Gâteau aux oranges sanguines et à l'huile d'olivePartager

Avant que la saison ne soit complètement terminée et que la fenêtre de tir du je-cuisine-des-oranges-sanguines ne se referme complètement, je vous propose de profiter encore un peu de ce fruit aussi photogénique que délicieux, dans un gâteau moelleux à l’huile d’olive (c’est mon petit secret, dans cette recette le combo huile d’olive + agrumes se révèle tout simplement génial) !

Pour ce gâteau moelleux aux oranges sanguines j’ai utilisé l’huile d’olive GranFruttato de la marque Monini. Depuis 1920, la marque produit et assemble des huiles de qualité premium et a développé un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération. De la culture des olives à la pression, les huiles sont réalisées dans le respect de la nature et la passion du goût ! Cette huile est issue d’une sélection rigoureuse d’olives vertes en tout début de récolte ce qui lui donne un goût riche et intense, long en bouche et puissant. Une petite quantité suffit donc pour donner à ce dessert un doux parfum d’Italie.

Huile d'olive MoniniPartager
Oranges sanguinesPartager
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40 min.
50 min.
Pour 8/10 personnes
Pour le sirop d’imbibage

– 40 cl d’eau
– 300 g de sucre semoule
– 1 gousse de vanille
– Le zeste et le jus de 2 oranges sanguines

Pour le gâteau

Le jus et le zeste de 2 oranges sanguines
– 3 œufs
– 200 g de cassonade
– 1 gousse de vanille
– 10 cl d’huile d’olive GranFruttato Monini
50 g de miel
325 g de farine
1/2 sachet de levure chimique 

Pour le sirop d’imbibage à l’orange

1. Dans une petite casserole, mélangez le sucre, l’eau, la gousse de vanille grattée ainsi que les zestes et le jus des oranges et portez le tout à ébullition. Faites cuire à petits bouillons pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le sirop  commence à épaissir. 

2. Ôtez du feu et placez au frais pour quelques heures. 

3. Au bout de ce temps, passez le sirop au tamis puis versez-le dans une bouteille préalablement stérilisée. Conservez au frais.

Pour le gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C.  

2. Prélevez le zeste des oranges et récupérez le jus.

3. Fouettez le sucre, les œufs et la grains de vanille jusqu’à ce que le mélange double de volume puis incorporez petit à petit l’huile d’olive, le miel et le jus des oranges sanguines. 

4. Mélangez la farine, la levure et le zeste des oranges et incorporez le tout au mélange liquide. 

5. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 50 minutes environ (vérifiez la cuisson avec un pic en bois). Démoulez le gâteau, laissez tiédir puis imbibez-le généreusement de sirop à l’orange.

6. Une fois le gâteau tiédi, imbibez-le généreusement de sirop à l’orange. Vous pouvez répétez l’opération plusieurs fois afin qu’il soit bien imbibé.

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– Création de contenu pour la marque Monini

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  1. 10 avril 2018

    Trop beau ce gâteau!

    Répondre

  2. Isa
    11 avril 2018

    Délicieusement gourmand ! Est-ce qu'il faut le démouler pour l'imbiber de sirop ?

    Répondre

    • Fraise & Basilic
      14 avril 2018

      Bonjour Isa, oui il faut d'abord le démouler afin de pouvoir l'imbiber de partout. Très bon week-end

      Répondre

  3. pauline
    11 avril 2018

    Ça a l'air trop bon ! Je teste ce soir :-) Par contre, dans les ingrédients pour le sirop, il n'y a que les zestes des oranges alors que dans le descriptif de la recette (pour le sirop), il est écrit d'utiliser le zeste et le jus. Merci pour cette recette !

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    • Fraise & Basilic
      15 avril 2018

      Oups, je viens de corriger, il faut bien utiliser le jus et le zeste des oranges (cela donne encore plus de goût de cette façon !)

      Répondre

  4. 13 avril 2018

    très jolies photos et j'adore les agrumes et donc surement ce beau gâteau

    Répondre

  5. 15 avril 2018

    Ton gâteau est vraiment magnifique, il a l'air tout bonnement divin !

    Répondre

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