Nan Khatai – Petits biscuits indiens aux épices

Nan Khatai ©‎Fraise & Basilic

Voila. (On en parle de la fille qui commence ses article par « voilà » comme si elle allait vous annoncer la nouvelle du siècle ?)

Oui donc voilà, cette rentrée est un peu dingue (encore plus quand on a eu la génialissime idée, je pèse mes mots, de ne prendre qu’une toute petite, ridicule, semaine de congés cet été… #warrior), et depuis le début de ce mois de septembre clairement, je suis sous l’eau. Mais pas qu’un peu, plutôt le 36ème level, là où les rares mouvements de brasse que je connais suffisent à peine à me garder la tête hors de l’eau, et où mes orteils servent de casse-dalle aux requins.

Vous allez me dire, la fille qui affirme être sous l’eau ne l’est pas tant que cela puisqu’elle a quand même le temps de vous écrire un article (tout en vous racontant à quel point c’est la course.) Sur ce point vous avez raison, mais j’ai fini par ajouter la publication d’articles sur blog à ma To do, faute de quoi, on en se serait pas recroisés ici avant un bon bout de temps… et il faut bien se l’avouez, vous commenciez un brin à manquer (séquence émotion, pour les mouchoirs c’est au bout du couloir).

En fait je crois que j’avais juste besoin d’appuyer sur le bouton pause pour une minute ou pour une heure (en vrai 24h n’auraient clairement pas été de trop) et de me poser (j’avais écrit « pauser », je trouvais le lapsus plutôt marrant) autour d’un petit thé, d’un bouquin (ou d’une piscine à Marrachech – quoi on peut rêver ?-) histoire de reprendre un peu mon souffle face au long marathon de fin d’année qui s’annonce… (j’envisageais sérieusement d’hiberner jusqu’à Noël, un grand merci aux impôts d’avoir remis ce projet à plus tard jamais)

Et chez vous ça donne quoi la rentrée ?

Gaspacho de tomates aux cerises noires

Gaspacho de tomates aux cerises noires ©‎Fraise & Basilic

Il fait beau, il faut chaud, cette fois ça y est, plus de doute, c’est enfin l’été. Si comme moi, vous comptez les jours qui vous séparent de vos vacances forcément bien méritées (cette fois sur les doigts d’une seule main, ça sent ENFIN le sable chaud et l’eau salée cette histoire…), vous avez sans doute bien besoin que l’on mette un peu de soleil et de fruits mûrs à point dans vos assiettes, histoire de prendre un shoot de congés un peu avant l’heure. (Et pour les juilletistes qui ont repris depuis belle lurette – en même temps quelle idée de partir en juillet ? ^^ – de prolonger le temps d’une cuillerée de ce gaspacho de tomates aux cerises noires cette impression délicieuse d’être encore un peu en vacances).

Tomates + cerises noires on ne pouvait en effet difficilement faire plus estival comme combo. Le secret de la réussite de cette recette ultra simple c’est surtout d’utiliser des bons produits, tomates bien mûres (on oublie de fait les tomates trouvées dans un bac de supermarché en plein mois de décembre), et cerises bien croquantes, le tout assaisonné de LA bonne huile d’olive et sublimé par LE bon concentré de tomates, celui avec de vraies tomates dedans.

Gaspacho de tomates aux cerises noires ©‎Fraise & Basilic

2 jours au sommet

Domaine du Mont d'Arbois ©‎Fraise & Basilic

Aujourd’hui je vous emmène en ballade, sur les hauteurs de Megève dans les Alpes françaises, dans un établissement 5 étoiles, le Domaine du Mont d’Arbois. J’ai en effet eu la chance de passer deux jours entre ces murs courant mai, d’apprécier la cuisine du chef doublement étoilé Julien Gatillon et de goûter à la quiétude de ce lieu où le temps semble comme suspendu. Découvrir le Domaine du Mont d’Arbois c’est s’imprégner de tout un esprit. Celui de la famille Rothschild, qui en fait un de ses lieux de villégiature privilégiés dès les années 1920.

Après un peu plus d’une heure de voiture, je rejoins la ville de Bellegarde où la navette de l’hôtel nous attend. A mesure que l’on monte vers le domaine, le paysage se fait plus montagneux, les sapins prennent possession des lieux, le thermomètre quant à lui perd au passage une bonne dizaine de degrés ce qui me fait rapidement penser que venir ici sans une paire de chaussures fermées et une veste un peu chaude (malgré le fait que l’on soit le 22 mai), n’était pas forcément en soi une très bonne idée.

Domaine du Mont d'Arbois ©‎Fraise & Basilic