CINNAMON BUNS, PETITS PAINS ROULÉS À LA CANNELLE

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Je fais des listes. De tout, tout le temps. Pour ne rien oublier, pour ne pas perdre le fil, pour noter des idées. J’ai plein de carnets colorés ou liberty, dans lesquels je fais des listes d’envies, des listes de courses, des listes de choses à faire… Et dans mon carnet préféré, je note la liste des choses que je veux tester.

Cette recette trônait en bonne place dans ce petit carnet, et pour tout vous dire, c’est avec cette recette que j’ai inauguré mon piano tout neuf, tout beau. Ce qui est bien avec ces petits pains à la cannelle c’est que le plaisir commence dès la cuisson (Enfin même dès la préparation, je crois que la brioche c’est l’un des trucs que je préfère faire). Ce qu’il y a donc de magique c’est l’odeur qui s’échappe du four à mi-cuisson, une odeur de beurre, de sucre et de cannelle (bonheur, bonheur).

Après avoir gouté ces petits buns, je me suis dit que pour la prochaine fois, une version enrichie avec des myrtilles, ça pourrait juste être le paradis. Ah et vous me demandiez pour ma recette de granola où je trouvais des myrtilles à cette saison… La réponse, au fond du bac de mon congélateur qui abrite les stocks de myrtilles que j’ai fait cet été.

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[vc_heading title= »Ingrédients » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »left »margin_bottom= »20″]

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[listitem icon= »64|custom »]    Pour  une dizaine de buns [/listitem]
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[listitem icon= »31|custom »]    Préparation : 15 minutes [/listitem]
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– 13 cl de lait
– 12 g de levure de boulanger
– 1 œuf
– 50 g de beurre
– 60 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 320 g de farine
– 80 g de beurre pommade
– 40 g de cassonade
– 1 càs de cannelle
– 1 œuf
– 2 càs de lait
– Une poignée de sucre casson

[button style= »alternate » align= »none » href= »http://fraise-basilic.com/wp-content/uploads/2014/01/Cinnamon-buns_La-recette.pdf » title= »La recette en PDF » target= »_blank » custom » icon_align= »left » icon_size= » » icon_style= » » icon_c= » » icon_bc= » » icon_bgc= » » icon_bgc_hover= » » size= »normal »]

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[vc_heading title= »Etapes » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »center »margin_bottom= »20″]

  1. Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure émiettée. Coupez le beurre en petit dés et réservez-le au frais pour qu’il reste bien froid.
  2. Dans le bol d’un robot, versez la farine, le mélange lait et levure, le sucre, la pincée de sel et l’œuf.
  3. Pétrissez le tout jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se décolle du bol. A ce moment là, ajoutez le beurre froid progressivement tout en continuant de pétrir jusqu’à obtention d’une pâte légèrement élastique.Ramassez en boule, filmez et laissez doubler de volume environ 1 heure dans un endroit chaud. (Ou pour aller plus vite au four en réglant la température au minimum).
  4. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le beurre pommade, le sucre roux, et la cannelle.
  5. Étalez la pâte en essayant de former un rectangle, badigeonnez de garniture sur les 2/3 de la surface puis pliez le pâton en 3 dans le sens de la longueur.
  6. A l’aide d’un couteau, découpez des lanières de pâte. Vrillez-les en les entourant autour de vos doigts et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant environ 1/2 heure.
  7. Battez l’œuf en omelette, ajoutez le lait et badigeonnez les buns de ce mélange. Saupoudrez de sucre casson et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10/15 minutes. (Et faites ce que je dis, pas ce que je fais, surveillez-bien la cuisson sous peine de voir vos petits buns si mignons devenir tout noirs !)

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[heading title= »A lire aussi » type= »h4″ style= »style1″ text_transform= »default » align= »left » margin_bottom= »0″]

20 Commentaires

  • Bonjour, pourrais tu poster une recette de brioche traditionelle? Merci

    24 février 2015 at 14:05
  • Très envie de tester la recette 🙂

    12 mai 2014 at 18:56
  • Je vais essayer cette recette pour le brunch du week-end. Je m’en lèche déjà les babines!!

    5 mars 2014 at 21:44
  • ils ont juste l’air divin !

    7 février 2014 at 07:44
  • Très sympa, j’en veux bien pour mon petit dej de demain !! (j’ai pas trop la patiente et le pain/brioche j’ai du mal)

    6 février 2014 at 23:11
  • J’aime beaucoup ces petites viennoiseries suédoises à la cannelle, un régal !

    3 février 2014 at 09:05
  • Mon Dieu, ce blog est tellement parfait <3
    Allé hop, dans les favoris sur mon blog 🙂

    http://enwellove.blogspot.fr

    1 février 2014 at 13:36
  • ils sont très beaux et très gourmands =P

    31 janvier 2014 at 20:17
  • Ils ont l’air délicieux ces petits pains, et j’adore la cannelle…!!!!
    Merci pour le partage !

    31 janvier 2014 at 14:21
  • Je suis pas hyper fan de la cannelle mais ça à l’air tellement moelleux *_*

    31 janvier 2014 at 12:55
  • Ils sont magnifiques et ont juste l’air délicieux !!

    31 janvier 2014 at 11:43
  • Wow ils sont superbes et ça fait longtemps qu’ils sont dans ma to-do list ! Je me referai bien un petit-déj avec là ! Bises !

    31 janvier 2014 at 08:56
  • Voici une recette qui à l’air très sympa a faire et qui est je suis sur est super bonne je vais essayer cette recette dés le prochain mercredi ou je reçois mes petites filles!!
    lateliercharentais

    31 janvier 2014 at 08:20
  • J’ai difficulté à trouver de mots, des adjectives pour ces petits pains. Ils sont magnifique et en plus tes photos sont si belles que il semble de pouvoir les toucher!

    31 janvier 2014 at 06:02
  • cricri50

    Répondre

    Recette qui tombe à pic.
    J’ai été gâtée à noël j’ai eu mon robot ki…..aid .
    Depuis je m’éclate en boulange alors recette à faire ce weekend.
    Merci et bonne soirée.

    30 janvier 2014 at 22:19
  • Ces petites merveilles ont vraiment l’air délicieuses ! Merci pour la recette je vais bientôt tester tout ça 🙂

    30 janvier 2014 at 21:44
  • helene

    Répondre

    holalla je craque et ,tout comme toi ,je prends note
    merci beaucoup

    30 janvier 2014 at 21:25
  • Ils sont super jolis ces petits pains…

    30 janvier 2014 at 20:44
  • hummmm! ça a l’air très bon!!
    et comme d’habitude les photos sont très belles!
    hop je pintereste direct 🙂

    30 janvier 2014 at 20:41

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