PETITES MERINGUES COLORÉES

MeringuesJe vous aurais bien proposé une recette à base de chocolat ou d’agneau, mais comme toujours je suis en retard !
Le temps que je me dise, « tiens c’est bientôt Pâques, ça serait sympa de profiter de l’occasion pour préparer un truc un peu sympa », et bam, c’est déjà le lundi de Pâques.

Je commence à avoir l’habitude, j’ai déjà raté la buche de noël, les trucs super cutes de la St Valentin, les bugnes de Mardi Gras, bref tant pis, cette fois-ci encore, pas de chocolat ni d’agneau, ce n’est pas ici que vous frôlerez l’indigestion. Mais si vous cherchez des petites douceurs pour finir le repas, j’ai ce qu’il vous faut !

Meringues2Pour ces petites meringues, rien de bien compliqué, juste un peu de temps devant soi comme la cuisson est un peu longue. Je les ai faites à la meringue italienne comme j’étais partie pour faire des macarons, mais vous pouvez aussi bien les réaliser avec de la meringue française.

Et pour la déco, un petit pinceau, du colorant en poudre que l’on mouille légèrement et on ajoute un peu de couleurs selon ses envies.

Meringues3

Meringues4

Pour une trentaine de mini meringues

– 5 cl d’eau
– 200 g de sucre semoule
– 75 g de blanc d’œufs clarifiés à température ambiante

  • Faites chauffer l’eau et le sucre semoule dans une casserole jusqu’à ce que le mélange atteigne 118 °.
  • Pendant que le sucre cuit, versez les blancs dans le robot et commencez à battre lorsque le sucre atteint environ 80°. Dès que le sirop atteint 118°, versez-le sur les blancs montés tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse et que la meringue soit lisse et bien brillante.
  • Ajoutez la pointe d’un couteau de colorant en poudre si vous souhaitez colorer vos meringues.
  • A l’aide d’une poche à douille cannelé, pochez les meringues en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 1h30 environ dans un four préchauffé à 80°. Les meringues sont cuites lorsqu’elles se décollent parfaitement bien. Laissez refroidir.Vous pouvez retrouver la recette en PDF juste ici.

Meringues_COMPO

Voilà je vous laisse, je m’en vais préparer mes bûches si je veux être à l’heure pour noël. Quant à vous, il vous reste quelques jours pour participer à mon 1er concours et gagner des jolis carnets Fifi Mandirac.
Des bisous !

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52 Commentaires

  • Quelle jolies idée ces meringues colorées !!! Un sacré effet pour des cadeaux gourmands !

    16 novembre 2013 at 11:28
  • Doudouille

    Répondre

    J’ai bien suivi la recette, mais au bout d’1h30 elles n’étaient tjs pas cuitent, elles ne se décollaient pas toutes seules. J’ai donc reprolongé la cuisson et au bout de 2 heures de cuisson supplémentaires elles étaient tjs au même point. Je les ai donc sorti du four et la elles ont fini par sécher.
    Le lendemain on a voulu finir les 5 restantes, mais elles avaient toutes ramollies. Ai-je loupé qq chose? Peut-on m’eclairer. MERCI

    22 septembre 2013 at 22:09
  • Marie

    Répondre

    Petite question « technique »: pour colorer les rainures des meringues, vous les peignez avant ou après la cuisson svp ??
    Pensez vous qu’avec du colorant en gel, cela fonctionnerait aussi ??
    Merci

    16 septembre 2013 at 11:07
  • Ler

    Répondre

    Bonjour peux tu me dire comment tu obtient les 2 couleurs sur les meringues, car les miennes étaient unies (mais terriblement bonnes). Je faisais un essai pour Noël.
    MERCI D’AVANCE
    G

    15 septembre 2013 at 17:18
  • Purée mais c’est super méga chouette… j’adore le style coloré, fleuri et girly… Bravo à toi Sandrine 😉 Bisous !

    12 avril 2013 at 23:43
  • Jû rock-or-not

    Répondre

    Franchement, merci pour les pdf!
    C’est une idée géniale!!
    Si seulement d’autres blogs faisaient ca!
    Je me suis abonnée =)

    8 avril 2013 at 18:44
  • Très joli tes meringues !!

    8 avril 2013 at 18:26
  • J’ai l’habitude de faire les petites meringues traditionnelles, j’adore cette petite touche de couleur 🙂

    7 avril 2013 at 07:12
  • Très belles meringues. C’est mignon et facile à faire.

    7 avril 2013 at 03:27
  • Elles sont vraiment superbes ces meringues, j’adore… Biz et bonne soirée. Véro

    6 avril 2013 at 17:47
  • Voilà des très jolis clichés qui apportent le printemps.
    Les meringues sont superbement gourmandes.
    Quel plaisir de se poser ici.

    5 avril 2013 at 21:54
  • trop mignonnes ces petites meringues et trop classes à présenter avec un café 😉

    4 avril 2013 at 21:29
  • Divin !

    3 avril 2013 at 19:48
  • Très mimi !!

    3 avril 2013 at 14:53
  • Wouaaahhh vous devriez participez au défi arc-en-ciel organisé par recettes.de sur le thème des recettes monochromes
    Ces recettes de meringues de chaque couleur ont toutes les chance de gagner. Pour participer, c’est ici

    3 avril 2013 at 11:39
  • OOhhhh les jolies berlingues ( berlingot-meringues), lol! C’est vraiment une belle idée de leur avoir donné de jolies couleurs de printemps- bises sandrine!

    2 avril 2013 at 23:37
  • ces couleurs font du bien aux yeux vu le temps à l’extérieur ! De quoi mettre du printemps dans nos assiettes.

    2 avril 2013 at 21:26
  • Juste trop cute !

    2 avril 2013 at 17:10
  • Elles sont trop belles, j’adore !!
    Bisous

    2 avril 2013 at 16:11
  • Superbes tes meringues !!! Et les photos sont tellement belles, on s’imaginerai presque que c’est le printemps 🙂

    2 avril 2013 at 11:53
  • Superbes ces meringues =o

    2 avril 2013 at 11:31
  • Wow canon !

    2 avril 2013 at 03:02
  • Des bonbons dignes d’Alice au Pays des Merveilles !

    2 avril 2013 at 01:09
  • Oh c’est trop joli !

    1 avril 2013 at 23:30
  • Wahouuuuu……. comme elles sont jolies!

    1 avril 2013 at 21:00
  • Elles sont hyper chouette tes meringues ont dirait des berlingots ! J’en ai refait au thé moi aujourd’hui 🙂

    1 avril 2013 at 20:56
  • elles sont vraiment trop belles et trop gourmandes =)

    1 avril 2013 at 19:55
  • Trop chouette ! Et très jolies photos … et les petits détails 🙂

    1 avril 2013 at 19:01
  • Adorables ces meringues 🙂

    xx.

    1 avril 2013 at 18:21
  • Ces meringues sont juste… à croquer !

    1 avril 2013 at 17:27
  • Elles sont superbes tes meringues, très printanières!

    1 avril 2013 at 16:26
  • Bravo! Elles sont très jolies tes meringues!

    1 avril 2013 at 16:22
  • Elles sont toutes jolies tes meringues -et elles donnent faim aussi-

    1 avril 2013 at 15:21
  • Elles sont trop mignonnes ces petites meringues ! j’adore !

    1 avril 2013 at 13:49
  • Encore de petites merveilles ! ! !
    Elles sont à croquer ces petites meringues…
    douce journée
    Sèverine… .. .

    1 avril 2013 at 13:40
  • Un lundi de Pâques prometteur
    Je te souhaite une belle journée
    Valérie.

    1 avril 2013 at 12:59
  • On dirait des bonbons !
    En tous cas elles sont trop mignonnes.

    1 avril 2013 at 12:58
  • Elles sont tellement mignonnes tes petites meringues. Décidément, ça devient de plus en plus chouette de passer sur ton blog… on y resterait bien pour les goûter! Je n’ai encore jamais essaye d’en faire mais je crois que je vais commencer par m’acheter un thermomètre 😀
    Bonne journée

    1 avril 2013 at 12:34
  • De superbes phots et de magnifiques meringues colorée, TOP !

    1 avril 2013 at 12:04
  • Elles sont mimies comme tout ces petites meringues…

    1 avril 2013 at 11:30
  • Ca fait tellement longtemps que je n’ai pas fait de meringues… la dernière fois c’était il y a 4 ans je crois, j’avais fait une énorme fournée pour des portes ouvertes.
    Celles-ci sont adorables <3

    1 avril 2013 at 11:26
  • Mamijo

    Répondre

    Encore de jolies merveilles sur ce blog, les sublimes prises de vue, je ne m’en lasse pas!!….BRAVO

    1 avril 2013 at 11:02
  • Wowwwww elles sont super mignonnes ces petites meringues 🙂

    1 avril 2013 at 11:00

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