TARTE FINE AUX FRUITS D’ÉTÉ

Tarte-fines-fruits-et-légumes

Samedi dernier pour profiter de nos derniers instants de tranquillité avant que les monstres ne reviennent de leurs vacances, c’était pique-nique en amoureux.

Pour l’occasion, j’avais envie de tester ces jolies tartes colorées, pleines de fruits, un peu dans la lignée de ce que Carole avait proposé pour le 1er numéro de Ways. J’ai juste switché les tomates rouges par des green zebra (rien que le nom et déjà je suis séduite) et ajouté quelques framboises pour la note d’acidité.

On les a mangé en entrée, avec juste un peu de fleur de sel, mais dans l’absolu, avec sa mozzarella crémeuse, je pense que cette tarte pourrait bien être servie comme un dessert. C’est vraiment une recette toute simple, il faut juste choisir des produits de qualité, et notamment la mozzarella qui sert ici vraiment de liant entre les différents fruits.

C’est surtout une vraie recette d’été, le genre qui ne vous fait pas passer des heures derrière les fourneaux, parce que je sais pas vous mais moi en ce moment, j’ai d’avantage envie de transats, de rosé pamplemousse et de farniente que de passer des heures en cuisine.

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Pour 4 personnes

- 1 abaisse de pâte brisée
- 1 nectarine pas trop mure
- 2 tomates green zebra
- 4 petites billes de mozzarella di Buffala
- Quelques framboises
- 8 feuilles de basilic frais
- Un peu d’huile d’olive 

  • Abaissez la pâte brisée, puis, à l’aide d’un emporte-pièce de 9 cm de diamètre, détaillez 4 cercles dans la pâte.
  • Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, ajoutez quelques haricots secs ou un peu de lentilles, pour faire un peu de poids et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes environ. Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, rincez les tomates et les nectarines et coupez-les en quartiers assez fins. Coupez chaque bille de mozzarella en 4.

Pour le dressage

  • Badigeonnez chaque rond de pâte brisée d’un peu d’huile d’olive et disposez en rosaces les quartiers de nectarines et de tomates vertes, en les alternant. Ajoutez les morceaux de mozzarella. Disposez sur le dessus deux framboises et quelques feuilles de basilic.
  • Ajoutez une pincée de fleur de sel et terminez par un tour de moulin à poivre.

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26 comments on “TARTE FINE AUX FRUITS D’ÉTÉ

  1. olivia
    20 août 2013 - 13:46

    Quelle jolie recette !! Colorée et originale ça me met l’eau à la bouche !!

  2. isabelle
    20 août 2013 - 11:04

    Superbe frais et léger, je suis toujours une fan absolue de tes photos, j’adore !!

  3. emilie
    19 août 2013 - 16:24

    Très jolies tartelettes gourmandes…

  4. Vanessa | Pouzet
    19 août 2013 - 16:24

    Cette association mozza-tomate-nectarine c’est déjà vraiment un délice… alors en tartes fines ça m’a tout l’air d’une grosse tuerie ! Ma maman en a fait d’après ta recette, et ça a fait un carton.
    J’espère que vous vous êtes bien requinqués avant le retour de vos petites têtes blondes ;-)

  5. poupougnette
    18 août 2013 - 20:18

    plein de couleurs et de saveurs! j’adore!! ^^

  6. Emilie // byPlou
    17 août 2013 - 23:13

    C’est juste parfait :)

  7. Carole // Sunrise Over Sea
    17 août 2013 - 09:22

    Je suis tombée amoureuse de cette association tomate mozza nectarine ! Je vais essayer à ta recette !

  8. Sweet Faery
    17 août 2013 - 07:35

    Une belle association de saveurs, fraîches et gourmandes, j’aime beaucoup !

  9. wellness-bio
    16 août 2013 - 15:06

    Un peu de fraicheur avec les températures de ce mois d’août ne font pas de mal…mais est ce que c’est bon pour mon régime ? a voir, je crois que je vais succomber!

  10. premier regart
    16 août 2013 - 13:45

    Oh une recette toute simple qui a l’air délicieuse, c’est tout ce dont on a envie pour l’été ! Et tes photos sont toujours aussi belles ! Encore une fois, bravo Sandrine !

  11. Dollyjessy
    16 août 2013 - 13:24

    Trop mignon, j’adore !

  12. Manuella
    16 août 2013 - 11:32

    Elles sont super jolies ces tartes ! j’aime beaucoup.

  13. Nathalie, L'heure d'été
    16 août 2013 - 09:54

    Ton blog est un pur délice, décidément !
    Bises.

  14. Anne-Laure / Bonjour Darling
    16 août 2013 - 09:50

    Top ! J’adore <3

  15. Valérie (Franche-Comté)
    16 août 2013 - 09:31

    J’en ai l’eau à la bouche de bon matin
    Belle journée
    Valérie.

  16. emilie
    15 août 2013 - 23:27

    comme c’est chouette les picnic chez toi :)

  17. Juliette
    15 août 2013 - 22:12

    Miam, ces petites tartelettes changent de l’ordinaire ! C’est coloré, gai et ça fait envie !

  18. moum007
    15 août 2013 - 20:42

    ça c’est une très belle recette, j’adore! très joli, très coloré, plein de saveurs, bravo!

  19. Milie
    15 août 2013 - 20:16

    Super coloré et plein de fraîcheur, j’adore !

  20. LBDN
    15 août 2013 - 19:57

    Mmmh tomate, nectarine, fromage: un mélange parfait!

  21. Laurence
    15 août 2013 - 19:48

    Oh, j’avais fait qqch de similaire l’été dernier ( > http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2012/07/tartines-tomate-green-zebra-peche.html ) … trop bon, ça oui ! A l’époque, je mangeais encore un peu de fromage ;-)
    Belle soirée bien que les monstres soient revenus, si j’ai bien tout compris ;-) !! Ah ! Ah !!

  22. lily
    15 août 2013 - 19:47

    TRES ORIGINALE tes associations légumes et fruits j’aime beaucoup.

  23. BoopCook
    15 août 2013 - 18:56

    bien tentant

  24. Mamijo
    15 août 2013 - 17:50

    MA-GNI-FI-QUE!!! Super joli et très appétissant!…bravo j’aime beaucoup, à essayer sans tarder c’est la saison des fruits !

  25. LadyMilonguera
    15 août 2013 - 17:49

    Elles sont toutes mimies ces tartes fines…

  26. Châtaigne
    15 août 2013 - 17:36

    Parfaites, aussi belles que bonnes j’imagine. Merci pour cette belle idée car oui, l’été, on n’a pas toujours envie de passer des heures devant les fourneaux !

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