En 2012, comme depuis une vingtaine d’années, le mois d’octobre se pare de rose pour sensibiliser au dépistage et soutenir la lutte contre le cancer du sein.

La blogosphère n’a pas été en reste puisqu’une vague de rose à déferlé au travers de nombreuses recettes. A quelques heures de la fin de ce mois d’octobre rose je vous propose ma modeste contribution à cet élan de mobilisation pour que la lutte contre le cancer ne faiblisse pas.

Mon blog étant encore tout récent, c’est donc tout naturellement que je suis passées à côté du ras de marée Kringel qui a eu lieu en ce début d’année.

Pour celles qui comme moi ont pu passer à côté, à moins que je ne sois la seule, le kringel c’est une spécialité estonienne. Après avoir été remplie de fruits, de noix ou d’autres combinaisons de saveurs, cette brioche est tressée pour un résultat esthétique des plus réussis !

Pour la recette c’est du côté de chez Anne et Alex que mon choix s’est arrêté. J’ai légèrement modifié certaines quantités et je peux vous dire que cette brioche n’a pas fait long feu… Hop aussitôt cuite aussitôt mangée !

Pour un kringel aux pralines roses

– 50 g de beurre fondu – 100 g de pralines roses concassées – 50 g de sucre roux

• Émiettez la levure et mettez la à fondre dans le lait préalablement tiédi.

• Dans la cuve de votre robot muni du crochet, ou à la main, mélangez la farine avec le beurre coupé en dés. Ajoutez le mélange liquide (lait, levure et sucre) puis l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique qui se décolle facilement des parois du bol.

• Couvrez avec un linge et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

• Déposez le pâton sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-le au rouleau en rectangle.
• Badigeonnez-le de beurre fondu, de sucre roux et de pralines concassées. Roulez le côté le plus long afin de former un long boudin que vous couperez en deux dans le sens de la longueur et que vous torsaderez sans trop serrer. (Si comme moi cette étape est légèrement obscure pour vous, je vous invite à aller faire un tour par ici, et à découvrir en prime un très joli blog !)

• Formez une couronne avec la torsade et laissez de nouveau lever 1 heure environ.

• Étalez le reste du beurre au pinceau et saupoudrez d’un peu de sucre roux, juste avant d’enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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