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La semaine dernière, j’ai fêté mes (presque) 20 ans. Pour l’occasion, on avait décidé de faire une burger Party© (oui avec le © parce que j’ai décidé de déposer le concept…, de nos jours on dépose bien des « Non mais Allos quoi ! »)

Bref, fini les digressions (j’ai appris un nouveau mot je voulais le placer…), j’en reviens à ma burger party. Le principe est simple, on dépose dans chaque assiette, une feuille de laitue, des rondelles de tomates, d’oignons et de gros cornichons, quelques tranches de bon fromage, un steak haché pas encore cuit et un gros bun prêt à être toasté. On pose sur la table une plancha, quelques tranches de bacon, quelques sauces maison et un saladier de potatoes (fait maison c’est tellement meilleur) et c’est Party (on ne s’éternisera pas sur ce jeu de mot sans intérêt…)

L’avantage évident c’est que pour une fois la maitresse de maison passe sa soirée à table et non en cuisine, ce qui est, pour avoir testé les deux versions, beaucoup plus agréable.

Et quoi de mieux quand on fait des burgers que de les faire avec du pain maison ? Voilà ma petite recette de buns, tirée et adaptée du livre « Cantine California » (livre que je vous conseille il regorge de recettes super sympas !)

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Pour une dizaine de buns

– 50 g de levure de boulanger
– 60 cl d’eau
– 1 kg de farine + environ 100 g
– 100 g de lait en poudre
– 100 g de sucre en poudre
– 200 g de beurre pommade
– 20 g de sel
– 10 cl de lait pour la dorure
– Quelques graines de sésame

1. Dans un saladier, émiettez la levure et délayez-là dans 60 cl d’eau tiède. Laissez reposer une dizaine de minutes;

2. Versez tous les ingrédients de la recette dans le bol d’un robot (sauf le lait et les 100 g de farine supplémentaire), et pétrissez le tout pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol et soit élastique mais non collante. Au besoin, ajoutez un peu de farine (j’ai ajouté environ 100 g supplémentaire, pour obtenir la texture désirée).

3. Façonnez des boules de 120 g. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrez de film alimentaire. Laissez lever pendant environ 2 h dans une pièce chaude (ou si vous êtes pressé, vous pouvez toujours placez l’ensemble dans un four chauffé à environ 50°, la pâte lèvera plus rapidement).

4. Badigeonnez les burgers de lait et parsemez-les de graines de sésame. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de les couper pour les garnir.

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Je profite de cet article pour vos remercier de vos petits mots, de vos commentaires, et surtout de votre présence ici. C’est un vrai plaisir de vous voir de plus en plus nombreux à vous promener par ici.

J’ai ouvert ce blog un peu par hasard, à une période où j’avais envie d’avoir mon petit projet à moi, sans savoir que ça déboucherait sur tout ça : de jolies rencontres (virtuelles comme réelles), des projets et des idées à la pelle (clin d’œil à la team !), et des propositions super chouettes (dont je vous reparlerai surement bientôt) Et comme tout ça c’est en grande partie à vous que je le dois, du fond du cœur MERCI !

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64 commentaires
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  1. 11 avril 2013

    Merci la petite jeune pour cette recette de buns. J'adore les pains briochés ! Je suis une dingo des livres de cuisine en ce moment... Ma bibliothèque ne cesse de s'agrandir, c'est la folie ! Tu devines bien que je vais aller m'acheter le livre "cantine california". Je ne vais sûrement pas être déçue ! Bisous et à bientôt !

    Répondre

  2. 11 avril 2013

    Merci la petite jeune pour cette recette de buns. J'adore les pains briochés ! Je suis une dingo des livres de cuisine en ce moment... Ma bibliothèque ne cesse de s'agrandir, c'est la folie ! Tu devines bien que je vais aller m'acheter le livre "cantine california". Je ne vais sûrement pas être déçue ! Bisous et à bientôt !

    Répondre

  3. 11 avril 2013

    Merci la petite jeune pour cette recette de buns. J'adore les pains briochés ! Je suis une dingo des livres de cuisine en ce moment... Ma bibliothèque ne cesse de s'agrandir, c'est la folie ! Tu devines bien que je vais aller m'acheter le livre "cantine california". Je ne vais sûrement pas être déçue ! Bisous et à bientôt !

    Répondre

  4. Ils sont bien beaux tes buns !

    Répondre

  5. 11 avril 2013

    Je mange pas de burgers, mais j'adore les parties. ALORS J'AIME.

    Répondre

  6. 11 avril 2013

    SUPER !! :) Je note la recette, je veux tester ça. Et ton blog est top tu mérites bien tut ce qui t'arrive.

    Répondre

  7. 11 avril 2013

    Très sympa cette recette ! Justement ce soir c'est Burger !! La prochaine fois je tente ces ptits buns !!

    Répondre

  8. 11 avril 2013

    WAHOU ! Tes photos Sandrine <3

    Répondre

  9. 11 avril 2013

    j'aime bcp l'idée de la burger party! quant a moi j'ai testé les buns de Blend, vraiment tres bons mais je pense que je vais egalement tester ceux la pour avoir un petit comparatif!;-)

    Répondre

    • Fraise Basilic
      12 avril 2013

      Tu me diras lesquels tu préfères alors !

      Répondre

  10. 11 avril 2013

    Une recette faite pour moi ! Youpi !

    Répondre

  11. 12 avril 2013

    pour mon petit déj ce serait parfait!

    Répondre

  12. 12 avril 2013

    Chouettes ces buns... Rien de tel que des petits pains maison. D'ailleurs nous aussi ce WE c'est burger!!! on a aimé la première fois et on replonge. Bravo pour ton blog car il est vraiment très élégant , très gourmand et créatif, j'aime y revenir!

    Répondre

  13. 12 avril 2013

    Bien gourmands ces petits buns, je garde ta recette, j'ai bien envie de faire des hamburger 100% maison !

    Répondre

  14. 12 avril 2013

    Oh moi j'aime bien les burgers, surtout les fait-maison où on sait ce qu'il y a dedans !! Je devrais en faire plus souvent ... bravo Sandrine pour tous tes projets !

    Répondre

  15. 12 avril 2013

    Le geek est moi on est des fana de burger maiiiiison !!!!! :) Et vu que j'adore tester de nouvelle recette hop hop les prochains seront avec ta recette <3 Je suis ravie que ton blog t'apporte plein de jolie chose, je t'avoue que pour ma part c'est la même ;) de jolie rencontre des projets qui font pétiller les yeux et ça c'est top !! Bon week end à toi ;)

    Répondre

    • Fraise Basilic
      12 avril 2013

      Ah tu pourras comparer alors (du coup tu me diras si tu trouves ta recette meilleure) Et oui le blog, un petit rayon de soleil de plus dans ma vie :)

      Répondre

  16. 12 avril 2013

    Le blog est une belle aventure et il faut dire que tu fais fort avec un très joli graphisme, des photos plus appétissantes les unes que les autres et de très belles recettes ! Et ces buns moelleux et dodus finiront bientôt sur ma table :)

    Répondre

    • Fraise Basilic
      12 avril 2013

      Merci beaucoup Coralie ! N'hésites pas à me laisser un petit mot si tu testes !

      Répondre

  17. 12 avril 2013

    Je profite de ton billet miam miam pour te dire un bravo pour ton blog ouvert un peu par hasard ;) C'est heureux que le hasard ait bien fait les choses !! xoxo

    Répondre

    • Fraise Basilic
      12 avril 2013

      Merci beaucoup (et merci au hasard du même coup !)

      Répondre

  18. 12 avril 2013

    J'adore tes recettes, tu es face à une vraie fan ! Ton blog c'est devenu mon rdv quotidien. Je suis allée jetée un oeil sur le net sur "cantine california", effectivement, ça a l'air d'être un super livre, en plus j'y vais en vacances cet été, ça serait l'occasion de commencer à me mettre dans le bain ! Bien vu pour le ©, qui sait?! Toute cette histoire avec ce "allo quoi" c'est un peu pathétique quand même, bref mais c'est un autre sujet !! Bises Bon week-end

    Répondre

    • Fraise Basilic
      12 avril 2013

      Merci Caro (et la réciproque est vraie, ton blog est un vrai rayon de soleil, tu me comptes donc parmi tes fans !) Le livre, je ne peux que te le conseiller, 12€50 donc pas une ruine et c'est déjà la deuxième recette que je teste, et je suis emballée. Bises Caro

      Répondre

  19. 12 avril 2013

    Ah mais en fait ça n'a pas l'air si compliqué de faire du pain à burgers! (parce que bon le pain harris du supermarché c'est pas bon quand même) Maintenant je me fournis à l'épicerie américaine Thanksgiving rue st paul, leurs buns sont top, ça change tout dans un burger!

    Répondre

    • Fraise Basilic
      12 avril 2013

      Franchement c'est vraiment pas compliqué et contrairement à d'autres pains ou brioches, on ne laisse lever qu'une seule fois (et avec le four on peut considérablement réduire les temps de levée) Heureusement parce que comme toi Harris mué bof ! (surtout quand on a gouté au plaisir des fait maison !)

      Répondre

  20. 12 avril 2013

    Je fais très très souvent des buns, puis je les congèle juste sortis du four et refroidis, pour les utiliser à l'envie : en levure fraiche, je pars plus sur 40-42 g pour un kilo de farine, en faisant pousser, c'est suffisant. Quant à la levure sèche, je prends 2 cuillers à café et demi pour 1 kg de farine. Les burgers et autres nourritures venues des Etats-Unis sont très à la mode en France avec les foodtrucks ( http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2012/11/22/03013-20121122ARTFIG00697-food-truck-burger-street-food.php) , et plus récemment des chaïnes telles que Vacher Burger, Upper Burger, Ici à Bordeaux, il y a "By Oliver", le petit fils de Raymond, qui parcourt la ville avec son camion et ses produits de qualité, à commencer par des petits pains maison au curcuma, faits par Laurent Lachenal, un super boulanger! Tu as raison de les réaliser toi-même ces pains, c'est un délice, et on peut très bien ne pas y mettre de la viande, mais aussi du poulet, du poisson, ou encore de délicieuses galettes végétales bien parfumées aux herbes! de toute façon, qu'importe le contenu pourvu qu'il soit de qualité! Bonne continuation. lilizen

    Répondre

  21. 12 avril 2013

    Ton article tombe à pic ! J'ai essayé une recette cette semaine, la pâte n'a pas levé, les buns étaient durs comme des cailloux, heureusement que mes steacks de soja-sarrazin-comté étaient bons parce que le pain ne servaient à rien ! Du coup je note ta recette, je n'ai pas dit mon dernier mot ! Merci :)

    Répondre

    • Fraise Basilic
      12 avril 2013

      Je te rassure ça m'est arrivé aussi... Pas avec des buns mais avec des bagels... Bref, comme toi on a mangé la garniture toute seule. J'espère que cette recette sera la bonne alors !

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  22. 12 avril 2013

    Ils sont magnifiquement beaux!

    Répondre

  23. 12 avril 2013

    Pleins de projets et un blog avec toujours autant de belles recettes et photos c'est génial tout ça !!! Continue comme ça ma belle ;-) Des bisous

    Répondre

  24. 12 avril 2013

    Ca a l'air délicieux :) Merci pour la recette ! Http://Fashioneiric.blogspot.com Coline ♡

    Répondre

  25. 12 avril 2013

    Ils sont super beaux, y a pas à dire ;) Et effectivement, c'est LA bonne solution pour rester à table avec tes invités :) Hâte d'en savoir plus sur tous ces projets ! Bon weekend, bizes gourmandes

    Répondre

    • Fraise Basilic
      12 avril 2013

      Ah ah, je vois qu'il y a des curieuses... Il va falloir attendre un peu. Bises et bon week-end à toi aussi !

      Répondre

  26. 12 avril 2013

    On dirait des grosses chouquettes!!! J'adore

    Répondre

  27. 13 avril 2013

    C'est toujours délicieux par ici ! Des buns et ta mise en scène sont magnifiques ! Avec un peu de retard, bon anniversaire ! Mais tu es toute jeune et deja très talentueuse ! Bravo pour tous tes projets en cours et ce joli blog que tu tiens. Des bises gourmandes ** A bientôt !

    Répondre

  28. 13 avril 2013

    J'avais déjà entendu parler de ce bouquin, là tu m'as convaincue. Merci !

    Répondre

    • Fraise Basilic
      20 avril 2013

      Il est vraiment top

      Répondre

  29. 13 avril 2013

    Ce serait un crime de ne pas en faire des burgers !

    Répondre

  30. 13 avril 2013

    Qu'ils sont beaux ces buns !

    Répondre

  31. Oulala ça me rappelle l'été dernier ta burger party, pour l'anniv de mon homme :) J'ai vraiment envie de la refaire avec cette fois ci des buns maison ! Merci à toi pour ta fraicheur, tes recettes et tes jolies photos. Bisous

    Répondre

    • Fraise Basilic
      20 avril 2013

      Merci Carole, bisous

      Répondre

  32. 13 avril 2013

    Je garde ta recette :) celles que j'ai testé ne m'ont pas convaincu !

    Répondre

    • Fraise Basilic
      20 avril 2013

      J'espère que celle-ci sera la bonne. Tu me tiens au courant ?!

      Répondre

  33. 13 avril 2013

    Ahah je kiff le concept ! En plus, mon anniversaire approche ;p

    Répondre

  34. 13 avril 2013

    Ahah je kiff le concept ! En plus, mon anniversaire approche ;p

    Répondre

  35. 13 avril 2013

    Ahah je kiff le concept ! En plus, mon anniversaire approche ;p

    Répondre

  36. 13 avril 2013

    Huuum un délice tes buns ! Bisous Ps : Un petit concours chez moi ;)

    Répondre

  37. 13 avril 2013

    ils ont l'air super bons ces petits pains! je mets la recette de coté!

    Répondre

  38. 15 avril 2013

    Oh sont magnifique ces petits pains =o Je te pique la recette !

    Répondre

  39. 15 avril 2013

    Aaaah et j'ai failli oublié : Bon anniversaire (en retard on est d'accord) =D !!!

    Répondre

    • Fraise Basilic
      20 avril 2013

      Pas de soucis, merci :)

      Répondre

  40. 15 avril 2013

    Bon anniversaire !! C'est une super idée de soirée entre amis, je vais surement m'en inspirer ! Merci :)

    Répondre

  41. 15 avril 2013

    Oh les burgers maison il n'y a rien de meilleur ... Il faudrait qu'on organise une burger Party© nous aussi !

    Répondre

    • Fraise Basilic
      20 avril 2013

      C'est à faire c'est super bon quand c'est maison les burgers !

      Répondre

  42. Elise
    17 avril 2013

    Un vrai délice qui change votre vision du hamburger à jamais!!!

    Répondre

  43. j'ai prévu une burger/bbq party le 1er mai!

    Répondre

  44. 26 avril 2013

    Aah mais tu fais la dorure avec du lait toi, pas bête moi j'ai mis de l’œuf battu mais je ferais avec le lait la prochaine fois !

    Répondre

  45. 27 avril 2013

    Je suis toujours aussi fan de tes photos et de la police que tu utilise ♡

    Répondre

  46. Hummm ils ont l'air bons ! je pense que je vais tester cette recette, elle a l'air facile. Tu me tentes avec le livre "cantine california" ... dire qu'il n'y a plus de place dans ma bibliothèque ^^

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    • Fraise Basilic
      16 mai 2013

      Il est tout petit, il saura se faire discret (et il est vraiment super !)

      Répondre

  47. Antoine
    20 mars 2017

    Pas un peu compact les pains ? Avec si peut de liquide

    Répondre

    • 30 mars 2017

      Non, testés et retestés, ces pains sont vraiment très bons. Après je te laisse ajouter un peu d'eau si la quantité te semble insuffisante !

      Répondre

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