BUNS, BUNS, BUNS

Buns
La semaine dernière, j’ai fêté mes (presque) 20 ans. Pour l’occasion, on avait décidé de faire une burger Party© (oui avec le © parce que j’ai décidé de déposer le concept…, de nos jours on dépose bien des « Non mais Allos quoi ! »)

Bref, fini les digressions (j’ai appris un nouveau mot je voulais le placer…), j’en reviens à ma burger party. Le principe est simple, on dépose dans chaque assiette, une feuille de laitue, des rondelles de tomates, d’oignons et de gros cornichons, quelques tranches de bon fromage, un steak haché pas encore cuit et un gros bun prêt à être toasté. On pose sur la table une plancha, quelques tranches de bacon, quelques sauces maison et un saladier de potatoes (fait maison c’est tellement meilleur) et c’est Party (on ne s’éternisera pas sur ce jeu de mot sans intérêt…)

L’avantage évident c’est que pour une fois la maitresse de maison passe sa soirée à table et non en cuisine, ce qui est, pour avoir testé les deux versions, beaucoup plus agréable.

Et quoi de mieux quand on fait des burgers que de les faire avec du pain maison ? Voilà ma petite recette de buns, tirée et adaptée du livre « Cantine California » (livre que je vous conseille il regorge de recettes super sympas !)

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Pour une dizaine de buns

– 50 g de levure de boulanger
– 60 cl d’eau
– 1 kg de farine + environ 100 g
– 100 g de lait en poudre
– 100 g de sucre en poudre
– 200 g de beurre pommade
– 20 g de sel
– 10 cl de lait pour la dorure
– Quelques graines de sésame

1. Dans un saladier, émiettez la levure et délayez-là dans 60 cl d’eau tiède. Laissez reposer une dizaine de minutes;

2. Versez tous les ingrédients de la recette dans le bol d’un robot (sauf le lait et les 100 g de farine supplémentaire), et pétrissez le tout pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol et soit élastique mais non collante. Au besoin, ajoutez un peu de farine (j’ai ajouté environ 100 g supplémentaire, pour obtenir la texture désirée).

3. Façonnez des boules de 120 g. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrez de film alimentaire. Laissez lever pendant environ 2 h dans une pièce chaude (ou si vous êtes pressé, vous pouvez toujours placez l’ensemble dans un four chauffé à environ 50°, la pâte lèvera plus rapidement).

4. Badigeonnez les burgers de lait et parsemez-les de graines de sésame. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de les couper pour les garnir.

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Je profite de cet article pour vos remercier de vos petits mots, de vos commentaires, et surtout de votre présence ici. C’est un vrai plaisir de vous voir de plus en plus nombreux à vous promener par ici.

J’ai ouvert ce blog un peu par hasard, à une période où j’avais envie d’avoir mon petit projet à moi, sans savoir que ça déboucherait sur tout ça : de jolies rencontres (virtuelles comme réelles), des projets et des idées à la pelle (clin d’œil à la team !), et des propositions super chouettes (dont je vous reparlerai surement bientôt) Et comme tout ça c’est en grande partie à vous que je le dois, du fond du cœur MERCI !

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60 Commentaires

  • Hummm ils ont l’air bons ! je pense que je vais tester cette recette, elle a l’air facile.
    Tu me tentes avec le livre « cantine california » … dire qu’il n’y a plus de place dans ma bibliothèque ^^

    14 mai 2013 at 15:25
  • Je suis toujours aussi fan de tes photos et de la police que tu utilise ♡

    27 avril 2013 at 12:48
  • Aah mais tu fais la dorure avec du lait toi, pas bête moi j’ai mis de l’œuf battu mais je ferais avec le lait la prochaine fois !

    26 avril 2013 at 17:44
  • j’ai prévu une burger/bbq party le 1er mai!

    23 avril 2013 at 09:03
  • Elise

    Répondre

    Un vrai délice qui change votre vision du hamburger à jamais!!!

    17 avril 2013 at 08:31
  • Oh les burgers maison il n’y a rien de meilleur … Il faudrait qu’on organise une burger Party© nous aussi !

    15 avril 2013 at 19:54
      • Antoine

        Répondre

        Pas un peu compact les pains ? Avec si peut de liquide

        20 mars 2017 at 08:39
  • Bon anniversaire !!
    C’est une super idée de soirée entre amis, je vais surement m’en inspirer ! Merci 🙂

    15 avril 2013 at 13:33
  • Aaaah et j’ai failli oublié : Bon anniversaire (en retard on est d’accord) =D !!!

    15 avril 2013 at 07:46
  • Oh sont magnifique ces petits pains =o Je te pique la recette !

    15 avril 2013 at 07:44
  • ils ont l’air super bons ces petits pains! je mets la recette de coté!

    13 avril 2013 at 22:05
  • Huuum un délice tes buns !
    Bisous

    Ps : Un petit concours chez moi 😉

    13 avril 2013 at 21:29
  • Ahah je kiff le concept !
    En plus, mon anniversaire approche ;p

    13 avril 2013 at 18:28
  • Je garde ta recette 🙂 celles que j’ai testé ne m’ont pas convaincu !

    13 avril 2013 at 17:19
  • Oulala ça me rappelle l’été dernier ta burger party, pour l’anniv de mon homme 🙂
    J’ai vraiment envie de la refaire avec cette fois ci des buns maison !

    Merci à toi pour ta fraicheur, tes recettes et tes jolies photos.

    Bisous

    13 avril 2013 at 13:43
  • Qu’ils sont beaux ces buns !

    13 avril 2013 at 11:45
  • Ce serait un crime de ne pas en faire des burgers !

    13 avril 2013 at 11:13
  • J’avais déjà entendu parler de ce bouquin, là tu m’as convaincue. Merci !

    13 avril 2013 at 09:57
  • C’est toujours délicieux par ici ! Des buns et ta mise en scène sont magnifiques !
    Avec un peu de retard, bon anniversaire ! Mais tu es toute jeune et deja très talentueuse ! Bravo pour tous tes projets en cours et ce joli blog que tu tiens.
    Des bises gourmandes ** A bientôt !

    13 avril 2013 at 07:47
  • On dirait des grosses chouquettes!!! J’adore

    12 avril 2013 at 22:02
  • Ils sont super beaux, y a pas à dire 😉 Et effectivement, c’est LA bonne solution pour rester à table avec tes invités 🙂 Hâte d’en savoir plus sur tous ces projets ! Bon weekend, bizes gourmandes

    12 avril 2013 at 18:10
  • Ca a l’air délicieux 🙂
    Merci pour la recette !

    http://Fashioneiric.blogspot.com

    Coline ♡

    12 avril 2013 at 17:20
  • Pleins de projets et un blog avec toujours autant de belles recettes et photos c’est génial tout ça !!!
    Continue comme ça ma belle 😉
    Des bisous

    12 avril 2013 at 16:30
  • Ils sont magnifiquement beaux!

    12 avril 2013 at 15:39
  • Ton article tombe à pic ! J’ai essayé une recette cette semaine, la pâte n’a pas levé, les buns étaient durs comme des cailloux, heureusement que mes steacks de soja-sarrazin-comté étaient bons parce que le pain ne servaient à rien ! Du coup je note ta recette, je n’ai pas dit mon dernier mot ! Merci 🙂

    12 avril 2013 at 13:36
  • Je fais très très souvent des buns, puis je les congèle juste sortis du four et refroidis, pour les utiliser à l’envie : en levure fraiche, je pars plus sur 40-42 g pour un kilo de farine, en faisant pousser, c’est suffisant.
    Quant à la levure sèche, je prends 2 cuillers à café et demi pour 1 kg de farine.
    Les burgers et autres nourritures venues des Etats-Unis sont très à la mode en France avec les foodtrucks ( http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2012/11/22/03013-20121122ARTFIG00697-food-truck-burger-street-food.php) , et plus récemment des chaïnes telles que Vacher Burger, Upper Burger, Ici à Bordeaux, il y a « By Oliver », le petit fils de Raymond, qui parcourt la ville avec son camion et ses produits de qualité, à commencer par des petits pains maison au curcuma, faits par Laurent Lachenal, un super boulanger! Tu as raison de les réaliser toi-même ces pains, c’est un délice, et on peut très bien ne pas y mettre de la viande, mais aussi du poulet, du poisson, ou encore de délicieuses galettes végétales bien parfumées aux herbes! de toute façon, qu’importe le contenu pourvu qu’il soit de qualité!
    Bonne continuation.
    lilizen

    12 avril 2013 at 12:16
  • Ah mais en fait ça n’a pas l’air si compliqué de faire du pain à burgers! (parce que bon le pain harris du supermarché c’est pas bon quand même) Maintenant je me fournis à l’épicerie américaine Thanksgiving rue st paul, leurs buns sont top, ça change tout dans un burger!

    12 avril 2013 at 12:08
  • J’adore tes recettes, tu es face à une vraie fan ! Ton blog c’est devenu mon rdv quotidien.
    Je suis allée jetée un oeil sur le net sur « cantine california », effectivement, ça a l’air d’être un super livre, en plus j’y vais en vacances cet été, ça serait l’occasion de commencer à me mettre dans le bain !
    Bien vu pour le ©, qui sait?! Toute cette histoire avec ce « allo quoi » c’est un peu pathétique quand même, bref mais c’est un autre sujet !!
    Bises
    Bon week-end

    12 avril 2013 at 12:02
  • Je profite de ton billet miam miam pour te dire un bravo pour ton blog ouvert un peu par hasard 😉 C’est heureux que le hasard ait bien fait les choses !!
    xoxo

    12 avril 2013 at 11:28
  • Le blog est une belle aventure et il faut dire que tu fais fort avec un très joli graphisme, des photos plus appétissantes les unes que les autres et de très belles recettes ! Et ces buns moelleux et dodus finiront bientôt sur ma table 🙂

    12 avril 2013 at 10:25
  • Le geek est moi on est des fana de burger maiiiiison !!!!! 🙂 Et vu que j’adore tester de nouvelle recette hop hop les prochains seront avec ta recette <3

    Je suis ravie que ton blog t'apporte plein de jolie chose, je t'avoue que pour ma part c'est la même 😉 de jolie rencontre des projets qui font pétiller les yeux et ça c'est top !!

    Bon week end à toi 😉

    12 avril 2013 at 09:27
  • Oh moi j’aime bien les burgers, surtout les fait-maison où on sait ce qu’il y a dedans !! Je devrais en faire plus souvent … bravo Sandrine pour tous tes projets !

    12 avril 2013 at 09:10
  • Bien gourmands ces petits buns, je garde ta recette, j’ai bien envie de faire des hamburger 100% maison !

    12 avril 2013 at 08:57
  • Chouettes ces buns… Rien de tel que des petits pains maison. D’ailleurs nous aussi ce WE c’est burger!!! on a aimé la première fois et on replonge.
    Bravo pour ton blog car il est vraiment très élégant , très gourmand et créatif, j’aime y revenir!

    12 avril 2013 at 08:48
  • pour mon petit déj ce serait parfait!

    12 avril 2013 at 07:59
  • Une recette faite pour moi ! Youpi !

    11 avril 2013 at 23:43
  • j’aime bcp l’idée de la burger party! quant a moi j’ai testé les buns de Blend, vraiment tres bons mais je pense que je vais egalement tester ceux la pour avoir un petit comparatif!;-)

    11 avril 2013 at 23:38
  • WAHOU ! Tes photos Sandrine <3

    11 avril 2013 at 23:19
  • Très sympa cette recette ! Justement ce soir c’est Burger !! La prochaine fois je tente ces ptits buns !!

    11 avril 2013 at 23:03
  • SUPER !! 🙂
    Je note la recette, je veux tester ça.
    Et ton blog est top tu mérites bien tut ce qui t’arrive.

    11 avril 2013 at 22:53
  • Je mange pas de burgers, mais j’adore les parties. ALORS J’AIME.

    11 avril 2013 at 21:54
  • Ils sont bien beaux tes buns !

    11 avril 2013 at 21:53
  • Merci la petite jeune pour cette recette de buns. J’adore les pains briochés ! Je suis une dingo des livres de cuisine en ce moment… Ma bibliothèque ne cesse de s’agrandir, c’est la folie ! Tu devines bien que je vais aller m’acheter le livre « cantine california ». Je ne vais sûrement pas être déçue ! Bisous et à bientôt !

    11 avril 2013 at 21:32

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