Cookies aux pépites d’érable et noix de pécan

cookies aux pépites d'érable et noix de pécan ©‎Fraise & Basilic

Où comment une recette de cookies peut devenir un post un brin engagé.

Après l’espèce de grosse claque gentiment venue de l’autre côté de l’Atlantique ce mercredi matin, je pense, sans devoir être trop loin de la réalité, que l’arrivée d’un peu de comfort food sur le blog ne fera de mal à personne. Alors bien sur, ces cookies ne feront pas revenir Michelle et Barack de sitôt, mais ils auront au moins le mérite de nous faire oublier l’espace d’un instant combien les 4 prochaines années à venir risquent d’être bien moins enjouées que les 8 dernières.

Comme il me semble raisonnablement impossible de préparer un stock de cookies – au càs où – suffisant d’ici avril, je vous invite plutôt à faire en sorte que le moment venu, on mange nos cookies par plaisir et non pas des regrets plein la tête. Alors oui on risque d’avoir le choix entre la peste et le choléra, mais au milieu de ce choix cornélien, l’une de ces options sera forcément « moins pire » que l’autre.

cookies aux pépites d'érable et noix de pécan ©‎Fraise & Basilic

Comme ce blog n’a aucunement vocation à devenir une tribune politique, on va revenir à nos moutons à savoir les pépites d’érable. En effet, il se pourrait que, comme moi quelques mois en arrière, vous vous disiez « les pépites d’érable kézako ? » (rassurez-moi on a encore le droit d’utiliser ce mot en 2016 ?) ».

Comme je crée depuis maintenant plus de 2 ans, des recettes pour La Bonne Box, il m’arrive très souvent de me retrouver face à des produits que je ne connais pas du tout. Après petite étude sur le sujet pour leur proposer une recette sensée, je vous livre le fruit de mes recherche… Les pépites d’érable sont en fait simplement obtenues par concentration de la sève d’érable au printemps. On peut ensuite les utiliser en dessert, dans un yaourt, un cake ou même en version salée sur une viande ou un poisson. Fin de la minute culturelle.

cookies aux pépites d'érable et noix de pécan ©‎Fraise & Basilic

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Pour une quinzaine de gros cookies

– 200 g de vergeoise
– 120 g de beurre pommade
– 1 pincée de fleur de sel
– 220 g de farine
– 1 càc bombée de levure chimique
– 1 poignée de noix de Pécan concassées
– 1 œuf
– 1 poignée de pépites d’érable
– Quelques noix de Pécan entières

1. Dans un saladier mélangez la vergeoise, le beurre mou et une pincée de fleur de sel, fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf.
Incorporez la farine, la levure, les 2/3 des pépites d’érable ainsi que les noix de pécan concassées. Mélangez le tout sans trop travailler le mélange.
2. Filmez la pâte en boudin dans du papier sulfurisé. Placez le boudin au réfrigérateur quelques heures puis découpez des tranches régulières. Façonnez des boules à base de chaque tranche.
3. Décorez les boules avec des noix de pécan entières et les pépites d’érable restantes.
4. Enfournez pour une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. Veillez à ne pas trop faire cuire vos cookies pour qu’ils restent bien moelleux.

cookies aux pépites d'érable et noix de pécan ©‎Fraise & Basilic

15 Commentaires

  • Miaaammmiamm ! Ca donne super envie

    24 novembre 2016 at 14:15
  • Oh mon dieux ca donne tellement envie 😀

    23 novembre 2016 at 11:32
  • EcureuilDesBois

    Répondre

    Mmmmmh, très gourmand tout ça !

    23 novembre 2016 at 10:04
  • Ces cookies ! <3 J'ai justement fait une recette aujourd'hui avec ces pépites d'érable ! C'est trop bon et ça va superbement bien avec ce genre de cookies !

    18 novembre 2016 at 09:47
  • Exquis, ça donne envie !

    16 novembre 2016 at 11:43
  • Une recette que je vais sans doute essayer! Merci pour ce partage :)!!

    14 novembre 2016 at 19:13
  • Ils m’ont l’air d’être terriblement gourmands ! Miam

    13 novembre 2016 at 15:55
  • Ohlala, trop gourmand !
    Je t’en aurais bien piqué quelques uns pour mon thé d’après déjeuner ~
    Bon dimanche !

    13 novembre 2016 at 13:01
  • tictac

    Répondre

    Salut,à s’achette te la vergeoise ?

    11 novembre 2016 at 20:05
  • Ils me plaisent bien ces cookies !

    11 novembre 2016 at 18:52
  • ils sont terribles tes cookies ! ;P

    11 novembre 2016 at 18:02
  • belle idée pour nous changer les idées!!
    et ces pépites on les trouve où?
    bon vendredi

    11 novembre 2016 at 14:26
  • C’est une recette très original, je ne connaissais pas du tout les pépites d’érable 🙂 A essayer 🙂

    11 novembre 2016 at 13:48

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