Vous avez le pied marin ? Je vous propose un embarquement immédiat pour l’Italie.

Quoi de plus réconfortant qu’un plat de pâtes ? Même si je n’ai toujours pas testé les pâtes maison faute de machine à pâtes, je ne suis pas puriste, on mange quand même des pâtes à la maison (j’en profite pour faire passer un message au père-noël, oui je sais qu’il me lit… bref si il veut bien déposer une jolie machine à pâtes au pied du sapin cette année, je pourrais aussi me lancer dans l’aventure des pâtes maison !)

Il y a quelques semaine, dans un grand magasin (là c’est le passage où je vous raconte un peu ma vie…), je suis tombée sur ces jolies pâtes qui ne demandaient qu’à finir dans mon assiette. Ces pâtes qui portent le doux nom d’Eliche, nous viennent tout droit d’Italie.

Pour 4 personnes

– 400 g de palourdes – 400 g de coques – 1 gousse d’ail – 1 échalote – 10 cl de vin blanc – 200 cl de crème fleurette – Du manchego – Quelques baies roses – Quelques feuilles de basilic – Sel et poivre

• Rincez les coquillages puis laissez tremper les coques 30 minutes dans de l’eau salée.

• Pelez et hachez finement l’échalote et l’ail, puis faites-les suer quelques minutes dans une sauteuse légèrement beurrée. Ajoutez les coquillages et augmentez la puissance du feu pour qu’ils s’ouvrent rapidement.

• Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire en respectant les temps de cuisson indiqués sur l’emballage.
• Pendant ce temps, égouttez les coquillages et maintenez les au chaud.

• Versez le vin blanc dans la sauteuse, faites légèrement réduire puis versez la crème fleurette en baissant l’intensité du feu. Assaisonnez.
• Mélangez délicatement les pâtes, les coquillages et la sauce à la crème. (Vous pouvez enlever les coques de la majorité des coquillages et en garder certains entier pour la décoration de l’assiette).
• Ajoutez le Manchego râpé, le basilic ainsi que quelques baies roses concassées.

• Servez sans attendre.

Vous avez sans doute remarqué, que depuis la création du blog (oui il y a un mois et demi à peine….) le design du site change régulièrement. C’est parce que je suis un peu du genre éternelle insatisfaite et que je n’arrive pour le moment pas à savoir exactement où je veux aller. Je veux pouvoir vous proposer quelque chose à mon image, qui me ressemble. Alors oui des idées j’en ai plein la tête, sauf que techniquement ça coince parfois (moi qui pensais ne jamais avoir à mettre les mains dans le cambouis, par cambouis j’entends php et css…). Pour être honnête, je pense commencer à me rapprocher de ce que je veux, même si tout n’est pas encore exactement comme je l’imagine.

Ne soyez pas perdus, malgré tous ces changements, vous êtes bien chez Fraise-basilic !