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Cette année, pas de crêpes pour la chandeleur, on opte pour la version Amérique du Nord et leur traditionnelle recette de pancakes. Ma recette n’a gardé de traditionnel que le nom puisque ces pancakes là prennent une petite couleur orientale avec l’ajout de fleur d’oranger… Qui à dit que le métissage n’était pas intéressant ?

Pour la garniture, j’ai opté pour un mélange de fraises et de pamplemousses roses. Alors oui, je vous arrête tout de suite, je sais pertinemment que les fraises ce n’est pas la saison, mais vous avez déjà essayé de refréner une envie de fraises ? Parce que samedi, en passant devant cette jolie barquette de fraises bien rouges, je n’avais qu’une envie : partir avec. (comme je sais que certains proches me lisent, qu’ils n’aillent pas ce faire des idées, il n’y a pas de message caché sous cette envie de fraises).

Il faut dire que j’ai commencé mon blog début septembre et que du coup, je n’ai depuis qu’une envie : photographier des fruits d’été… fruits rouges, pêches, abricots, bref rien de vraiment de saison. Alors promis c’est juste une petite entorse à la saison, une petite parenthèse d’été que je referme bien vite et pour le reste je serai patiente !

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20 min.
20 min.
Pour 12 pancakes

– 200 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de bicarbonate de sodium
– 1 œuf
– 30 cl de lait
– 60 g de beurre
– 20 g de sucre
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger

– 2 pamplemousses roses
– 1 barquette de fraises
– Quelques pistaches concassées
– Du miel
– Quelques brins de thym frais

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la pincée de sel et de bicarbonate. Faites un puit au milieu. Battez l’œuf avec le lait, ajoutez au mélange farine levure et fouettez jusqu’à obtention d’un pâte bien homogène.

2. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte. Ajoutez également le sucre et l’eau de fleur d’oranger.

3. Dans une petite poêle, faites chauffer une noix de beurre. Quand la poêle est bien chaude, versez-y une louche de pâte, puis laissez cuire 1 ou deux minutes. Quand des bulles se forment à la surface des pancakes, retournez-les puis prolongez la cuisson encore quelques minutes.

4. Pendant ce temps, épluchez les pamplemousses et levez les suprêmes. Rincez les fraises, équeutez les et coupez les en petits morceaux. Lorsque les pancakes sont cuits, disposez sur chacun quelques fraises, quelques suprêmes, une cuillère de miel, quelques pistaches concassées et quelques brins de thym (la prochaine fois je mettrai du romarin, mais je n’en avais plus).

5. Servez aussitôt !

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Et chez vous, les pancakes vous les aimez comment ? Parce que pour ne rien vous cacher c’était une grande première pour moi les pancakes, alors toutes vos idées sont les bienvenues pour les prochaines « pancakes sessions ! » Bonne fin de week-end à tous, à très vite !

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44 commentaires
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  1. Ils me font bien envie tes pancakes...

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  2. 3 février 2013

    superbes ces pancakes! Ca donne envie!

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  3. 3 février 2013

    C'est inhumain de publier ça à cette heure-ci... Je baaaaave ❤

    Répondre

  4. 3 février 2013

    Il donne envie ces pancakes.

    Répondre

  5. 3 février 2013

    Ces pancakes me semblent vraiment succulents! les superbes photos y sont pour quelque chose..

    Répondre

  6. 3 février 2013

    Miam ! Moi je kiffe les pancakes avec du buttermilk, ils sont trop moelleux et trop trop bons !

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  7. 3 février 2013

    J'adore ta recette ça me donne trop faim ! (le gang de la compresse a encore frappé :P ) (je te mettrais bien mon lien vers ma théorie du gang de la compresse mais je veux pas passer pour une spammeuse :))

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    • Fraise Basilic
      3 février 2013

      Il se trouve que j'avais lu tes théories sur le sujet et que ton post m'avait particulièrement amusée ! Alors je suis ravie de te retrouver ici ! Bon pour être honnête, chez moi jamais de compresses (je n'y avais même pas pensé avant de lire ton article) juste du tissu aux mailles bien aérées (je ne me souviens plus du nom...)

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  8. Mamijo
    3 février 2013

    Excellente idée, ici on adore avec de la fleur d'oranger!!! Et quelles jolies photos!..Je n'aurais pas pu résister à ce petit panier de fraises non plus! voici une autre version avec le buttermilk, délicieux aussi chez United States of Flo "best pancakes ever"! Bonne soirée à vous

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  9. 3 février 2013

    Ils sont très jolis mais comme ce n'est pas la saison des fraises, je m'abstiendrai et me contenterai d'autres fruits dessus ! J'aime la version classique avec du sirop d'érable, ou des pommes caramélisées :-)

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    • Fraise Basilic
      3 février 2013

      Hum avec des pommes. Je n'ai plus de caramel beurre salé mais j'aurai bien essayé avec aussi

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  10. 3 février 2013

    humm trop BON avec de la fleur d'oranger, j'adore !

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  11. 3 février 2013

    Très jolies photos ! Après les crêpes de ce we, c'est sur le we pro je fais des pancakes !

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    • Fraise Basilic
      3 février 2013

      Pour moi c'était une première, je pensais que c'était plus compliqué, ça va devenir mon petit dej préféré !

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  12. Lily
    3 février 2013

    Recette fruitée et comme toi parfois je me permets des entorses aux fruits de saisons, tes photos sont fraîches et appétissantes. J'adore les pancakes, en terme de goût tout est possible. J'aime beaucoup !

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  13. la famille
    3 février 2013

    Très belle recette, dommage que l'envie de fraises ne soit que pour la barquette et son contenu.... bises

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  14. 3 février 2013

    Hmmm j'avais dit que j'arrêtais avec les crêpes (et leurs variantes) ce week end mais là ça me redonne trop envie !

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  15. 3 février 2013

    AH! DIANTRE! ALERTE! J'en veux.

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    • Fraise Basilic
      10 février 2013

      Y'a plus qu'à alors...

      Répondre

  16. 3 février 2013

    Et voilà, j'ai envie de fraises et de pamplemousse. Ca a l'air excellent, et moi qui suis une dingue de fleur d'oranger... j'adore en rajouter dans tout ce que je peux boire/manger :) Très jolies recettes ! <3

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    • Fraise Basilic
      10 février 2013

      Merci !

      Répondre

  17. 3 février 2013

    Ah non mais là !!!! VENTRE QUI GARGOUILLE ILLICO. Bravo !!!!

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  18. 4 février 2013

    à chaque fois que je viens ici, je ressors avec une furieuse envie de cuisiner (bien que je cuisine comme une petite cuillère haha)

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    • Fraise Basilic
      10 février 2013

      Alors cette recette est faite pour toi, c'est hyper simple et pourtant super gourmand, lance toi !

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  19. 4 février 2013

    Alors du coup tu as craqué sur des fraises...!!! Moi aussi, mais chut...lol !!! En tous cas, tes pancakes sont à tomber, j'adore (comme toujours) tes photos ma belle ;-) Bisous et belle journée. Emilie

    Répondre

    • Fraise Basilic
      10 février 2013

      Toi aussi tu as craqué ?? Bizarre bizarre...

      Répondre

  20. 4 février 2013

    Très jolis pancakes et très gourmands ! Bon lundi

    Répondre

  21. 4 février 2013

    Très belle recette, douce et vive en même temps. Je suis fan de tes photos, si seulement je pouvais arriver au tiers de ce que tu arrive à faire ^^ Bisous

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    • Fraise Basilic
      10 février 2013

      Oh merci beaucoup, les tiennes sont aussi très jolies.

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  22. 4 février 2013

    J'adore les pancakes et la fleur d'oranger, tu me donnes donc très envie de tester cela !

    Répondre

  23. 4 février 2013

    Miam j'adore les pancakes !! Et vivement la saison des fraises ça me donne aussi beaucoup envie !!

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  24. 4 février 2013

    Je raffole des pancakes, par contre la fleur d'oranger, c'est comme la cannelle, je n'aime pas ça du tout, du tout ! Je note quand même ta recette, je vais essayer sans la fleur d'oranger ;) Bisous

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    • Fraise Basilic
      10 février 2013

      Oui ça sera tout aussi bon sans fleur d'oranger

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  25. 5 février 2013

    J'adore les pancakes et les photos que tu as faites sont splendides. Par contre je ferai l'impasse sur la fleur d'oranger. Bonne journée,

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  26. 7 février 2013

    Maravilloso blog, maravilloso estilismo. Maravillosas recetas. Me susbribo, así seguro que mi francés mejorará muchiiiiiiiiiisimo. Saludos.

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    • Fraise Basilic
      10 février 2013

      ¡muchas gracias

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  27. 7 février 2013

    J'ai même pas fait de crêpes pour la chandeleur cette année ;(( .. tes pancakes sont surement aussi bons qu'ils sont beaux !

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  28. 8 février 2013

    Je suis fan de fleur d'oranger! J'ai très envié de tester ;-)

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    • Fraise Basilic
      10 février 2013

      Si tu essayes, n'hésite pas à me dire si tu as aimé !

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  29. elise
    9 février 2013

    en plein p'tit dej avec des amis, pensée pour toi car grace à toi j' ai conqis tout le monde!

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  30. elise
    9 février 2013

    mission réussie, public conquis! Beaucoup plus facile que les choux...

    Répondre

    • Fraise Basilic
      10 février 2013

      J'♥ quand tu penses à moi le week-end !

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