Pour 8 tartelettes individuellesPour la crème d’amande– 50 g de beurre mou– 50 g de sucre– 50 g de poudre d’amande– 1 œuf entier– Quelques gouttes d’extrait naturel d’amande amère – 3 figues fraiches et quelques framboises
- Travaillez le beurre et le sucre. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez la poudre d’amande, l’œuf entier et l’extrait d’amande.
- Continuez de mélanger quelques minutes à vitesse moyenne pour aérer la préparation.
- Réservez au frais.
Pour le sablé– 40 g de jaunes d’œufs– 80 g de sucre– 80 g de beurre pommade– 4 g de levure chimique– 1 pincée de fleur de sel– 150 g de farine
- Dans le bol d’un robot, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel, la levure et le beurre pommade. Continuez à fouetter encore 1 minute puis incorporez la farine.
- Mélangez rapidement, formez une boule. Filmez-la et réservez une trentaine de minutes au réfrigérateur.
- Étalez des petites quantités de pâtes (environ 40 g) dans des cercles individuels beurrés déposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez de crème d’amande.
- Enfournez pour 25 minutes à four préchauffé à 180°.
- Décerclez dès la sortie du four puis laissez refroidir à température ambiante avant d’ajouter les fruits.
- Ajoutez une cuillère à café de confiture au centre du sablé pour faire tenir les fruits. Pour cette recette, j’ai mis de la confiture framboises / cassis.
- Disposez les fruits frais.
Clic clac hop
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12 commentaires
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ouhlala que c'est bien bon ça ! dis dis je peux en avoir un hein ??? Bisous :)
La présentation est juste magnifique, et la taille juste parfaite pour en piquer un ;) Bravo :)
Oh la la je bave devant mon écran tellement ces tartelettes sont belles et gourmandes à souhait !!! Vraiment j'adore et tes photos sont tellement belles, bravo :-D Bisous miss fraiseetbasilic ! Emilie
coucou, comme promis lors de notre conversation chez Gdetou, je viens de faire un tour sur le blog. Très beau blog, photos.. + recettes! miam ça donne envie tout ça !! bonne continuation!!
ta visite et ton commentaire me font bien plaisir ! Il ne me reste plus qu'à cuisiner les pralines et chunk acheté lors de mon passage !
coucou, ouiiiiiiii je vais passer régulièrement sur le blog en tout cas!! bonne soirée^^
Félicitation pour ta recette, elle est vraiment superbe ! Bonne soirée
très très gourmand! je vais tester ta recette dans la semaine :)
Tu me diras comment tu as trouvé ?!
comme elle e l'air gourmande cette tarte de saison
Je découvre ton univers culinaire ,par mon pinterest. Je te rajoute sur mes liens avec plaisir... J ai déjà découvert des recettes qui m interpelle,(en changeant juste le beurre et le sucre) Pour des habitudes perso. À très vite K@te ⭐Je te note mon autre blog ⭐deco⭐ Le-calepin-de-Kate.blogspot.fr
Petite recette super sympa je vais l'essayer avec mes enfants ce midi.
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