VERRINES DE NOËL, SAUMON FUMÉ, CRÈME D’AVOCAT AU CITRON VERT

Parce que pour les fêtes on a pas forcément envie d’être devant les fourneaux pendant des heures, mais plutôt de pouvoir profiter de sa famille ou de ses amis, je vous propose une entrée très simple à base de saumon fumé et d’avocat, pour faire suite à mes amuses-bouches : les étoiles de foie gras, mangue et pain d’épices.

 

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[vc_heading title= »Ingrédients » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »left »margin_bottom= »20″][vc_column_text]
[iconlist size= »small »] [listitem icon= »64|custom »]    Pour 6 verrines [/listitem] [/iconlist]
[iconlist size= »small »] [listitem icon= »31|custom »]    Préparation : 40 minutes [/listitem] [/iconlist]
- 6 blinies à la betterave
– 5 avocats

- 6 càs de ricotta
- le jus et le zeste de trois citrons verts
- Une pincée de cardamone moulue
- 6 tranches de saumon fumé
- 6 bouquets de mâche
- Quelques brins d’aneth
- Sel et poivre blanc

[/vc_column][vc_column width= »2/3″][vc_box bg_color= »#ffffff » opacity= »1″ br_width= »1″ padding= »40px »] [vc_heading title= »Etapes » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »center »margin_bottom= »20″][vc_column_text]

  1. Réalisez les blinies à la betterave, à l’aide d’un emporte pièce détaillez des cercles du diamètre de vos verrines. Placez-les dans le fond.
  2. Coupez les avocats en dés, puis placez-les dans le bol d’un mixeur avec la ricotta, le jus de 3 citrons verts et la cardamone moulue. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Assaisonnez d’une pincée de sel et d’un peu de poivre blanc.
  3. Disposez la crème d’avocat dans les verrines, juste au dessus des blinies. Pour éviter de salir vos verrines vous pouvez utiliser une poche à douille.
  4. Détaillez le saumon fumé en lanières de 2/3 cm environ pour que cela soit plus pratique à manger puis posez les lanières harmonieusement sur la crème d’avocat. Ajoutez le zeste de citron verts, quelques petits bouquets de mâche et quelques brins d’aneth.
  5. Placez au frais avant de servir.
 Cette mise en bouche peut être préparée un peu à l’avance. Dans ce cas, conservez-la bien au réfrigérateur et sortez-la au dernier moment.

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29 comments on “VERRINES DE NOËL, SAUMON FUMÉ, CRÈME D’AVOCAT AU CITRON VERT

  1. Nafissa
    3 janvier 2013 - 12:12

    Bonjour! Je m’appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Cette belle verrine ressemble fortement à celle que j’ai réalisé pour la nouvelle année: Au fond se trouvait un concassé de tomate sel et poivre, un guacamole maison et une tranche de saumon fumé au dessus… Un délice! Si le coeur vous en dit, voici mon blog cuisine: Les delices de Nafissa
    A bientôt et bonne année 2013!

  2. Une chouette idée que cette verrine…

  3. Manon
    1 janvier 2013 - 15:40

    Recette classique et simple mais toujours aussi efficace! :-)

  4. Made in Cooking
    16 décembre 2012 - 20:50

    Quel beau mariage!!! Comme d’hab, les photos sont splendides!!! Rien à dire, c’est juste fantastique!!! ;)

  5. CrispX
    14 décembre 2012 - 13:30

    Une verrine magnifique ! un contraste de couleur, de saveur, de texture, très très beau :) je ne peux qu’aimer :) bon bien entendu, allergie oblige, je ne toucherai pas au saumon, mais visuellement, je me régale :) Bisosu

  6. maud
    14 décembre 2012 - 12:12

    une très bonne idée de verrine pour les fêtes!

  7. Céline
    13 décembre 2012 - 10:54

    Superbe idée! J’adore!

  8. Carine//Silence on décore
    13 décembre 2012 - 10:47

    Tout simplement tout ce que j’aime… C’est frais, beau et ça donne envie…

  9. isabelle
    13 décembre 2012 - 07:53

    C’est super joli … belle idée ce petit blinis dans le fond :-)

  10. julia
    12 décembre 2012 - 21:04

    joli et tres gourmand!

  11. Manuella
    12 décembre 2012 - 20:37

    Une belle verrine ! Ça donne envie. Bonne soirée

  12. poupougnette
    12 décembre 2012 - 20:22

    une très belle idée de mise en bouche: j’adore et les couleurs sont top!! ;)
    bonne soirée. bisous

  13. Mylwina
    12 décembre 2012 - 19:40

    Trop joli!

  14. Hémy
    12 décembre 2012 - 18:45

    Waaah, qu’est ce que ça a l’air bon ! Et c’est si beau ! Miam !

  15. lustine
    12 décembre 2012 - 18:03

    bien sympa ces verrines !

  16. veropapilles
    12 décembre 2012 - 17:29

    Très belle verrine et tout va bien ensemble, j’aime beaucoup. Biz et bonne soirée. Véro

  17. stephatable
    12 décembre 2012 - 15:08

    Très tentante cette verrine … j’adore l’association saumon avocat !

  18. Emilieandlea
    12 décembre 2012 - 14:17

    Terrible tes verrines, j’y tremperais bien ma cuillère tellemnt ça me fait envie tout ça !!!
    Bisous bisous.

    Emilie

  19. Corinne (Couleur Café)
    12 décembre 2012 - 13:21

    J’adore le saumon !! Ta verrine a l’air divine !!

  20. Tiphaine
    12 décembre 2012 - 12:01

    AH j’attendais ta petite recette avec impatience ! ça me donne envie de m’en préparer pour ce midi ! Quoi ? On peut déjà commencer les fêtes non ?

    • Fraise Basilic
      12 décembre 2012 - 13:50

      Si la recette est en photo c’est qu’elle a été cuisinée et mangée (c’était d’ailleurs un vrai bonheur de préparer ce menu de fête avant les fêtes, on a pu manger plein de choses sympas !)
      Alors je te souhaite bon appétit (avec cette verrine ?)

  21. EmilieM
    12 décembre 2012 - 11:42

    Décidément, tu vas réussir à me faire apprécier le poisson ! Très jolie recette pour commencer un repas de fête. Cela me tente beaucoup. bises

    • Fraise Basilic
      12 décembre 2012 - 13:51

      Tu n’aimes pas le poisson Emilie ? (du coup je me dis que je suis peut-être mal tombée pour ton concours avec ma cassolette de poisson…)
      Laisse toi tenter alors…

  22. argone
    12 décembre 2012 - 11:03

    ça m’a l’air d’être une verrine bien fraîche, j’aime bien ! va falloir faire un choix pour mon entrée pour le repas du Nouvel An qu’on fait à la maison, …. merci pour toutes ces idées ! ps : tu as reçu mon mail ?

    • Fraise Basilic
      12 décembre 2012 - 11:19

      Coucou Argone, oui j’ai bien eu ton mail, je viens d’y répondre ! Tu me diras alors si tu testes cette recette pour ton menu de nouvel an. Bonne journée

  23. Pauline
    12 décembre 2012 - 10:22

    Oups, un petit bug..;
    Simple mais efficace! Une entrée idéale avant un bon plat de Noël!

  24. Pauline
    12 décembre 2012 - 10:20

    Simple ma

  25. biboulandandmamsstory
    12 décembre 2012 - 10:18

    Miam… avant les fête j’en salive! J’adire le saumon

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