TARTES AU SUCRE

Tarte-au-sucreSi il y a une chose que j’ai découvert avec ce blog, c’est bien la boulange. Vous allez me prendre pour une folle mais je trouve que ça a un côté presque magique de voir qu’avec seulement 3 ingrédients : de la farine, de la levure et des œufs, on peut réaliser une multitude de choses.

Je peux comprendre que pour certains, la boulange puisse paraitre contraignante avec ces temps de levées souvent assez longs, mais le résultat est vraiment à la hauteur de l’investissement qu’il peut sembler réclamer. Et puis au final, rien ne vous empêche de profiter de ces temps de levées pour faire autre chose, finir votre dernier roman, siroter un petit cocktail, venir me laisser de gentils commentaires, même pas besoin de surveillance, votre brioche va gentiment s’occuper d’elle toute seule !

Aujourd’hui je vous propose une petite tarte au sucre qui sera parfaite pour le goûter, dégustée à peine sortie du four et trempée dans un bon chocolat chaud, c’était juste le goûter parfait !

Et pour vous, le goûter parfait c’est quoi ?

Tarte-au-sucre2

Pour une dizaine de petites tartes au sucre

- 5 cl de lait
- 10 g de levure de boulanger fraiche (ou 6 g de levure déshydratée)
- 250 g de farine
- 30 + 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 90 g de beurre bien froid
- un peu de crème entière

  • Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure émiettée. Coupez le beurre en petit dés et réservez-le au frais pour qu’il reste bien froid.
  • Dans le bol d’un robot, (vous pouvez essayer de pétrir à la main pour les plus courageux, promis ça remplacera haut la main votre séance de sport quotidienne… pour les autres, faites comme moi, choisissez l’option robot !) versez la farine, le mélange lait et levure, 30 g de sucre, la pincée de sel et les œufs.
  • Pétrissez le tout jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se décolle du bol. A ce moment là, ajoutez le beurre froid progressivement tout en continuant de pétrir jusqu’à obtention d’une pâte légèrement élastique. Placez-la au frais 1/2h.
  • Passé ce temps, couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez-la doubler de volume environ 1 heure dans un endroit chaud. (Pour ma part, je l’ai mise dans le four en réglant la température au minimum).
  • Quand la pâte à bien gonflé, étalez-la de façon à ce qu’elle atteigne environ 5 mm d’épaisseur et découpez des ronds à l’emporte pièce. (j’ai du faire environ 10 ronds du diamètre d’un moule à tartelettes.) Disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant environ 1/2 heure.
  • Préchauffez le four à 200°. Appuyez sur la pâte avec votre doigt pour former des bosses. Étalez une cuillère à café de crème épaisse sur chaque tartelette et saupoudrez le tout du reste de sucre en poudre. Enfournez pour 5 minutes puis baissez le four à 150° et faites cuire encore 1/4 d’heure. Servez tiède.

Tarte-au-sucre3

Tarte-au-sucre_COMPOEt si vous avez envie de préparer cette petites brioches pour le week-end, vous pouvez télécharger le PDF en cliquant juste ici.

Rendez-vous sur Hellocoton !

  • 0

    Overall Score

  • Reader Rating:  0 Votes

Partager

A LIRE AUSSI

62 comments on “TARTES AU SUCRE

  1. Jo
    12 septembre 2014 - 01:24

    Greetings from Australia! Thank you very much for this lovely recipe. We travelled to Europe earlier this year and discovered these lovely treats in Lausanne. I’m very excited to try it.

  2. Mahlyn
    18 novembre 2013 - 20:26

    Je viens de découvrir cette recette ; elle a l’air délicieuse et pas compliqué. Je vais sans doute me lancer ce week end ! Merci pour toutes ces bonnes idées.

  3. Audrey
    7 juillet 2013 - 20:50

    Mioum ! Que ça a l’air bon !

  4. Ballotin et compagnie
    17 juin 2013 - 19:59

    17h45 Lundi 16 juin, journée sans soleil, mais….

    Je viens de tester cette délicieuse recette trouvée grâce au yummi mag n° 13.
    C’est + qu’excellent!
    Une véritable gourmandise pour les yeux, une succulente odeur de boulangerie dans la maison pour un goûter réconfort comme je les aime avec mes enfants.
    Merci

  5. celine
    17 mars 2013 - 14:10

    bonjour

    je suis pas 1 pro de la cuisine alors ma question est : à quel moment ajoute-t-on le lait+levure à la pâte ? ceci n’est pas clairement indiqué dans la recette…

    merci !

    • Fraise Basilic
      17 mars 2013 - 14:20

      Bonjour, pas de soucis pour votre question effectivement ce n’était pas précisé. Je viens de mettre à jour la recette. Laissez moi un petit commentaire quand vous aurez testé. A bientôt Céline

  6. la cuillere aux mille délices
    16 février 2013 - 20:58

    sa donne envie d’y croquer dedans!! miam!bonne soirée

  7. Crokmou
    4 février 2013 - 23:20

    Ca me rappelle mon enfance ces petits choses ! J’adore et très jolies photos !

  8. Miss K
    4 février 2013 - 13:15

    Quel magnifique site et les photos sont très belles. Les compositions sont soignées et recherchées. J’aime beaucoup !!!

    • Fraise Basilic
      10 février 2013 - 17:30

      Merci Miss K

  9. Le renard et les raisins
    30 janvier 2013 - 18:51

    Magnifiques ces petites tartes au sucre !
    C’est vrai que la pâtisserie a quelque chose de magique, c’est pour moi un joie de voir les ingrédients former peu à peu un gâteau, une tarte ou une brioche !

    Merci du partage ;)

  10. la fourmi Elé
    30 janvier 2013 - 10:26

    Très jolies tartes au sucre! Elles donnent envie d’y goûter d’autant que je n’en ai jamais mangé!

  11. Mulot
    30 janvier 2013 - 03:51

    ah lalala le bon souvenir d’enfance … la première que j’ai croqué, j’étais avec ma grande sœur, devant le cinéma – premier film, premières complicités !

  12. unepouledansmacuisine
    29 janvier 2013 - 17:32

    Oh ces tartes au sucre en version mini sont délicieuses. Hummm, je me laisserai bien tenter.

  13. Emilieandlea
    28 janvier 2013 - 19:58

    Oh j’étais passé à coté de cette petite merveille…et je pense que mon gouter favoris ça doit être le tiens !!!
    Bisous bisous.
    Emilie

  14. Le blog de Pouce
    28 janvier 2013 - 13:04

    Je suis bien d’accord sur le côté incroyable de la boulange. Et pour les tartes au sucre, je craque et retombe en enfance !

  15. Juices And Cakes
    27 janvier 2013 - 21:53

    Ooooh miam miam ! C’est trop bon ça :D

  16. Sucre en poudre
    27 janvier 2013 - 17:38

    très sympa en version mini, je garde l’idée!

  17. poupougnette
    27 janvier 2013 - 12:42

    Une recette bien de chez moi!! j’adore les tartes au sucre, mais il faut pas en abuser, hein?! ;)
    bon dimanche. bisous

  18. Véro
    27 janvier 2013 - 10:15

    j’adore la tarte au sucre mais ta version mini me plait encore plus… alors pourquoi pas pour le goûter ?

  19. Châtaigne
    26 janvier 2013 - 16:28

    Euh pour nous, le goûter parfait c’est le tien ! J’en ai un à la maison qui adore les tartes au sucre, donc on est pile dedans avec cet article ! ça me fait saliver toussa !

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 18:59

      Oh merci pour le goûter parfait ! Ici j’ai deux loulous qui ont bien appréciés aussi !

  20. Cook-with-love
    26 janvier 2013 - 16:20

    Huuum un délice !
    Et tes photos sont toujours aussi belles !
    Bisous

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:00

      Merci Mélanie

  21. CrispX
    26 janvier 2013 - 13:24

    Je pencherais aussi pour le goûter, avec un verre de lait chocolaté bien chaud ^^ Très jolies ces petites tartes. Bisous

  22. Kokille
    26 janvier 2013 - 05:17

    Miam ca donne trop faim !!

  23. JuJuBe
    25 janvier 2013 - 22:35

    C’est super joli (tes photos… ❤ ) et j’ai bien envie d’y gouter !
    Seulement voilà, je fais partie de ces personnes qui malgré leur bonne volonté, ratent systématiquement les pâtes levées…
    Je m’étais promis de ne plus me « torturer » avec ça, mais là… Je vais devoir faire une exception !
    D’autant plus que je suis sure que ma fille va adorer ! (et nous donc ! ;) )

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:01

      Alors j’espère que l’exception lèvera la malédiction qui pèse sur toi avec les pâtes levées… Tu me tiens au courant ?

  24. LeeYaa
    25 janvier 2013 - 22:34

    J’en raffole, mon papa en achetait tous les week-end quand j’étais petite !

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:02

      Un bon souvenir d’enfance alors… !

  25. lustine
    25 janvier 2013 - 21:25

    extra!

  26. Umm Zakariyyâ
    25 janvier 2013 - 20:30

    Ta version mini est mignonne, j’aime bien l’idée ❤ , j’avoue ne jamais avoir goûté de tarte au sucre … A tester donc pour remédier à ça ;-)

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:03

      Jamais goûté ? Vraiment tu rates quelque chose… !

  27. BoopCook
    25 janvier 2013 - 20:17

    humm qu’elles ont l’air délicieuse, trop trop bon ♥

  28. Acr0
    25 janvier 2013 - 18:14

    Mazette, pourquoi suis-je venue découvrir la recette alors que j’ai faim ? *_*
    Le souci pour moi n’est pas le temps de levée, mais bien la levée en elle-même ! (pas de place chaude, un four avec une température mini de 75°C et pas de thermomètre pour calculer une température à 35°C (oui je n’y mets pas du mien))

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:05

      Vraiment j’ai réfléchi (et pas qu’un peu…) à ton problème. J’avoue le four à 75° minimum c’est vraiment trop chaud, mais tu peux toujours le faire chauffer et les mettre ensuite quand la température est légèrement redescendue. Après normalement ça lève même s’il ne fait pas trop chaud, la chaleur accélère juste a chose…
      Allez hop au boulot !

  29. Madeleine
    25 janvier 2013 - 17:58

    C’est beau, c’est beau, c’est beau !
    Tes photos sont vraiment belles.
    Trop chou tes petites tartes au sucre.
    tout ça ravie mes papilles.
    Etant donné ce coup de coeur je me suis permis d’ajouter ton blog à ma blogroll.
    Bonne continuation.

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:05

      Merci beaucoup ! Et merci pour l’ajout, c’est avec grand plaisir !

  30. Made in Cooking
    25 janvier 2013 - 16:49

    Je me répète mais tes photos sont aussi appétissantes que tes recettes. Tu as un talent incroyable, je suis totalement conquise!!! ;)

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:06

      Merci ! Tu sais aussi combien j♥ me balader chez toi !

  31. argone
    25 janvier 2013 - 14:04

    Goûter parfait ? des brioches encore tièdes, de la bonne confiture, un chocolat chaud … le rêve quoi ! bravo pour tes tartes au sucre, elles sont super !

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:06

      Ton goûter parfait n’est alors pas très lien du mien. Bisous Argone

  32. stephatable
    25 janvier 2013 - 12:49

    Mm moi j’adore ça les tartes au sucre.. tu me donnes envie d’en faire ;)

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:07

      Steph, il n’y a plus qu’à alors… (bébé toujours au chaud ?)

  33. julie et ses box
    25 janvier 2013 - 12:14

    Je viens d’emménager, je n’ai ni four, ni robot, et c’est de la torture pour une folle de cuisine ! Je salive en voyant tes magnifiques petites tartes ! Tes photos sont superbes, et l’effet escompté est évident, j’ai faim et je veux de l’ Electroménager !
    Bises merci de nous régaler !

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:08

      Oh une cuisinière privée électroménager, je comprends ta frustration… Patience alors ?!

  34. isabelle
    25 janvier 2013 - 10:53

    Mini tarte au chuc comme on dit par ici, j’adore !!
    Mon goûter parfait n’est jamais le même d’après les saisons, mais c’est toujours celui qui est préparé avec amour, et tu as raison, depuis que j’ai le KA, la boulange c’est un plaisir chaque jour :-)
    Superbes photos …

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:09

      « mais c’est toujours celui qui est préparé avec amour, » et je complèterai par… pris avec ceux que l’on aime !

  35. Caro / Delightson
    25 janvier 2013 - 10:35

    Tu pourrais vraiment écrire un livre, avec ces recettes et ces jolies photos, peut-être est-ce déjà fait et je ne suis pas au courant ?! Je réalise que je ne peux pas faire autrement que de te rajouter dans ma blogroll, une évidence, je suis fan, allez hop, c’est fait !
    bises
    caro

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:10

      Et non Caro, pas de livre à mon actif… Qui sait peut-être un jour. Et merci beaucoup pour l’ajout, heureuse de figurer parmi tous ces jolis blogs.
      A bientôt

  36. rayures & pois
    25 janvier 2013 - 07:02

    Mmmm, ça à l’air délicieux…

  37. Liz - la Thai qui Riz
    25 janvier 2013 - 02:26

    Je voudrais bien toutes les manger pour mon goûter, ça me donne envie de tester !

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:10

      Tu imagine bien qu’elles n’ont pas fait long feu !

  38. Émilie // byPlou
    25 janvier 2013 - 00:06

    Mummm, magique et trop bon :)

  39. Mara
    24 janvier 2013 - 23:59

    Moi qui cuisine comme un manche à balai, tu me donnes envie de tester les tartes au sucre :p

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:11

      C’est très simple, il n’y a qu’à suivre la recette… !

  40. Géraldine // beautyarchi
    24 janvier 2013 - 22:53

    Ohhh j’adore ce genre de petite douceur, j’en mangeais très souvent à une époque, tu me donnes envie ! Je vais tester ce week-end :)

    • Fraise Basilic
      26 janvier 2013 - 19:11

      Alors alors…

  41. Restons Polish
    24 janvier 2013 - 22:39

    Rhan mais miam ! ça a l’air trop bon !

  42. CarnetPrune
    24 janvier 2013 - 21:49

    Han mais j’adore ça ! Tellement bon !
    Jolies photos mademoiselle ❤

  43. Elles me font bien envie tes petites tartes au sucre…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *