Thaï, indienne, marocaine ou française, je suis tellement gourmande que toutes me plaisent. Alors si il y a un livre à côté duquel je ne pouvais pas passer c’est celui de Julie Andrieu : Julie cuisine le monde.
Julie c’est la fille que l’on aimerait tous compter dans ses amis. Julie est jolie, toujours souriante, et elle a en plus un boulot pour lequel plus d’un gourmand se damnerait… Julie parcours le monde, fourchette à la main et sac sur le dos, rencontre et échange avec les familles du pays visité, pour nous faire partager ensuite recettes et traditions culinaires.
Ce qui est bien avec ce livre c’est qu’il reste tout de même un peu édulcoré par rapport aux ingrédients utilisés dans certains pays. Du coup pas besoin de courir les épiceries pour trouver la perle rare, la plupart des ingrédients sont plus qu’accessibles et les recettes à la portée de tous. Le livre mêle anecdotes et recettes le tout agrémenté de jolies photos et d’une mise en page un peu façon carnet de voyage.
La première recette tiré de ce livre c’est la recette de Harcha. Les harchas pour ceux qui ne connaissent pas, sont des petites galettes, composées de semoule fine et enrichie de beurre et de lait qui nous viennent tout droit du Maroc. Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, servies avec un peu de beurre fondu ou de miel.
J’ai fait une toute petite entorse à la recette en ajoutant un peu plus de lait pour avoir une consistance plus liquide ainsi qu’un peu de fleur d’oranger, libre à vous de ne pas en mettre.
Pour 4 à 6 personnes – 250 g de semoule fine – 1/2 sachet de levure chimique – 40 g de beurre fondu – 1 pincée de sel – 1 càs de sucre – 1 càs d’huile – 1 càs d’eau de fleur d’oranger – 40 cl de lait – 1 peu de semoule moyenne- Mélangez ensemble la semoule, la levure et le beurre fondu. Ajoutez le sel, le sucre, l’huile, l’eau de fleur d’oranger puis délayez cette pâte avec le lait jusqu’à obtenir une pâte souple, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée (je me suis servie de mon multi crêpes), déposez la pâte et étalez rapidement avec une spatule. Saupoudrez le dessus d’un peu de semoule moyenne. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté (jusqu’à ce que ce soit bien doré).
- Servez avec du beurre ou du miel.
En ce moment je ne suis pas super présente, j’ai du mal à répondre à vos commentaires et à passer du temps pour laisser à mon tour des petits mots sur vos blogs. En ce moment mes nuits sont courtes et mes journées bien remplies ! Tout ça à cause d’un joli projet qui me fait dire que des journées de 35h ça ne serait parfois pas de trop !
Mais il semblerait que très très bientôt on va pouvoir vous en dire un peu plus et croyez-moi, ça commence sérieusement à me démanger de pouvoir en parler. Plus que hâte de tout vous dire et surtout de connaitre vos réactions !
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J'adore, en version salée & sucrée Belle soirée Valérie.
En version salé, tu cuisines ça avec quoi Valérie ?
Oh mais j'en ferais bien mon goûter moi, de ces "pancakes" marocains :) Et hâte de le découvrir enfin ce projet !! Ne nous fait pas un burn out non plus hein !
T'inquiète ! C'est plutôt de me voir ne rien faire qui serait inquiétant !
Elles me plaisent bien ces petites galettes...
c'est exactement çà ils sont très bien réussies ces harchas et au passage tes photos sont sublime comme toujours, belle soirée à toi!
Ah super si ils sont fidèles à la tradition, comme c'était une première...
hâte de découvrir ce projet !! Et ces petites galettes donnent bien bien envie !
Tes petites crêpes ont l'air délicieuses, ça me fait bien envie... A bientôt alors pour connaître tes beaux projets. Biz et belle soirée. Véro
Bientôt bientôt... !
Ah cette Julie ! Je suis entièrement d'accord avec toi en ce qui concerne cette fille et son livre que j'adore ! T'as essayé le pudding ? Divin... Tes photos sont sublimes, ça donne envie de tester
Coucou Juliette, non pas testé le pudding, c'est vrai que sur le papier ce n'est pas quelque chose qui me tente vraiment...
Pour avoir goûté cette recette dans un petit resto marocain de mon quartier, il me tarde désormais de la réaliser maison :) Et vivement de découvrir ce joli projet ^^
Plus que quelques jours pour le projet et pour la recette, tu verras c'est tout simple
mmmhhhmm qu'elle me font envie ces "crêpes" !! En plus j'ai trop la dalle, j'me ferai bien un second p'tit dej :) :)
Moi aussi, beaucoup de cuisines m'attirent et je ne peux pas choisir ! Je note ta recette, à essayer avec du millet sans gluten. Merci !
Tu me diras ce que ça donne en version sans gluten !
Ma soeur m'a offert ce livre, c'est vrai qu'il est magnifique. Merci pour ces jolies photos, c'est toujours un vrai plaisir pour les yeux... Un peu de rêve et de magie dans ce monde qui ne tourne parfois pas très rond... Alors encore MERCI !
Merci à toi Amandine pour ce très gentil message. A bientôt
Tu me fait voyager !
Tu m'en vois ravie alors !
je ne connaissais pas du tout, mais comme d'hab, tes photos me donne tellement envie que je suis obligée de tester !
Merci :)
Je n'ai jamais testé le marocain. Avec cette recette, il est temps !
Je n'ai jamais testé le marocain. Avec cette recette, il est temps !
Je n'ai jamais testé le marocain. Avec cette recette, il est temps !
C'est sur que si Julie veut changer de boulot, je veux bien la remplacer. Délicieuses ces galettes, je sens qu'elle seront au menu d'un de nos prochains petit dej dominical :)
Ah non, je suis la première sur la liste... ! Tu me diras comment tu as trouvé si tu essayes !
C'est sur que si Julie veut changer de boulot, je veux bien la remplacer. Délicieuses ces galettes, je sens qu'elle seront au menu d'un de nos prochains petit dej dominical :)
C'est sur que si Julie veut changer de boulot, je veux bien la remplacer. Délicieuses ces galettes, je sens qu'elle seront au menu d'un de nos prochains petit dej dominical :)
humm qu c'est bon les harchas j'en fais souvent moi aussi et j'ai toujours du succès !!!
Un petit dej' parfait !
Je ne connaissais pas du tout, j'ai bien envie de tester dès demain ! Très jolies photos comme d'habitude ;) Bises et bon week-end
Alors, tu t'es laissée tenter ?
Coucou ! Nous aimons beaucoup ton blog, nous lui avons donc attribué un Versatile Blogger Award. En espérant que tu participes à ton tour :) http://duckandbrittle.blogspot.fr/2013/06/versatile-blogger-award.html
de délicieuses galettes délicatement parfumées qui me font de l'oeil dis donc!! ;) très gourmand même!! ;)
C'est génial cette recette! Et je suis impatiente de savoir ce que tu vas nous annoncer ;-)
Coucou, Une très belle recette gourmande ! Bizzz
Oh que ca a l'air bon ! Si j'ai le temps, je teste, promis !
Et donc et donc, c'est la même chose que ce qu'ils appellent 1 000 trous au Maroc ? Parce que les 1 000 trous j'en ai mangé pleiiiiins quand je suis allée au Maroc, plongée dans la vie d'une famille marocaine :) Et même si j'avoue qu'avec du beurre rance comme eux je n'ai pas pu, avec une miel c'est délicieux !
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