CHAUSSONS DE PATATES DOUCES AUX ÉPICES ET CACAHUÈTES

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Je sais pas comment vous vous imaginez le quotidien d’une blogueuse culinaire, en terme de repas j’entends, (pour le reste rien de bien trépidant…), mais pas sur que vous ayez tout juste.

Si vous vous imaginez que les plats arrivent sur la table toujours aussi bien dressés que sur les photos, que tout est toujours maison, et que l’on mange avec des couverts chinés, alors désolée pour la désillusion mais ce n’est pas franchement le cas.

Certes, depuis que j’ai ce blog, on mange peut-être des desserts plus souvent, on teste de nouvelles saveurs, (parfois au grand dam de Monsieur Fraise Basilic qui préférerait une entrecôte / frites à certaines de mes expérimentations culinaires) et je cuisine de temps en temps des légumes dont je ne connaissais même pas l’existence, mais…

– Les enfants mangent parfois (souvent) des coquillettes au beurre
– En cas de flémingite aiguë, mon meilleur ami reste le livreur de sushi
– On mange aussi des restes… (ça casse le mythe hein !)

Bref pour en revenir aux restes (ce qui arrive souvent dans une famille de 4), deux solutions s’offrent à nous. Soit on passe le tout 1 minute au micro-onde, bim bam boum, tout le monde est servi… soit on les cuisine à nouveau. Et, entre nous, parfois on a de bonnes surprises et ça arrive même que ce soit encore meilleur que la première fois !

Vous vous demandez où je veux en venir… Oui, tout ce grand paragraphe pour vous parler de mes petits chaussons, mais ça vous l’aviez compris. A midi c’étaient des frites de patates douces (une vraie tuerie, il faudrait que je vous raconte tout ça), le lendemain soir elles se sont transformées en petits chaussons un peu épicés, le genre de choses sans prétention mais bien sympas quand même !

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Comme c’est à base de restes, pour les proportions ne m’en voulez pas, ça va être un peu flou.

Pour 6/7 feuilletés

– 1 abaisse de pâte feuilletée (toute prête ça va s’en dire !)
– 1 reste de frites de patates douces (1 ou 2 grosses patates douces)
– 30 g de cacahuètes salées concassées
– Quelques feuilles de menthe
– 1 peu de piment de Cayenne
– 1 jaune d’œuf
– Un peu de sésame blanc

Si vous ne passez pas par la case « restes » :

Il va quand même falloir que je vous explique comment faire les frites, autrement forcément, vous n’aurez pas de restes pour la recette !

  • Rincez les patates douces à l’eau claire et frottez-les avec une petite brosse.
  • Découpez-les en 2, puis encore en deux et taillez les morceaux en frites. (Du coup, pour cette recette si vous ne cuisinez pas les restes, taillez-les en petits dés, ça cuira plus vite)
  • Placez les frites dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive, ajoutez 3 gousses d’ail, deux branches de romarin, trois branches de thym frais, et saupoudrez le tout d’une généreuse dose de Paprika. Ajoutez également le piment de Cayenne. Mélangez bien.
  • Enfournez à four préchauffé à 200° pendant une bonne vingtaine de minutes. Remuez régulièrement pour que cela n’attache pas.

Pour les chaussons :

  • Coupez les frites en petits dés, ajoutez la menthe ciselée et les cacahuètes concassées.
  • Détaillez des petits ronds de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte pièce, placez quelques cuillères du mélange, patates douces cacahuètes et refermez les feuilletés en deux. Soudez bien les bords en appuyant fortement pour que la farce ne se sauve pas à la cuisson.
  • Dorez le tout avec un jaune d’œuf et enfournez quelques minutes dans un four préchauffé à 180°. Servez avec une petite salade de mesclun et des feuilles de menthe.

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Chaussons-de-patates-douces-épicées-et-cacahuètes5Je pense que vous devrez patienter un peu pour le prochain billet, je m’envole (enfin je prends le train en 2ème classe…) pour Paris en début de semaine.

Pas de panique, je ne devrais pas trop vous manquer, je ne pars que 3 jours. En attendant si vous avez des adresses / Bons plans / envie de me payer des mojitos / pendant ces quelques jours… Vous pouvez me laisser un petit mot juste dessous !

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30 Commentaires

  • Irma Rose

    Répondre

    J’ai découvert ton site sur Pinterest, et j’en suis ravie, merci. Les photos sont soignées, appétissantes, tu nous donnes plein d’idées, et tu es rassurante: ouf, tes enfants mangent des coquillettes au beurre… C’est bon aussi, d’ailleurs, ce souvenir de dîner d’enfance après un bain chaud, quand on se sent fatigué et tout propre…

    17 février 2015 at 12:02
  • Je garde l’idée , merci!

    11 décembre 2013 at 12:37
  • Bon, moi je te payerai bien un mojito, mais que si tu viens dans la région de Grenoble parce que Paris ça me fait loin 😉
    Sinon, superbes photos comme toujours !
    (Et j’ai bien aimé ton intro ^^Tu imagines un peu chez moi le quotidien d’une famille de 8 ;)? C’est très souvent « improvisé » le repas du soir… )
    Des bises !
    Marie)

    3 juin 2013 at 23:28
  • Voilà qui donne bien bien envie, justement j’ai une patate douce qui traîne 🙂

    3 juin 2013 at 15:02
  • Hmmm cette alliance patate douce et cacahouètes, ça doit être délicieux ! Mais où vas-tu chercher tout ça ?? Et je confirme tu viens de casser le mythe des blogueuses culinaires ….

    3 juin 2013 at 10:44
  • Je veux bien finir les restes avec toi ! Bon séjour à Paris !

    3 juin 2013 at 10:20
  • Quoi !!! Tu n’utilises pas tes couverts ni tes assiettes chinées tous les jours ? Tu casses le rêve 🙂 (moi, j’ai même 2 tiroirs, un pour les couverts de tous les jours et un pour ceux des photos car tout le monde à la maison déteste manger avec ceux en alu !)
    EN tout cas, très bonne idées que ces petits chaussons bien appétissants !

    2 juin 2013 at 16:21
  • la cuisine des restes, c’est ce qu’il y a de meilleurs!!!

    2 juin 2013 at 11:09
  • Merveilleuse idée, je ne savais justement pas trop quoi faire des 3 patates douces qui s’ennuient dans mon frigo ! Je les cuisine souvent en sucré, mais ta recette m’inspire beaucoup, ça va me changer ! Merci et bon séjour !

    1 juin 2013 at 17:14
  • Ah oui le quotidien d’une blogueuse culinaire !!! bien trouvé ces ptits chaussons. Profites-bien !

    1 juin 2013 at 16:13
  • Sympa je garde l’idée, ça m’a l’air vraiment excellent! Bon week-end Sandrine:)

    31 mai 2013 at 17:02
  • En dehors des frites, je ne sais pas trop cuisiner la patate douce, alors voilà une chouette alternative !
    Les photos sont toujours aussi belles !
    Passe un bon séjour parisien 😉
    Bises

    31 mai 2013 at 14:02
  • ta recette de petit chaussons me fait fondre de bon matin !!! Miam 🙂
    Bon séjour à Paris <3

    31 mai 2013 at 09:14
  • J’ai juste envie de dire : tu nous en envoies ? 😀
    L’association patates douces-cacahuète doit être une tuerie !

    31 mai 2013 at 08:06
  • lol la blogueuse serait donc une femme comme les autres ??? 🙂
    les petits chaussons aux restes, c’est toujours une bonne idée, et ceux là m’ont l’air excellent… Je garde l’idée 😉

    31 mai 2013 at 02:16
  • Pour les adresses, tu peux aller boire des mojitos au Spot, dans le 9eme. Goûter le pain de seigle au miso rouge de Gontran Cherrier, dans le 18eme. Gouter le pain à la Guinness chez Landemaine, dans le 9eme. Gouter le cheesecake du Hope Café dans le 18eme. Boire des caïpis chez Francis, dans le 18eme.

    Et voilà!

    30 mai 2013 at 23:56
  • pour les adresses parisiennes tu peux aller faire un petit tour du coté de chez moi ! 😉 j’ai fais qqs posts dessus

    30 mai 2013 at 23:23
  • Très sympa ce recyclage !!

    30 mai 2013 at 23:13
  • Miam, miam , je sais ce n’est pas très original… mais franchement cela donne envie d’essayer … de plus tes photos sont toujours aussi belles !!!! Je suis sur Paris mardi … on va peut-être se croiser . Bises !

    30 mai 2013 at 21:13
  • Hmm, super cette recette !

    xx.

    30 mai 2013 at 20:32
  • Pour le fiston qui adore la patate douce et la pâte feuilletée ça va être parfait!

    30 mai 2013 at 20:27
  • Huuuuum ca me donne très envie ! 🙂

    30 mai 2013 at 20:04
  • Ah les patates douces ! Associées au cacahuètes, c’est très intelligent…

    30 mai 2013 at 19:41
  • Hello! Ton petit laïus en début de recette m’a bien fait sourire. Je m’y suis aussi reconnue!
    En ce qui concerne la recette, je trouve que c’est une chouette idée! Ca doit casser un peu le goût trop sucré (selon moi) de la patate douce.
    Biz

    30 mai 2013 at 19:35
  • Mamijo

    Répondre

    Je vous rassure le mythe n’est pas cassé!..Encore une belle création et des photos à « baver » devant!!! Bon séjour à la capitale!..
    Bonne soirée

    30 mai 2013 at 19:20
  • Huuum ! Superbe idée, ils ont l’air tellement bons ces petits chaussons et bon séjour à Paris 😉

    30 mai 2013 at 19:19
  • …Un rêve se brise, vous ne mangez pas avec des couverts chinés, ni dans des assiettes assorties au plat, avec trois sortes de serviettes de tables… !
    J’adore trop la patate douce, mais mes enfants quand à eux ont décidé de boycotter le tubercule (ce qui n’est pas une mauvaise nouvelle en fait, ça m’en fait plus)… Tes photos sont encore trop superbes !
    Bon voyage à la capitale, je te verrai peut-être sans le savoir, je vais tâcher d’être courtoise en toutes circonstances.

    30 mai 2013 at 19:18
  • CarnetPrune

    Répondre

    Oh miam !
    C’est rare de cuisiner les patates douces en plus alors ça change un peu 🙂

    30 mai 2013 at 19:15
  • Ils me plaisent bien ces petits chaussons…

    30 mai 2013 at 19:14
  • bon séjour à Paris, profite bien … j’aime bien cette idée de transformer les restes en un autre plat ! bizzz

    30 mai 2013 at 19:08

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