Valentine’s day – Biscuits à la confiture

A la minute où ma première St Valentin en amoureux (il y a bientôt 13 ans) a viré au trip « finalement on est pas si mal à manger des pizzas dans la voiture au fond d’un parking » (on s’est rencontré jeunes, c’était la voiture ou la maison des beaux parents), j’ai vite compris que l’amoureux n’était pas (et ne serait jamais) du genre St Valentin (du genre romantique tout court en vrai).

Du coup ici le 14 février n’est ni plus ni moins qu’une date sur le calendrier et ça tombe bien parce que de toutes façons cette année il est de garde, le programme de risque donc bien d’être bain – séries – chocolat – dodo (oui à peu près dans cet ordre là). Mais comme un article un brin guimauve n’a jamais fait fuir personne (ou presque) ce soir je vous livre ma recette de petits biscuits à la confiture en forme de cœurs – pour le côté mignon de la chose – à offrir à vos amoureux, vos copines ou encore vos mamans (oui personne ne vous en voudra si vous la recycler pour la fête des mères – la recette pas votre mère ! -)

Menu de fêtes acte 4 – Mendiants aux fruits secs

Mendiants aux fruits secs ©‎Fraise & Basilic

Si vous me suivez sur Twitter, vous avez peut-être vu passer mes tweets à propos de quelques heures à dormir sur un tabouret (je ne vous conseille pas) et d’une journée interminable passée aux urgences (qui entre nous peut se révéler être une vraie expérience sociologique mais là n’est pas le sujet). Il semblerait que mon cher est tendre se soit pris de l’idée plus qu’absurde de passer cette fin d’année 2016 allongé dans des draps siglés « hôpitaux de France ».

Cependant, malgré cette fin d’année plus que chaotique, je ne m’avoue pas vaincue, je vais tout de même vous poster ce dernier article qui clôt mon « menu de fêtes 2016 » (et puis je vous ai dit que le wifi à l’hôpital était 100 fois plus rapide que chez moi ?).

J’en profite pour vous souhaiter une très bonne fin d’année (un conseil, évitez les urgences il y a trop de monde et tous les médecins semblent s’être donnés le mot pour être en vacances en même temps) et je vous donne rendez-vous l’année prochaine.

Petits moelleux aux pignons et au miel

Petits moelleux miel et pignons de pin ©‎Fraise & Basilic

A la question, on a des copains qui débarquent dans trente minutes pour le goûter qu’est ce qu’on prépare, je crois pouvoir affirmer sans trop me tromper (après avoir expérimenté plusieurs choses avec plus ou moins de réussite) que la bonne réponse pourrait être  « financiers » ou en tout cas quelque chose qui y ressemble.

Il faut le bien se l’avouer, le financier est la carte Joker de tous goûter improvisé. Déjà parce que le côté beurre noisette de la chose a, dès la première bouchée de quoi nous convaincre de son bien-fondé et de deux, parce que cette petite pâtisserie ultra-rapide à préparer, se décline à loisir (je dois déjà avoir à mon tableau de chasse du financier des versions au citron, au jasmin, au pop-corn, aux pistaches et aux framboises et j’en passe...).

Aujourd’hui c’est une version un brin classique que je vous propose, mais revisitée avec l’ajout de pignons, ce qui ramène une petite note croquante et le remplacement d’une partie du sucre par du miel (il va sans dire que meilleur sera le miel, meilleur sera le financier #unpointcesttout).

Dans un monde parfait où tout pourrait être prévu à l’avance, un petit tour au réfrigérateur de la pâte est conseillé, dans un monde normal où l’on a pas envie d’attendre des heures quand on a une envie de financiers, on s’en passera. Si l’on ne devait respecter qu’une seule chose dans cette recette c’est vraiment l’utilisation d’un beurre noisette qui pour moi fait toute la différence en terme de goût (ah et aussi le fait d’enfourner très chaud, puis de baisser ensuite le thermostat ce qui va permettre d’avoir un intérieur très moelleux et une vraie croute croustillante – Ok ça fait deux choses…)