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Parce que pour les fêtes on a pas forcément envie d’être devant les fourneaux pendant des heures, mais plutôt de pouvoir profiter de sa famille ou de ses amis, je vous propose une entrée très simple à base de saumon fumé et d’avocat, pour faire suite à mes amuses-bouches : les étoiles de foie gras, mangue et pain d’épices.

 
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[gap height= »40″] [vc_heading title= »Ingrédients » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »left »margin_bottom= »20″]
[iconlist size= »small »] [listitem icon= »64|custom »]    Pour 6 verrines [/listitem] [/iconlist]
[iconlist size= »small »] [listitem icon= »31|custom »]    Préparation : 40 minutes [/listitem] [/iconlist]
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– 6 blinies à la betterave – 5 avocats – 6 càs de ricotta – le jus et le zeste de trois citrons verts – Une pincée de cardamone moulue – 6 tranches de saumon fumé – 6 bouquets de mâche – Quelques brins d’aneth – Sel et poivre blanc
[button style= »alternate » align= »none » href= »http://fraise-basilic.com/wp-content/uploads/2012/12/FraiseBasilic_Verrines-de-noel_La-Recette.pdf » title= »La recette en PDF » target= »_blank » custom » icon_align= »left » icon_size= » » icon_style= » » icon_c= » » icon_bc= » » icon_bgc= » » icon_bgc_hover= » » size= »normal »]

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[vc_heading title= »Etapes » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »center »margin_bottom= »20″]
  1. Réalisez les blinies à la betterave, à l’aide d’un emporte pièce détaillez des cercles du diamètre de vos verrines. Placez-les dans le fond.
  2. Coupez les avocats en dés, puis placez-les dans le bol d’un mixeur avec la ricotta, le jus de 3 citrons verts et la cardamone moulue. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Assaisonnez d’une pincée de sel et d’un peu de poivre blanc.
  3. Disposez la crème d’avocat dans les verrines, juste au dessus des blinies. Pour éviter de salir vos verrines vous pouvez utiliser une poche à douille.
  4. Détaillez le saumon fumé en lanières de 2/3 cm environ pour que cela soit plus pratique à manger puis posez les lanières harmonieusement sur la crème d’avocat. Ajoutez le zeste de citron verts, quelques petits bouquets de mâche et quelques brins d’aneth.
  5. Placez au frais avant de servir.
[icon icon= »36|custom » size= »medium » align= » » style= »style1″ color= »#303030″ color_hover= » » bg_color= » » bg_opacity= »1″ bg_opacity_hover= »1″ bg_color_hover= » » border_color= » » border_opacity= »1″ enable_crease= »no »] Cette mise en bouche peut être préparée un peu à l’avance. Dans ce cas, conservez-la bien au réfrigérateur et sortez-la au dernier moment.

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[heading title= »A lire aussi » type= »h4″ style= »style1″ text_transform= »default » align= »left » margin_bottom= »0″]
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29 commentaires
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  1. 12 décembre 2012

    Miam... avant les fête j'en salive! J'adire le saumon

    Répondre

  2. 12 décembre 2012

    Simple ma

    Répondre

  3. 12 décembre 2012

    Oups, un petit bug..; Simple mais efficace! Une entrée idéale avant un bon plat de Noël!

    Répondre

  4. 12 décembre 2012

    ça m'a l'air d'être une verrine bien fraîche, j'aime bien ! va falloir faire un choix pour mon entrée pour le repas du Nouvel An qu'on fait à la maison, .... merci pour toutes ces idées ! ps : tu as reçu mon mail ?

    Répondre

    • 12 décembre 2012

      Coucou Argone, oui j'ai bien eu ton mail, je viens d'y répondre ! Tu me diras alors si tu testes cette recette pour ton menu de nouvel an. Bonne journée

      Répondre

  5. 12 décembre 2012

    Décidément, tu vas réussir à me faire apprécier le poisson ! Très jolie recette pour commencer un repas de fête. Cela me tente beaucoup. bises

    Répondre

    • 12 décembre 2012

      Tu n'aimes pas le poisson Emilie ? (du coup je me dis que je suis peut-être mal tombée pour ton concours avec ma cassolette de poisson...) Laisse toi tenter alors...

      Répondre

  6. 12 décembre 2012

    AH j'attendais ta petite recette avec impatience ! ça me donne envie de m'en préparer pour ce midi ! Quoi ? On peut déjà commencer les fêtes non ?

    Répondre

    • 12 décembre 2012

      Si la recette est en photo c'est qu'elle a été cuisinée et mangée (c'était d'ailleurs un vrai bonheur de préparer ce menu de fête avant les fêtes, on a pu manger plein de choses sympas !) Alors je te souhaite bon appétit (avec cette verrine ?)

      Répondre

  7. 12 décembre 2012

    J'adore le saumon !! Ta verrine a l'air divine !!

    Répondre

  8. 12 décembre 2012

    Terrible tes verrines, j'y tremperais bien ma cuillère tellemnt ça me fait envie tout ça !!! Bisous bisous. Emilie

    Répondre

  9. 12 décembre 2012

    Très tentante cette verrine ... j'adore l'association saumon avocat !

    Répondre

  10. 12 décembre 2012

    Très belle verrine et tout va bien ensemble, j'aime beaucoup. Biz et bonne soirée. Véro

    Répondre

  11. 12 décembre 2012

    bien sympa ces verrines !

    Répondre

  12. 12 décembre 2012

    Waaah, qu'est ce que ça a l'air bon ! Et c'est si beau ! Miam !

    Répondre

  13. 12 décembre 2012

    Trop joli!

    Répondre

  14. 12 décembre 2012

    une très belle idée de mise en bouche: j'adore et les couleurs sont top!! ;) bonne soirée. bisous

    Répondre

  15. 12 décembre 2012

    Une belle verrine ! Ça donne envie. Bonne soirée

    Répondre

  16. 12 décembre 2012

    joli et tres gourmand!

    Répondre

  17. 13 décembre 2012

    C'est super joli ... belle idée ce petit blinis dans le fond :-)

    Répondre

  18. 13 décembre 2012

    Tout simplement tout ce que j'aime... C'est frais, beau et ça donne envie...

    Répondre

  19. 13 décembre 2012

    Superbe idée! J'adore!

    Répondre

  20. 14 décembre 2012

    une très bonne idée de verrine pour les fêtes!

    Répondre

  21. 14 décembre 2012

    Une verrine magnifique ! un contraste de couleur, de saveur, de texture, très très beau :) je ne peux qu'aimer :) bon bien entendu, allergie oblige, je ne toucherai pas au saumon, mais visuellement, je me régale :) Bisosu

    Répondre

  22. 16 décembre 2012

    Quel beau mariage!!! Comme d'hab, les photos sont splendides!!! Rien à dire, c'est juste fantastique!!! ;)

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  23. 1 janvier 2013

    Recette classique et simple mais toujours aussi efficace! :-)

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  24. Une chouette idée que cette verrine...

    Répondre

  25. 3 janvier 2013

    Bonjour! Je m'appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Cette belle verrine ressemble fortement à celle que j'ai réalisé pour la nouvelle année: Au fond se trouvait un concassé de tomate sel et poivre, un guacamole maison et une tranche de saumon fumé au dessus... Un délice! Si le coeur vous en dit, voici mon blog cuisine: Les delices de Nafissa A bientôt et bonne année 2013!

    Répondre

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