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Si il y a une chose que j’ai découvert avec ce blog, c’est bien la boulange. Vous allez me prendre pour une folle mais je trouve que ça a un côté presque magique de voir qu’avec seulement 3 ingrédients : de la farine, de la levure et des œufs, on peut réaliser une multitude de choses.

Je peux comprendre que pour certains, la boulange puisse paraitre contraignante avec ces temps de levées souvent assez longs, mais le résultat est vraiment à la hauteur de l’investissement qu’il peut sembler réclamer. Et puis au final, rien ne vous empêche de profiter de ces temps de levées pour faire autre chose, finir votre dernier roman, siroter un petit cocktail, venir me laisser de gentils commentaires, même pas besoin de surveillance, votre brioche va gentiment s’occuper d’elle toute seule !

Aujourd’hui je vous propose une petite tarte au sucre qui sera parfaite pour le goûter, dégustée à peine sortie du four et trempée dans un bon chocolat chaud, c’était juste le goûter parfait !

Et pour vous, le goûter parfait c’est quoi ?

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Pour une dizaine de petites tartes au sucre

– 5 cl de lait – 10 g de levure de boulanger fraiche (ou 6 g de levure déshydratée) – 250 g de farine – 30 + 50 g de sucre – 1 pincée de sel – 2 œufs – 90 g de beurre bien froid – un peu de crème entière

  • Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure émiettée. Coupez le beurre en petit dés et réservez-le au frais pour qu’il reste bien froid.
  • Dans le bol d’un robot, (vous pouvez essayer de pétrir à la main pour les plus courageux, promis ça remplacera haut la main votre séance de sport quotidienne… pour les autres, faites comme moi, choisissez l’option robot !) versez la farine, le mélange lait et levure, 30 g de sucre, la pincée de sel et les œufs.
  • Pétrissez le tout jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se décolle du bol. A ce moment là, ajoutez le beurre froid progressivement tout en continuant de pétrir jusqu’à obtention d’une pâte légèrement élastique. Placez-la au frais 1/2h.
  • Passé ce temps, couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez-la doubler de volume environ 1 heure dans un endroit chaud. (Pour ma part, je l’ai mise dans le four en réglant la température au minimum).
  • Quand la pâte à bien gonflé, étalez-la de façon à ce qu’elle atteigne environ 5 mm d’épaisseur et découpez des ronds à l’emporte pièce. (j’ai du faire environ 10 ronds du diamètre d’un moule à tartelettes.) Disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant environ 1/2 heure.
  • Préchauffez le four à 200°. Appuyez sur la pâte avec votre doigt pour former des bosses. Étalez une cuillère à café de crème épaisse sur chaque tartelette et saupoudrez le tout du reste de sucre en poudre. Enfournez pour 5 minutes puis baissez le four à 150° et faites cuire encore 1/4 d’heure. Servez tiède.
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Et si vous avez envie de préparer cette petites brioches pour le week-end, vous pouvez télécharger le PDF en cliquant juste ici. Rendez-vous sur Hellocoton !
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64 commentaires
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  1. Elles me font bien envie tes petites tartes au sucre...

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  2. 24 janvier 2013

    Han mais j'adore ça ! Tellement bon ! Jolies photos mademoiselle ❤

    Répondre

  3. 24 janvier 2013

    Rhan mais miam ! ça a l'air trop bon !

    Répondre

  4. 24 janvier 2013

    Ohhh j'adore ce genre de petite douceur, j'en mangeais très souvent à une époque, tu me donnes envie ! Je vais tester ce week-end :)

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Alors alors...

      Répondre

  5. 24 janvier 2013

    Moi qui cuisine comme un manche à balai, tu me donnes envie de tester les tartes au sucre :p

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      C'est très simple, il n'y a qu'à suivre la recette... !

      Répondre

  6. 25 janvier 2013

    Mummm, magique et trop bon :)

    Répondre

  7. 25 janvier 2013

    Je voudrais bien toutes les manger pour mon goûter, ça me donne envie de tester !

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Tu imagine bien qu'elles n'ont pas fait long feu !

      Répondre

  8. 25 janvier 2013

    Mmmm, ça à l'air délicieux...

    Répondre

  9. 25 janvier 2013

    Tu pourrais vraiment écrire un livre, avec ces recettes et ces jolies photos, peut-être est-ce déjà fait et je ne suis pas au courant ?! Je réalise que je ne peux pas faire autrement que de te rajouter dans ma blogroll, une évidence, je suis fan, allez hop, c'est fait ! bises caro

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Et non Caro, pas de livre à mon actif... Qui sait peut-être un jour. Et merci beaucoup pour l'ajout, heureuse de figurer parmi tous ces jolis blogs. A bientôt

      Répondre

  10. 25 janvier 2013

    Mini tarte au chuc comme on dit par ici, j'adore !! Mon goûter parfait n'est jamais le même d'après les saisons, mais c'est toujours celui qui est préparé avec amour, et tu as raison, depuis que j'ai le KA, la boulange c'est un plaisir chaque jour :-) Superbes photos ...

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    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      "mais c’est toujours celui qui est préparé avec amour," et je complèterai par... pris avec ceux que l'on aime !

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  11. 25 janvier 2013

    Je viens d’emménager, je n'ai ni four, ni robot, et c'est de la torture pour une folle de cuisine ! Je salive en voyant tes magnifiques petites tartes ! Tes photos sont superbes, et l'effet escompté est évident, j'ai faim et je veux de l' Electroménager ! Bises merci de nous régaler !

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    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Oh une cuisinière privée électroménager, je comprends ta frustration... Patience alors ?!

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  12. 25 janvier 2013

    Mm moi j'adore ça les tartes au sucre.. tu me donnes envie d'en faire ;)

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Steph, il n'y a plus qu'à alors... (bébé toujours au chaud ?)

      Répondre

  13. 25 janvier 2013

    Goûter parfait ? des brioches encore tièdes, de la bonne confiture, un chocolat chaud ... le rêve quoi ! bravo pour tes tartes au sucre, elles sont super !

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Ton goûter parfait n'est alors pas très lien du mien. Bisous Argone

      Répondre

  14. 25 janvier 2013

    Je me répète mais tes photos sont aussi appétissantes que tes recettes. Tu as un talent incroyable, je suis totalement conquise!!! ;)

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Merci ! Tu sais aussi combien j♥ me balader chez toi !

      Répondre

  15. 25 janvier 2013

    C'est beau, c'est beau, c'est beau ! Tes photos sont vraiment belles. Trop chou tes petites tartes au sucre. tout ça ravie mes papilles. Etant donné ce coup de coeur je me suis permis d'ajouter ton blog à ma blogroll. Bonne continuation.

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Merci beaucoup ! Et merci pour l'ajout, c'est avec grand plaisir !

      Répondre

  16. 25 janvier 2013

    Mazette, pourquoi suis-je venue découvrir la recette alors que j'ai faim ? *_* Le souci pour moi n'est pas le temps de levée, mais bien la levée en elle-même ! (pas de place chaude, un four avec une température mini de 75°C et pas de thermomètre pour calculer une température à 35°C (oui je n'y mets pas du mien))

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Vraiment j'ai réfléchi (et pas qu'un peu...) à ton problème. J'avoue le four à 75° minimum c'est vraiment trop chaud, mais tu peux toujours le faire chauffer et les mettre ensuite quand la température est légèrement redescendue. Après normalement ça lève même s'il ne fait pas trop chaud, la chaleur accélère juste a chose... Allez hop au boulot !

      Répondre

  17. 25 janvier 2013

    humm qu'elles ont l'air délicieuse, trop trop bon ♥

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  18. 25 janvier 2013

    Ta version mini est mignonne, j'aime bien l'idée ❤ , j'avoue ne jamais avoir goûté de tarte au sucre ... A tester donc pour remédier à ça ;-)

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    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Jamais goûté ? Vraiment tu rates quelque chose... !

      Répondre

  19. 25 janvier 2013

    extra!

    Répondre

  20. 25 janvier 2013

    J'en raffole, mon papa en achetait tous les week-end quand j'étais petite !

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Un bon souvenir d'enfance alors... !

      Répondre

  21. 25 janvier 2013

    C'est super joli (tes photos... ❤ ) et j'ai bien envie d'y gouter ! Seulement voilà, je fais partie de ces personnes qui malgré leur bonne volonté, ratent systématiquement les pâtes levées... Je m'étais promis de ne plus me "torturer" avec ça, mais là... Je vais devoir faire une exception ! D'autant plus que je suis sure que ma fille va adorer ! (et nous donc ! ;) )

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Alors j'espère que l'exception lèvera la malédiction qui pèse sur toi avec les pâtes levées... Tu me tiens au courant ?

      Répondre

  22. 26 janvier 2013

    Miam ca donne trop faim !!

    Répondre

  23. 26 janvier 2013

    Je pencherais aussi pour le goûter, avec un verre de lait chocolaté bien chaud ^^ Très jolies ces petites tartes. Bisous

    Répondre

  24. 26 janvier 2013

    Huuum un délice ! Et tes photos sont toujours aussi belles ! Bisous

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Merci Mélanie

      Répondre

  25. 26 janvier 2013

    Euh pour nous, le goûter parfait c'est le tien ! J'en ai un à la maison qui adore les tartes au sucre, donc on est pile dedans avec cet article ! ça me fait saliver toussa !

    Répondre

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013

      Oh merci pour le goûter parfait ! Ici j'ai deux loulous qui ont bien appréciés aussi !

      Répondre

  26. 27 janvier 2013

    j'adore la tarte au sucre mais ta version mini me plait encore plus... alors pourquoi pas pour le goûter ?

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  27. 27 janvier 2013

    Une recette bien de chez moi!! j'adore les tartes au sucre, mais il faut pas en abuser, hein?! ;) bon dimanche. bisous

    Répondre

  28. 27 janvier 2013

    très sympa en version mini, je garde l'idée!

    Répondre

  29. 27 janvier 2013

    Ooooh miam miam ! C'est trop bon ça :D

    Répondre

  30. 28 janvier 2013

    Je suis bien d'accord sur le côté incroyable de la boulange. Et pour les tartes au sucre, je craque et retombe en enfance !

    Répondre

  31. 28 janvier 2013

    Oh j'étais passé à coté de cette petite merveille...et je pense que mon gouter favoris ça doit être le tiens !!! Bisous bisous. Emilie

    Répondre

  32. 29 janvier 2013

    Oh ces tartes au sucre en version mini sont délicieuses. Hummm, je me laisserai bien tenter.

    Répondre

  33. 30 janvier 2013

    ah lalala le bon souvenir d'enfance ... la première que j'ai croqué, j'étais avec ma grande sœur, devant le cinéma - premier film, premières complicités !

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  34. 30 janvier 2013

    Très jolies tartes au sucre! Elles donnent envie d'y goûter d'autant que je n'en ai jamais mangé!

    Répondre

  35. 30 janvier 2013

    Magnifiques ces petites tartes au sucre ! C'est vrai que la pâtisserie a quelque chose de magique, c'est pour moi un joie de voir les ingrédients former peu à peu un gâteau, une tarte ou une brioche ! Merci du partage ;)

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  36. 4 février 2013

    Quel magnifique site et les photos sont très belles. Les compositions sont soignées et recherchées. J'aime beaucoup !!!

    Répondre

    • Fraise Basilic
      10 février 2013

      Merci Miss K

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  37. 4 février 2013

    Ca me rappelle mon enfance ces petits choses ! J'adore et très jolies photos !

    Répondre

  38. sa donne envie d'y croquer dedans!! miam!bonne soirée

    Répondre

  39. celine
    17 mars 2013

    bonjour je suis pas 1 pro de la cuisine alors ma question est : à quel moment ajoute-t-on le lait+levure à la pâte ? ceci n'est pas clairement indiqué dans la recette... merci !

    Répondre

    • Fraise Basilic
      17 mars 2013

      Bonjour, pas de soucis pour votre question effectivement ce n'était pas précisé. Je viens de mettre à jour la recette. Laissez moi un petit commentaire quand vous aurez testé. A bientôt Céline

      Répondre

  40. 17 juin 2013

    17h45 Lundi 16 juin, journée sans soleil, mais.... Je viens de tester cette délicieuse recette trouvée grâce au yummi mag n° 13. C'est + qu'excellent! Une véritable gourmandise pour les yeux, une succulente odeur de boulangerie dans la maison pour un goûter réconfort comme je les aime avec mes enfants. Merci

    Répondre

  41. 7 juillet 2013

    Mioum ! Que ça a l'air bon !

    Répondre

  42. 18 novembre 2013

    Je viens de découvrir cette recette ; elle a l'air délicieuse et pas compliqué. Je vais sans doute me lancer ce week end ! Merci pour toutes ces bonnes idées.

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  43. 12 septembre 2014

    Greetings from Australia! Thank you very much for this lovely recipe. We travelled to Europe earlier this year and discovered these lovely treats in Lausanne. I'm very excited to try it.

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  44. Katarina
    26 juillet 2016

    Bonjours, je vien d éssayee la recette. Très satisfaite dans l ensembles, merci beaucoup!! Juste que jen ai pu faire beaucoup plus que 10... beaucoup de pâte au final, mais bon, deja plus de la moitier de partie avec mes loulous grignoteur, donc c'est pas plus mal. J'ai quand même du ajouter de la farine pour avoir la consistance souhaite ( pate légèrement élastique ) J'ai aussi dimuner le temps et le degrés de cuisson ̂car ma premiere fournée trop doré... Donc juste un conseille, la cuisson a faire a l oeil et selon le four... Sinon ̂le goûts etait LA. Reussi dans l ensembles. Jai finaliser par sucre vergoise brune avec creme entière et ptit morceau de beurre avant d enfourner. Miam a la sortie du four un vrai régal. Merci encore

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