{SWEET & PINK} PANNA COTTA

L’automne a pointé le bout de son nez et c’est une vague de orange qui a déferlé dans nos assiettes. Entre carottes, courge et potimarron, le orange a pris l’ascendant sur toutes les autres couleurs…

Alors pour que Fraise-Basilic ne vire pas monochrome, je vous propose de remettre un peu de couleur dans tout ça ! Première étape, direction le rose guimauve et sa Panna Cotta à la rose et aux framboises. Un dessert so girly qui mêle au parfum de la rose, l’acidité des framboises et le croquant des biscuits de Reims (Et ce n’est pas que pour les filles !)

Pour 4 personnes

- 120 g de biscuits roses de Reims
- 50 g de sucre semoule
- 100 g de beurre
- 50 cl de crème fleurette
- 3 càs d’arôme de rose
- 2 g d’agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine)
- Un peu de colorant rose en poudre
- 50 g de coulis de framboises
- Quelques guimauves roses et blanches
- Quelques framboises

• Faites fondre le beurre.
• Mixez les biscuits roses, puis ajoutez le beurre fondu et le sucre, mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture sablée.
• Garnissez en le fond des verrines en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère.

• Dans une casserole, portez à ébullition la crème fleurette et l’arôme de rose, puis ajoutez l’agar-agar, le colorant en poudre et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes en remuant.
• Ajoutez le mélange dans les verrines et laissez prendre au réfrigérateur.

• Quand la Panna Cotta a figé, ajoutez le coulis de framboises, laissez prendre à nouveau.
•  Décorez les verrines avec des guimauves, des framboises, et quelques miettes de biscuit roses.

Une envie de voir la vie en rose ? C’est juste ici

Quand il me prend dans ses bras, il me parle tout bas, je vois la vie en rose…