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MINI MUFFINS CHOCOLAT ET CARAMEL BEURRE SALÉ FAÇON SNICKERS

Muffins-au-chocolat-façon-snickers

En ce moment à la maison c’est plutôt déco que gâteau…

Aujourd’hui, cela fait tout juste trois mois que nous avons posé nos cartons ici. Trois mois, depuis lesquels, AP-PM, Made, Habitat et Sengtai sont devenus mes meilleurs amis (non, non ceci n’est pas un billet sponsorisé) trois mois que je louche chaque jour un peu plus du côté de chez Atelier Rue Verte, Decocrush, Zest of Zoe et chez mes copains de Heju que j’avais oublié (bouh)que des habituels blogs cuisine où j’ai mes habitudes en temps normal.

Ma maison commence tout doucement à ressembler à une vraie maison, et après la phase travaux, on attaque la meilleure partie : la déco. Après avoir passé des mois sur Pinterest à épingler mes envies de scandinave, de bois, de blanc et de couleurs par petites touches, l’heure est enfin venu de passer de la théorie à la pratique. Toutes les semaines c’est un peu noël, étagères, tables et chaises, les cartons vides s’empilent devant la maison et l’intérieur commence à être bien rempli ! Encore quelques finitions et si ça vous dit, vous et moi, on fera la crémaillère.

Mais parfois l’envie de repasser derrière les fourneaux est la plus forte, alors on régale toute la petite famille d’une recette inratable et rapide avec du chocolat, du caramel et des cacahuètes, parce que plus gourmand c’est pas possible !

[gap height= »60″] [vc_heading title= »Ingrédients » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »left »margin_bottom= »20″]
[iconlist size= »small »] [listitem icon= »64|custom »]    Pour 12 pièces environ [/listitem] [/iconlist]
[iconlist size= »small »] [listitem icon= »31|custom »]    Préparation : 30 minutes [/listitem] [/iconlist]
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– 150 g de chocolat noir
– 90 g de beurre demi-sel
– 3 œufs
– 70 g de cassonade
– 70 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 1 petit pot de caramel beurre salé
– 20 g de cacahuètes

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[vc_heading title= »Etapes » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »center »margin_bottom= »20″]

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Hachez le chocolat et faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes à puissance moyenne. A l’aide d’une maryse, remuez afin que le chocolat soit bien brillant.
  3. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées. Incorporez le tout à la préparation chocolat et beurre.
  4. Beurrez vos moules et remplissez-les aux 3/4. Enfournez  pour 10 à 15 minutes de cuisson. Démoulez et laissez refroidir.
  5. Pendant ce temps, faites torréfier les cacahuètes dans une poêle bien chaude et réservez.

 

[icon icon= »36|custom » size= »medium » align= » » style= »style1″ color= »#303030″ color_hover= » » bg_color= » » bg_opacity= »1″ bg_opacity_hover= »1″ bg_color_hover= » » border_color= » » border_opacity= »1″ enable_crease= »no »] Passez le caramel quelques secondes au micro-ondes afin qu’il soit plus liquide. Nappez chaque mini-muffins d’un peu de caramel et ajoutez quelques cacahuètes sur le dessus. Et si vous souhaitez faire votre caramel beurre salé maison,  la recette se trouve ici.

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Je vous souhaite à tous une très bonne semaine et je vous dis à très vite pour la sortie du n°4 de Ways Magazine.

[heading title= »A lire aussi » type= »h4″ style= »style1″ text_transform= »default » align= »left » margin_bottom= »0″]

Macarons au curd de pamplemousse et à la framboise

MACARONS PAMPLEMOUSSE / FRAMBOISE

Macarons au curd de pamplemousse et à la framboise

Dans un post du 9 octobre où je vous présentais (en toute modestie) les meilleurs cookies au chocolat du monde, j’avais émis l’idée qu’un jour dans ma boite mail, je puisse trouver, je cite, « un mail d’un grand magasin qui vend de la vaisselle qui me dirait un truc du genre…. « Chère Mlle Fraise Basilic, si vous le souhaitez, vous pouvez avant chaque shooting, venir faire votre petit marché chez nous, bla bla bla… ! » J’avais terminé par « On peut toujours rêver… »

Il semblerait que quelqu’un là-haut ait entendu ma demande et ait souhaité me faire un cadeau d’anniversaire avant l’heure (petit message pas si subliminal que ça à mon amoureux pour qu’il n’oublie pas…) puisque la semaine dernière, Héloïse m’a contactée de la part de Fly pour me proposer de venir choisir quelques pièces parmi leur collection arts de la table pour ma prochaine séance photo. #petitbonheurdujour !

Le plus dur finalement aura été de choisir ! Je suis restée dans un style que j’affectionne tout particulièrement en ce moment, du bois, du blanc, la scandinave Touch en somme ! Et pour faire honneur à cette jolie vaisselle, et en ce 19 mars journée mondiale du macaron, je vous propose une petite recette qui sera parfaite pour vos matins cocooning en amoureux. 

Macarons au curd de pamplemousse et à la framboise

[gap height= »60″] [vc_heading title= »Ingrédients » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »left »margin_bottom= »20″]
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[listitem icon= »64|custom »]    Pour 40 pièces environ [/listitem]
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[listitem icon= »31|custom »]    Préparation : 1h30 [/listitem]
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Pour les macarons
– 200 g de poudre d’amande
– 200 g de sucre glace
– 5 cl d’eau
– 200 g de sucre semoule
– 2 x 75 g de blanc d’œufs clarifiés à température ambiante
– la pointe d’un couteau de colorant rose

Pour le curd pamplemousse
– 200 g de sucre semoule
– Le jus et le zeste de 2 pamplemousses

– Le zeste d’un citron
– 6 jaunes d’œufs
– 100 g de Maizena
– 100 g de beurre pommade
Pour le montage
– 1 petite barquette de framboises fraiches

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[vc_heading title= »Etapes » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »center »margin_bottom= »20″]

Pour les macarons
  1. Versez la poudre d’amandes et le sucre glace dans le mixeur jusqu’à l’obtention d’une poudre fine puis passez-la au tamis.
  2. Faites chauffer l’eau, le sucre semoule et le colorant en poudre dans une casserole jusqu’à ce que le mélange atteigne 118 °.
    Pendant que le sucre cuit, versez 75 g de blanc dans le robot et commencez à battre lorsque le sucre atteint 80°. Dès que le sirop atteint 118°, versez-le sur les blancs montés tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse et que la meringue soit lisse et bien brillante.
  3. Pendant ce temps, mélangez le tant pour tant et les 75 g d’œufs restants, cela doit former une sorte de pâte d’amandes un peu épaisse.
    Ajoutez ce mélange dans le bol du robot, à la meringue italienne, remplacez le fouet par la feuille du robot et macaronnez à vitesse lente. (Vous pouvez également macaronner manuellement soit avec une corne soit avec une  maryse en soulevant le mélange délicatement pour avoir une préparation homogène).
  4. Garnissez votre poche à douille munie d’une douille lisse et pochez vos macarons en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Tapez la plaque sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air qui risqueraient de faire craquer vos coques à la cuisson.
  5. Enfournez pour 12 à 15 minutes à 160°. Retournez la plaque à mi-cuisson, pour une cuisson plus homogène. Les coques sont cuites quand elles se décollent parfaitement et lorsque la collerette est solidaire du reste de la coque. Faites refroidir vos coques avant de les décoller.

Pour le curd pamplemousse
  1. Dans une petite casserole, mélangez le sucre semoule, le jus et le zeste de pamplemousse, le zeste de citron ainsi que la Maïzena. Mélangez la préparation et incorporez les jaune œufs un à un. (Vous pouvez ajoutez la pointe d’un couteau de colorant rose pour un résultat plus prononcé)
  2. Faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, sans cesser de remuer avec un fouet pour ne pas avoir de grumeaux, jusqu’à ce que la crème s’épaississe.Filmez au contact et placez au frais toute la nuit.
  3. Le lendemain, foisonnez la crème et le beurre pommade. Mixez la préparation pour que la crème soit bien lisse. Réservez.

Pour le montage
  1. A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée, garnissez la moitié de vos coques du curd pamplemousse. Ajoutez une framboise fraiche au centre et collez vos coques deux à deux.
  2. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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Macarons au curd de pamplemousse et à la framboise

Théïere Jessy, plateau Ying en bois naturel, bocal à thé Elisa, assiette à dessert en grès Cotton, cuillère à café Oxane

Un grand merci à Fly pour ce joli shopping. Si la vaisselle vous plait, je vous ai mis toute les références juste au dessus. Et vous votre shopping de vaisselle idéal, il ressemblerait à quoi ?

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