Minis burgers de chevreuil, confit de poires aux épices

On fait aujourd’hui une petite pause dans le déroulé de mon menu de fêtes (si vous êtes sages, promis vous aurez du sucré la semaine prochaine), mais avant de passer directement au dessert, je vous propose aujourd’hui une recette de minis burgers qui sera parfaite l’apéro.

S’il y a un bien un moment où l’on peut sortir de sa zone de confort culinaire et s’essayer à de nouvelles saveurs c’est bien à l’occasion des fêtes. Pour cette recette de burger-qui-change, je vous propose de remplacer une partie de la farine blanche par de la farine de châtaigne (et de gagner au passage un petit gout de noisette qui va bien) et de troquer la viande de bœuf par du chevreuil (avec la bonne excuse de profiter, en plus de son gout boisé, de sa faible teneur en matière grasse) (certes accompagné de foie gras, l’effet a tendance à s’annuler mais quand même ^^)

Mix & Match #2

Le premier Mix & Match a semblé vous plaire, je réitère donc l’expérience. Au programme, une plongée dans les coulisses du Cinq, Un Big livre qui sent bon l’Italie, un week-end cocooning et gourmand qui s’annonce et des peluches trop mignonnes qui feront regretter à n’importe qui de ne plus avoir 5 ans 1/2.

Christian Le Squer Badoit ©‎Fraise & Basilic

Christian Le Squer Badoit ©‎Fraise & Basilic

Christian Le Squer Badoit ©‎Fraise & Basilic

Christian Le Squer Badoit ©‎Fraise & Basilic

Christian Le Squer Badoit ©‎Fraise & Basilic

Christian Le Squer Badoit ©‎Fraise & Basilic

Christian Le Squer Badoit ©‎Fraise & Basilic

Christian Le Squer Badoit ©‎Fraise & Basilic

Christian Le Squer Badoit ©‎Fraise & Basilic

Le réveillon Vittel
Christian Le Squer

Jeudi dernier, j’ai eu le plaisir de vivre une jolie parenthèse dorée dans les coulisses des cuisines du George V afin de découvrir le menu 2016 signé du chef triplement étoilé Christian Le Squer pour le réveillon étoilé Vittel.

Au programme, des découvertes culinaires surprenantes, un chef passionné qui parle de sa cuisine des étoiles plein les yeux et une brigade qui, même en plein coup de feu, travaille avec un calme déconcertant.

> Le Cinq 31 avenue George V 75008 Paris

Big Mamma Le livre ©‎Fraise & Basilic

Big Mamma
Cuisine italienne
con molto amore

Il va falloir se faire une raison, ma bibliothèque déborde de livre de cuisine plus beaux les uns que les autres, et ce n’est pas prêt de s’arranger quand on voit les dernières sorties des maisons d’éditions aux photos léchées et aux graphismes bien trop chouettes pour rester dans les rayons des librairies.

Le dernier né de la chaine de restaurants à succès Big Mamma ne me fait pas oublier qu’il me faut pour le moment délester mon portefeuille d’un A/R sur Paris pour me régaler de pâtes aux truffes ou de pizzas gargantuesques, mais me permet en attendant que Big Mamma rejoigne un jour la capitale des Gaules, de connaitre toutes ses astuces pour réussir la sauce tomate parfaite ou réaliser une carbonara dans les règles. Un « big » livre de près de 500 pages d’une cuisine italienne généreuse et « con molte amore ».

> Big Mama, cuisine italienne aux éditons Marabout

Vertuo Pop Up Hotel Nespresso

Evènement
VERTUOtel

Après avoir découvert les évènements Nespresso à Lyon puis à Cannes, cette fois c’est au cœur du 13ème arrondissement de la capitale que je m’en vais poser mes valises le temps d’un week-end.

Nespresso et Le Fooding investissent le Coq Hôtel Paris les 3 et 4 décembre prochains pour vous faire vivre l’expérience VERTUOtel. Au programme : room service 100% comfort food, feu de cheminée, cocktails et projections privées… Les places sont limitées alors ne perdez pas de temps, quant à moi je vous raconte tout cela très vite.

> VERTUOtel Les 3 et 4 décembre prochains

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Baleines Big Stuffed

Baleines Big Stuffed

Baleines Big Stuffed

Les jolies choses
Big Stuffed

Parfois, je voudrais avoir 5 ans et demi à nouveau pour pouvoir ajouter sur ma liste de noël, l’une de ces énormes peluches, sans que l’on me regarde avec un air désespéré.

Découvertes sur le blog de Sandra l’année dernière, un an plus tard, je n’ai toujours pas réussi à me sortir de la tête leur petites moues trop mignonnes. Du coup je profiterai bien d’un passage à Paris le week-end prochain pour aller découvrir le concept Store Big Stuffed et pourquoi pas rentrer à Lyon, une grosse baleine sous le bras.

> Big Stuffed – 7 rue du Vertbois 75003 Paris

Mix & match # 1

Ce soir, j’inaugure une nouvelle catégorie d’articles sur le blog (ne fuyez pas, promis cela va rester gourmand…). J’avais en tête ce genre d’article depuis un moment (mais vous savez ce que c’est, les journées qui ne font que 24h toussa toussa…), un article un peu pêle-mêle pour vous partager mes belles rencontres, mes coups de cœur et mes inspirations du moment.

D’ailleurs, j’en profite (oui, oui, je passe des petites annonces sur mon propre blog…), pour vous demander si vous connaissez -ou si vous êtes vous même- un développeur sympa et talentueux (qui ne sera bien sur pas rétribué qu’en cookies) et qui voudrait mettre un peu ses mains dans le cambouis pour m’aider sur la nouvelle version du blog… Si vous êtes la perle rare, n’hésitez pas à m’envoyer un petit mail !

Voilà, je vous laisse avec mes découvertes de ces dernières semaines, en espérant que cela vous plaira…

Hortense Céramique ©‎Fraise & Basilic