Après un vol aller retour vers la Thaïlande, je vous offre ce soir un billet pour l’Inde, une destination riche en saveurs et en couleurs. Embarquement immédiat…
La cuisine indienne, riche de multiples influences, est extrêmement variée selon les régions, les communautés, les religions ou les familles. Je vous propose ce soir une recette végétarienne, haute en couleurs et en parfums : le Byriani de légumes.
Le biryani est un mélange de riz peu épicé et de légumes, riche en goûts. L’avantage de cette recette, c’est que vous pouvez vraiment l’accommoder avec les légumes de votre choix. J’ai choisi ici des pommes de terres, des fèves et des carottes, mais vous pouvez aussi partir sur des courgettes ou des petits pois.
J’espère que la ballade vous a plus. Si vous souhaitez découvrir un peu plus cette cuisine, je vous ai préparé un petit board sur cette destination sur Pinterest. Vous pouvez aussi télécharger la recette en PDF juste ici.
Pour 4 personnes
– 250 g de riz basmati – 1 càs de garam massala – 400 g de légumes – 300 g de tomates concassées – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 2 cm de gingembre haché – 1 pincée de piment rouge en poudre – 2 càs de curcuma – 30 cl de lait de coco – 50 g d’amandes
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante avec une cuillère à soupe de garam massala pendant une dizaine de minutes environ. Égouttez-le puis réservez.
- Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés. Faites bouillir de l’eau, ajoutez les légumes puis faites les précuire pendant 20 minutes environ.
- Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon, le gingembre et l’ail.
- Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail, le piment et le curcuma et faites torréfier quelques minutes. Versez 15 cl d’eau et portez le tout à ébullition.
- Ajoutez les légumes précuits, la chair de tomates et le lait de coco, laissez mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le légumes soient bien fondants.
- Ajoutez le riz, mélangez puis décorez avec quelques amandes entières torréfiées, et quelques brins de ciboulette ou de coriandre fraiche. Servez bien chaud.
- Vous pouvez accompagner ce plat d’une sauce au yaourt. Pour cela, mélangez un yaourt brassé, 1 pincée de curcuma, de la menthe et de la coriandre ciselées, du sel et du poivre.
Quant à moi, je vous dis à bientôt pour une prochain voyage gourmand !
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31 commentaires
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Ton blog est toujours tellement soigné, c'est très agréable à visiter!
Merci beaucoup Mara
oh que ca a l'air bon, tu me donnes envie !
J'adore ta rubrique sur la route, je ne le lasse pas de découvrir tes nouveaux posts, un sacre boulot en amont tant sur la recette que sur les photos. Bonne soirée et à bientôt
C'est sur que cela prend du temps mais c'est le genre de truc que j'adore faire, et ça me fait d'autant plus plaisir de voir que cela vous plait !
wahou c'est superbe !! ce plat me fait terriblement envie, tes photos et dessins sont magnifiques, je ne me lasse pas de me balader chez toi :) belle journée Mélanie
Merci beaucoup Mélanie !
Ben voilà, il est 6h20 et j'ai envie de manger indien au petit déj ! C'est grave docteur ? Ce plat a l'air tout simplement succulent ! Les photos et dessins sont superbes...
Et alors, tu as cédé à tes envies d'indien ?
Très chouette recette, ça donne faim!!
Avec tous ces épices, ça ne peut que me plaire...
C'est juste magnifique...Superbe travail qui donne vraiment envie d'essayer ta recette ;) D'autant que j'adore la cuisine asiatique... Ainsi que les voyages, la culture asiatique, notamment celle de l'Inde, du japon et de la Thaïlande, et ton super design... Biz !
Merci beaucoup Ellen !
Merci pour ce voyage !
Je tente le voyage avec toi, J'adore ce genre de plat bon et parfumé, un régal :) bisous
J'adore ce voyage en Inde, ce biryani me plait beaucoup, en plus c'est mon plat indien préféré !!! Bisous bisous. Emilie
Il me semble en avoir vu un déjà chez vous, je me trompe ?
Ton article est magnifique, les photos sont parfaites, la recette me plait beaucoup et me rappelle mon voyage en Inde, l'été dernier ! Pari réussi ;) Bisous
C'était comment là bas ?
Un beau voyage en Inde. et un plat bien parfumé ! Bonne soirée
ça doit être très très bon
trop bon!!!!!!!
Oooo merci pour ce superbe voyage, j'adore les cuisines indiennes !
Je ne connais pas encore beaucoup mais le peu que je connais est juste incroyable !
Comme d'habitude tes photos sont toutes plus alléchantes les unes que les autres !!
Tout simplement magnifique et plat délicieux!
merci à toutes pour vos petits mots, contente que le voyage vous ait plu !
les photos font terriblement envie !
Recette testée et approuvée ! C'était très bon merci !!
Recette testée et approuvée ! C'était délicieux merci pour cette découverte !
C'est très agréable d'avoir ce genre de retours... Merci :)
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