Hello 2017 – Bilan et nouvelles

Hello 2017 !

Après pas loin de 30 jours d’inactivité en 2017 (en résumé une activité proche du niveau de la mer, disons le franchement) sur le blog (dans la vraie vie j’ai quand même un peu travaillé, ne me mettez pas dans la case « feignasse » tout de suite), je me suis dit qu’il était quand même bien temps de vous donner quelques nouvelles.

La fin d’année n’ayant pas été des plus calmes (vous pourrez eavoir un petit aperçu du pourquoi du comment en relisant les premières lignes de cet article), j’ai profité de mon début d’année pour prendre le temps (essayez vous verrez c’est plutôt sympa) de me poser et de souffler un peu avant d’attaquer les grands chantiers (c’est le cas de le dire) qui m’attendent en 2017.

Avant de vous en dire un peu plus sur tout ce qui se prépare ici et ailleurs en 2017, je voulait surtout profiter de ce billet pour vous souhaiter une très belle année 2017 (même pas en retard on a jusqu’au 31 ^^), surprenante et plein de paillettes. Je vous souhaite de rêver beaucoup et de vivre intensément. Je vous souhaite des rires à n’en plus finir et du bonheur à la pelle (oui j’ai c/c ce que je vous avais dit sur IG, mais je trouvais ça joli).

2016 a été une année intense, parfois dure, mais surtout riche et pleine d’enseignements. J’ai passé ma première année complète à mon compte en tant que Directrice-artistique-photographe-et-styliste-culinaire, titre un brin ronflant mais qui m’a offert l’immense chance de faire des choses différentes tous les jours, de travailler une partie du temps devant un ordinateur, le reste les mains dans la farine ou l’œil vissé sur mon reflex. J’ai appris (parfois à mes dépens) que les journées ne faisaient que 24h et que même si le rythme était finalement bien plus soutenu que lorsque j’étais salariée, la richesse d’être son propre patron et la liberté de choisir ses projets n’avait pas de prix.

Après ce rapide bilan de 2016, il est maintenant temps que je parle un peu de 2017 (enfin maintenant, des onze mois restants).

Menu de fêtes acte 4 – Mendiants aux fruits secs

Mendiants aux fruits secs ©‎Fraise & Basilic

Si vous me suivez sur Twitter, vous avez peut-être vu passer mes tweets à propos de quelques heures à dormir sur un tabouret (je ne vous conseille pas) et d’une journée interminable passée aux urgences (qui entre nous peut se révéler être une vraie expérience sociologique mais là n’est pas le sujet). Il semblerait que mon cher est tendre se soit pris de l’idée plus qu’absurde de passer cette fin d’année 2016 allongé dans des draps siglés « hôpitaux de France ».

Cependant, malgré cette fin d’année plus que chaotique, je ne m’avoue pas vaincue, je vais tout de même vous poster ce dernier article qui clôt mon « menu de fêtes 2016 » (et puis je vous ai dit que le wifi à l’hôpital était 100 fois plus rapide que chez moi ?).

J’en profite pour vous souhaiter une très bonne fin d’année (un conseil, évitez les urgences il y a trop de monde et tous les médecins semblent s’être donnés le mot pour être en vacances en même temps) et je vous donne rendez-vous l’année prochaine.

Minis burgers de chevreuil, confit de poires aux épices

On fait aujourd’hui une petite pause dans le déroulé de mon menu de fêtes (si vous êtes sages, promis vous aurez du sucré la semaine prochaine), mais avant de passer directement au dessert, je vous propose aujourd’hui une recette de minis burgers qui sera parfaite l’apéro.

S’il y a un bien un moment où l’on peut sortir de sa zone de confort culinaire et s’essayer à de nouvelles saveurs c’est bien à l’occasion des fêtes. Pour cette recette de burger-qui-change, je vous propose de remplacer une partie de la farine blanche par de la farine de châtaigne (et de gagner au passage un petit gout de noisette qui va bien) et de troquer la viande de bœuf par du chevreuil (avec la bonne excuse de profiter, en plus de son gout boisé, de sa faible teneur en matière grasse) (certes accompagné de foie gras, l’effet a tendance à s’annuler mais quand même ^^)