ENTRÉES

TARTE FINE AUX FRUITS D’ÉTÉ

15 août 2013

Tarte-fines-fruits-et-légumes

Samedi dernier pour profiter de nos derniers instants de tranquillité avant que les monstres ne reviennent de leurs vacances, c’était pique-nique en amoureux.

Pour l’occasion, j’avais envie de tester ces jolies tartes colorées, pleines de fruits, un peu dans la lignée de ce que Carole avait proposé pour le 1er numéro de Ways. J’ai juste switché les tomates rouges par des green zebra (rien que le nom et déjà je suis séduite) et ajouté quelques framboises pour la note d’acidité.

On les a mangé en entrée, avec juste un peu de fleur de sel, mais dans l’absolu, avec sa mozzarella crémeuse, je pense que cette tarte pourrait bien être servie comme un dessert. C’est vraiment une recette toute simple, il faut juste choisir des produits de qualité, et notamment la mozzarella qui sert ici vraiment de liant entre les différents fruits.

C’est surtout une vraie recette d’été, le genre qui ne vous fait pas passer des heures derrière les fourneaux, parce que je sais pas vous mais moi en ce moment, j’ai d’avantage envie de transats, de rosé pamplemousse et de farniente que de passer des heures en cuisine.

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Pour 4 personnes

- 1 abaisse de pâte brisée
- 1 nectarine pas trop mure
- 2 tomates green zebra
- 4 petites billes de mozzarella di Buffala
- Quelques framboises
- 8 feuilles de basilic frais
- Un peu d’huile d’olive 

  • Abaissez la pâte brisée, puis, à l’aide d’un emporte-pièce de 9 cm de diamètre, détaillez 4 cercles dans la pâte.
  • Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, ajoutez quelques haricots secs ou un peu de lentilles, pour faire un peu de poids et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes environ. Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, rincez les tomates et les nectarines et coupez-les en quartiers assez fins. Coupez chaque bille de mozzarella en 4.

Pour le dressage

  • Badigeonnez chaque rond de pâte brisée d’un peu d’huile d’olive et disposez en rosaces les quartiers de nectarines et de tomates vertes, en les alternant. Ajoutez les morceaux de mozzarella. Disposez sur le dessus deux framboises et quelques feuilles de basilic.
  • Ajoutez une pincée de fleur de sel et terminez par un tour de moulin à poivre.

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26 Commentaires

  • Répondre olivia 20 août 2013 at 13:46

    Quelle jolie recette !! Colorée et originale ça me met l’eau à la bouche !!

  • Répondre isabelle 20 août 2013 at 11:04

    Superbe frais et léger, je suis toujours une fan absolue de tes photos, j’adore !!

  • Répondre emilie 19 août 2013 at 16:24

    Très jolies tartelettes gourmandes…

  • Répondre Vanessa | Pouzet 19 août 2013 at 16:24

    Cette association mozza-tomate-nectarine c’est déjà vraiment un délice… alors en tartes fines ça m’a tout l’air d’une grosse tuerie ! Ma maman en a fait d’après ta recette, et ça a fait un carton.
    J’espère que vous vous êtes bien requinqués avant le retour de vos petites têtes blondes ;-)

  • Répondre poupougnette 18 août 2013 at 20:18

    plein de couleurs et de saveurs! j’adore!! ^^

  • Répondre Emilie // byPlou 17 août 2013 at 23:13

    C’est juste parfait :)

  • Répondre Carole // Sunrise Over Sea 17 août 2013 at 09:22

    Je suis tombée amoureuse de cette association tomate mozza nectarine ! Je vais essayer à ta recette !

  • Répondre Sweet Faery 17 août 2013 at 07:35

    Une belle association de saveurs, fraîches et gourmandes, j’aime beaucoup !

  • Répondre wellness-bio 16 août 2013 at 15:06

    Un peu de fraicheur avec les températures de ce mois d’août ne font pas de mal…mais est ce que c’est bon pour mon régime ? a voir, je crois que je vais succomber!

  • Répondre premier regart 16 août 2013 at 13:45

    Oh une recette toute simple qui a l’air délicieuse, c’est tout ce dont on a envie pour l’été ! Et tes photos sont toujours aussi belles ! Encore une fois, bravo Sandrine !

  • Répondre Dollyjessy 16 août 2013 at 13:24

    Trop mignon, j’adore !

  • Répondre Manuella 16 août 2013 at 11:32

    Elles sont super jolies ces tartes ! j’aime beaucoup.

  • Répondre Nathalie, L'heure d'été 16 août 2013 at 09:54

    Ton blog est un pur délice, décidément !
    Bises.

  • Répondre Anne-Laure / Bonjour Darling 16 août 2013 at 09:50

    Top ! J’adore <3

  • Répondre Valérie (Franche-Comté) 16 août 2013 at 09:31

    J’en ai l’eau à la bouche de bon matin
    Belle journée
    Valérie.

  • Répondre emilie 15 août 2013 at 23:27

    comme c’est chouette les picnic chez toi :)

  • Répondre Juliette 15 août 2013 at 22:12

    Miam, ces petites tartelettes changent de l’ordinaire ! C’est coloré, gai et ça fait envie !

  • Répondre moum007 15 août 2013 at 20:42

    ça c’est une très belle recette, j’adore! très joli, très coloré, plein de saveurs, bravo!

  • Répondre Milie 15 août 2013 at 20:16

    Super coloré et plein de fraîcheur, j’adore !

  • Répondre LBDN 15 août 2013 at 19:57

    Mmmh tomate, nectarine, fromage: un mélange parfait!

  • Répondre Laurence 15 août 2013 at 19:48

    Oh, j’avais fait qqch de similaire l’été dernier ( > http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2012/07/tartines-tomate-green-zebra-peche.html ) … trop bon, ça oui ! A l’époque, je mangeais encore un peu de fromage ;-)
    Belle soirée bien que les monstres soient revenus, si j’ai bien tout compris ;-) !! Ah ! Ah !!

  • Répondre lily 15 août 2013 at 19:47

    TRES ORIGINALE tes associations légumes et fruits j’aime beaucoup.

  • Répondre BoopCook 15 août 2013 at 18:56

    bien tentant

  • Répondre Mamijo 15 août 2013 at 17:50

    MA-GNI-FI-QUE!!! Super joli et très appétissant!…bravo j’aime beaucoup, à essayer sans tarder c’est la saison des fruits !

  • Répondre LadyMilonguera 15 août 2013 at 17:49

    Elles sont toutes mimies ces tartes fines…

  • Répondre Châtaigne 15 août 2013 at 17:36

    Parfaites, aussi belles que bonnes j’imagine. Merci pour cette belle idée car oui, l’été, on n’a pas toujours envie de passer des heures devant les fourneaux !

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