SMOOTHIE MANGUE

Un smoothie fondant sur un lit de sablé croquant au chocolat, où comment un dessert simple et rapide peut vous sauver votre samedi soir…

Samedi 15 h, votre moitié : « Ah au fait tu te souviens que  X et Y viennent manger ce soir… » Vous « Et tu me préviens que maintenant ??! » Lui « Mais si souviens toi je te l’ai dit jeudi… »

Pour que la scène ne tourne pas au cauchemar, et que X et Y ne passent pas leur repas à compter les points au milieu de vos piques assassines, je vous propose une recette ultra-rapide pour un dessert simple et gourmand.

Vous avez des mangues, quelques feuilles de menthe, un peu de citron vert… Promis dans une demi-heure tout est fini* !

*enfin il vous restera encore à préparer une entrée, un plat, dresser la table… Mais ça c’est une autre histoire !

Pour 4 personnes

Smoothie Mangue

 

  • Coupez les mangues en dés et placez-les dans un blender.
  • Ajoutez le jus et le zeste d’un citron vert, la menthe ainsi que les 2 càs de cassonade
  • Mixez le tout jusqu’à ce que ça ait la consistance d’une purée épaisse
  • Émiettez les sablés au chocolat au fond des verres et dressez le smoothie

Et si vous avez un peu plus de temps et que vous voulez faire vous même le sablé, je vous donne également la recette

Pâte sablée au chocolat

– 125 g de beurre
– Une pincée fleur de sel
– 110 g de sucre semoule
– 2 jaunes d’œufs
– 160 g de farine
– 20 g de cacao en poudre
– 80 g de poudre d’amandes

  • Faites fondre le beurre et ajoutez y une pincée de fleur de sel et les jaunes d’œufs.
  • Mélangez au fouet et incorporez la poudre d’amande, la farine et le cacao.
  • Pétrissez à la main ou avec la feuille du robot et placez au frigo pendant au moins 2 h.

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CHUTNEY MANGUE ET ÉPICES

Chutney-mangue_home

Une odeur de sucre et d’épices qui se répand dans la cuisine, en fermant les yeux on pourrait presque s’imaginer à des milliers de kilomètres de là…

Une recette toute simple, pleine de saveurs pour ce chutney que vous pourrez utiliser comme condiment pour servir avec une viande ou du poisson, comme base pour une marinade ou pourquoi pas avec un sandwich au poulet.

Pour 1 grand pot à confiture

1 gousse d’ail
– 2 cm de gingembre frais
– 2 petites mangues pas trop mûres
– 1 bâton de cannelle
– 1 pincée de piment rouge en poudre
– 120 g de cassonade
– 15 cl de vinaigre balsamique

  • Épluchez puis hâchez l’ail et le gingembre. Épluchez et coupez les mangues en dés de 3 cm environ.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Mettez à revenir l’ail et le gingembre, ajoutez le reste des ingrédients, assaisonnez et portez à ébullition.
  • Réduisez le feu et faîtes cuire 45 à 50 minutes à feu doux. Le chutney est près lorsque le jus est bien réduit et que la préparation ressemble à de la confiture.
  • Remplissez votre pot à confiture de chutney, fermez le et retournez le afin de créer un vide. Laissez refroidir.

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SALADE FIGUES ET CHÈVRE

Les jours raccourcissent, on a rangé les tongs au placard, les enfants reprennent doucement le chemin de l’école, autant de signes qui nous font dire que l’été est derrière nous…

Alors pour prolonger encore un peu le souvenir des vacances et profiter des produits de ce début septembre, je vous propose une salade gourmande avec des bons produits tout droit sortis du marché en bas de chez moi ! (L’avantage d’être à 80% c’est qu’on peut faire le marché le mercredi et cuisiner directement avec des bons produits frais !)

Pour 4 personnes

Une douzaine de figues fraiches
– Une salade de mesclun
– Chèvre frais
– Une poignée d’amandes effilées torréfiées
– 2 grandes tranches de jambon cru ou 12 petites tranches de magret de canard fumé
– 4 petites tomates
– 1 cuillère à café de miel
– Quelques brins de romarin frais

  • Coupez les figues en quartiers, et faites les revenir dans du beurre. En fin de cuisson nappez-les d’une cuillère à café de miel liquide. Réservez.
  • Coupez les tomates en dès, le chèvre et le jambon cru (ou le magret de canard fumé) en morceaux. Ciselez le romarin très finement. Gardez quelques brins pour décorer.
  • Dressez la salade, les tomates et les figues refroidies, ajoutez le romarin ciselé. Décorez avec les amandes effilées préalablement torréfiées quelques minutes à la poêle ainsi qu’une branche de romarin.

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