DESSERTS

{SWEET & PINK} PANNA COTTA

6 novembre 2012

L’automne a pointé le bout de son nez et c’est une vague de orange qui a déferlé dans nos assiettes. Entre carottes, courge et potimarron, le orange a pris l’ascendant sur toutes les autres couleurs…

Alors pour que Fraise-Basilic ne vire pas monochrome, je vous propose de remettre un peu de couleur dans tout ça ! Première étape, direction le rose guimauve et sa Panna Cotta à la rose et aux framboises. Un dessert so girly qui mêle au parfum de la rose, l’acidité des framboises et le croquant des biscuits de Reims (Et ce n’est pas que pour les filles !)


Pour 4 personnes

- 120 g de biscuits roses de Reims
- 50 g de sucre semoule
- 100 g de beurre
- 50 cl de crème fleurette
- 3 càs d’arôme de rose
- 2 g d’agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine)
- Un peu de colorant rose en poudre
- 50 g de coulis de framboises
- Quelques guimauves roses et blanches
- Quelques framboises

  • Faites fondre le beurre.
  • Mixez les biscuits roses, puis ajoutez le beurre fondu et le sucre, mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture sablée.
  • Garnissez en le fond des verrines en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère.
  • Dans une casserole, portez à ébullition la crème fleurette et l’arôme de rose, puis ajoutez l’agar-agar, le colorant en poudre et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes en remuant.
  • Ajoutez le mélange dans les verrines et laissez prendre au réfrigérateur.
  • Quand la Panna Cotta a figé, ajoutez le coulis de framboises, laissez prendre à nouveau.
  •  Décorez les verrines avec des guimauves, des framboises, et quelques miettes de biscuit roses.

Une envie de voir la vie en rose ? C’est juste ici

Quand il me prend dans ses bras, il me parle tout bas, je vois la vie en rose…

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21 Commentaires

  • Répondre aurelia-m 18 novembre 2013 at 08:27

    Hummm!! Magnifique

  • Répondre Dominique 14 août 2013 at 15:29

    Je viens de faire votre recette qui est en train de prendre au frigo. Comment faire pour ne pas avoir de sablé aux biscuits de Reims dans la creme lorsqu’on verse la creme dessus. Malgré que je l’avais bien tassé, ça s’est un peu mélangé. Merci pour votre conseil.

    • Répondre Fraise Basilic 14 août 2013 at 16:37

      A priori à première vu, vous avez tout fait comme il faut. Si la poudre de sablés est bien tassée, normalement la crème de se mélange pas.

  • Répondre Mrs Deer 11 février 2013 at 18:59

    Magnifique! Un joli post tout rose comme j’aime!

  • Répondre Reglisse 19 décembre 2012 at 00:05

    C’est un très beau dessert !!

  • Répondre Nina 27 novembre 2012 at 21:50

    De belles photos et une recette très gourmande :) j’adore la framboise et la rose ! je la mets de coté pour la tester !

  • Répondre Sunny 19 novembre 2012 at 21:26

    C’est trop beauuu ! Je kiffe ^^
    Tu dois passer un temps fou à faire carrément des logos pour chaque recette avec la police qui va bien et tout, franchement je suis trop fan !

  • Répondre Lilie Bakery 11 novembre 2012 at 22:27

    Oh! C’est trop mignon! Très doux et très girly, c’est ça l’effet « guimauve »… :-)

  • Répondre CrispX 10 novembre 2012 at 09:27

    Qu’est ce qu’elle est belle ta panna cotta, une invitation à la douceur, c’est parfait ! Et puis moi le rose, j’en suis fan, une couleur girly qui vient égayer ma journée :) Bisous

  • Répondre Nelly 9 novembre 2012 at 14:36

    C’est joli comme tout ! Girly et gourmand :)

  • Répondre Manuella 8 novembre 2012 at 12:51

    Sublime cette panna cotta ! Moi aussi je vois la vie en rose grâce a toi !!! lol Bonne journée.

  • Répondre Vovone 8 novembre 2012 at 12:41

    Hmmmmmmmmmmmmmm elles sont superbes !!!
    J’en veux une moi aussi miam miammmmmmmmmmmm !!!
    Bonne journée !

  • Répondre nanoud 7 novembre 2012 at 22:33

    En plus de la couleur qui est superbe j’adore ton idée de couches avec des textures différentes .

    • Répondre Fraise Basilic 7 novembre 2012 at 23:33

      Ca permet d’amener un peu plus de texture pour un dessert toujours plus gourmand !

  • Répondre Mulot 7 novembre 2012 at 20:21

    Délicieusement rose et gourmand !

  • Répondre Iza de GourmandIz 7 novembre 2012 at 17:15

    Elles sont superbes tes pannacottas, félicitations! Je ne suis pas une grand fan du rose à tout va mais…là ça me va! des bises!

  • Répondre Coralie 7 novembre 2012 at 12:23

    Oh du rose ! En effet ça fait du bien de voir cette belle couleur, d’autant que la panna cotta m’a l’air bien bonne !

  • Répondre malak 7 novembre 2012 at 11:19

    aaawwwwwwwww !!! Je l’attendais !! C’est BEAU et ça m’a l’air d’être terriblement BON !! <3

  • Répondre BoopCook 7 novembre 2012 at 07:48

    elles sont superbes et tellement appétissantes ! ;P

  • Répondre argone 6 novembre 2012 at 23:47

    très jolies pannacottas ! J’en veuuuux !

  • Répondre