ENTRÉES

VERRINES DE NOËL, SAUMON FUMÉ, CRÈME D’AVOCAT AU CITRON VERT

12 décembre 2012

Parce que pour les fêtes on a pas forcément envie d’être devant les fourneaux pendant des heures, mais plutôt de pouvoir profiter de sa famille ou de ses amis, je vous propose une entrée très simple à base de saumon fumé et d’avocat, pour faire suite à mes amuses-bouches : les étoiles de foie gras, mangue et pain d’épices.

 

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[iconlist size= »small »] [listitem icon= »64|custom »]    Pour 6 verrines [/listitem] [/iconlist]
[iconlist size= »small »] [listitem icon= »31|custom »]    Préparation : 40 minutes [/listitem] [/iconlist]
[gap height= »10″]
- 6 blinies à la betterave
– 5 avocats

- 6 càs de ricotta
- le jus et le zeste de trois citrons verts
- Une pincée de cardamone moulue
- 6 tranches de saumon fumé
- 6 bouquets de mâche
- Quelques brins d’aneth
- Sel et poivre blanc

[/vc_column][vc_column width= »2/3″][vc_box bg_color= »#ffffff » opacity= »1″ br_width= »1″ padding= »40px »] [vc_heading title= »Etapes » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »center »margin_bottom= »20″][vc_column_text]

  1. Réalisez les blinies à la betterave, à l’aide d’un emporte pièce détaillez des cercles du diamètre de vos verrines. Placez-les dans le fond.
  2. Coupez les avocats en dés, puis placez-les dans le bol d’un mixeur avec la ricotta, le jus de 3 citrons verts et la cardamone moulue. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Assaisonnez d’une pincée de sel et d’un peu de poivre blanc.
  3. Disposez la crème d’avocat dans les verrines, juste au dessus des blinies. Pour éviter de salir vos verrines vous pouvez utiliser une poche à douille.
  4. Détaillez le saumon fumé en lanières de 2/3 cm environ pour que cela soit plus pratique à manger puis posez les lanières harmonieusement sur la crème d’avocat. Ajoutez le zeste de citron verts, quelques petits bouquets de mâche et quelques brins d’aneth.
  5. Placez au frais avant de servir.
[icon icon= »36|custom » size= »medium » align= » » style= »style1″ color= »#303030″ color_hover= » » bg_color= » » bg_opacity= »1″ bg_opacity_hover= »1″ bg_color_hover= » » border_color= » » border_opacity= »1″ enable_crease= »no »] Cette mise en bouche peut être préparée un peu à l’avance. Dans ce cas, conservez-la bien au réfrigérateur et sortez-la au dernier moment.

[/vc_box][/vc_column][/vc_row]

[heading title= »A lire aussi » type= »h4″ style= »style1″ text_transform= »default » align= »left » margin_bottom= »0″]

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29 Commentaires

  • Répondre Nafissa 3 janvier 2013 at 12:12

    Bonjour! Je m’appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Cette belle verrine ressemble fortement à celle que j’ai réalisé pour la nouvelle année: Au fond se trouvait un concassé de tomate sel et poivre, un guacamole maison et une tranche de saumon fumé au dessus… Un délice! Si le coeur vous en dit, voici mon blog cuisine: Les delices de Nafissa
    A bientôt et bonne année 2013!

  • Répondre LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 2 janvier 2013 at 20:40

    Une chouette idée que cette verrine…

  • Répondre Manon 1 janvier 2013 at 15:40

    Recette classique et simple mais toujours aussi efficace! :-)

  • Répondre Made in Cooking 16 décembre 2012 at 20:50

    Quel beau mariage!!! Comme d’hab, les photos sont splendides!!! Rien à dire, c’est juste fantastique!!! ;)

  • Répondre CrispX 14 décembre 2012 at 13:30

    Une verrine magnifique ! un contraste de couleur, de saveur, de texture, très très beau :) je ne peux qu’aimer :) bon bien entendu, allergie oblige, je ne toucherai pas au saumon, mais visuellement, je me régale :) Bisosu

  • Répondre maud 14 décembre 2012 at 12:12

    une très bonne idée de verrine pour les fêtes!

  • Répondre Céline 13 décembre 2012 at 10:54

    Superbe idée! J’adore!

  • Répondre Carine//Silence on décore 13 décembre 2012 at 10:47

    Tout simplement tout ce que j’aime… C’est frais, beau et ça donne envie…

  • Répondre isabelle 13 décembre 2012 at 07:53

    C’est super joli … belle idée ce petit blinis dans le fond :-)

  • Répondre julia 12 décembre 2012 at 21:04

    joli et tres gourmand!

  • Répondre Manuella 12 décembre 2012 at 20:37

    Une belle verrine ! Ça donne envie. Bonne soirée

  • Répondre poupougnette 12 décembre 2012 at 20:22

    une très belle idée de mise en bouche: j’adore et les couleurs sont top!! ;)
    bonne soirée. bisous

  • Répondre Mylwina 12 décembre 2012 at 19:40

    Trop joli!

  • Répondre Hémy 12 décembre 2012 at 18:45

    Waaah, qu’est ce que ça a l’air bon ! Et c’est si beau ! Miam !

  • Répondre lustine 12 décembre 2012 at 18:03

    bien sympa ces verrines !

  • Répondre veropapilles 12 décembre 2012 at 17:29

    Très belle verrine et tout va bien ensemble, j’aime beaucoup. Biz et bonne soirée. Véro

  • Répondre stephatable 12 décembre 2012 at 15:08

    Très tentante cette verrine … j’adore l’association saumon avocat !

  • Répondre Emilieandlea 12 décembre 2012 at 14:17

    Terrible tes verrines, j’y tremperais bien ma cuillère tellemnt ça me fait envie tout ça !!!
    Bisous bisous.

    Emilie

  • Répondre Corinne (Couleur Café) 12 décembre 2012 at 13:21

    J’adore le saumon !! Ta verrine a l’air divine !!

  • Répondre Tiphaine 12 décembre 2012 at 12:01

    AH j’attendais ta petite recette avec impatience ! ça me donne envie de m’en préparer pour ce midi ! Quoi ? On peut déjà commencer les fêtes non ?

    • Répondre Fraise Basilic 12 décembre 2012 at 13:50

      Si la recette est en photo c’est qu’elle a été cuisinée et mangée (c’était d’ailleurs un vrai bonheur de préparer ce menu de fête avant les fêtes, on a pu manger plein de choses sympas !)
      Alors je te souhaite bon appétit (avec cette verrine ?)

  • Répondre EmilieM 12 décembre 2012 at 11:42

    Décidément, tu vas réussir à me faire apprécier le poisson ! Très jolie recette pour commencer un repas de fête. Cela me tente beaucoup. bises

    • Répondre Fraise Basilic 12 décembre 2012 at 13:51

      Tu n’aimes pas le poisson Emilie ? (du coup je me dis que je suis peut-être mal tombée pour ton concours avec ma cassolette de poisson…)
      Laisse toi tenter alors…

  • Répondre argone 12 décembre 2012 at 11:03

    ça m’a l’air d’être une verrine bien fraîche, j’aime bien ! va falloir faire un choix pour mon entrée pour le repas du Nouvel An qu’on fait à la maison, …. merci pour toutes ces idées ! ps : tu as reçu mon mail ?

    • Répondre Fraise Basilic 12 décembre 2012 at 11:19

      Coucou Argone, oui j’ai bien eu ton mail, je viens d’y répondre ! Tu me diras alors si tu testes cette recette pour ton menu de nouvel an. Bonne journée

  • Répondre Pauline 12 décembre 2012 at 10:22

    Oups, un petit bug..;
    Simple mais efficace! Une entrée idéale avant un bon plat de Noël!

  • Répondre Pauline 12 décembre 2012 at 10:20

    Simple ma

  • Répondre biboulandandmamsstory 12 décembre 2012 at 10:18

    Miam… avant les fête j’en salive! J’adire le saumon

  • Répondre