CHRISTMAS PANNA COTTA

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Dans un peu plus d’une semaine, c’est noël… ! L’heure des cadeaux, des sapins qui brillent et des yeux qui pétillent, l’heure aussi du casse-tête annuel du « qu’est ce que l’on va bien pouvoir mettre sur la table cette année » ? (si tant est bien sur que l’on souhaite un peu innover et s’affranchir du menu foie gras / dinde au marrons / buche de noël)

Si vous n’avez pas de Tatie Yvette qui s’occupe de tout, et que vous voulez mettre un peu la main à la pâte, je vous propose un dessert simple mais gourmand qui risque de faire son petit effet et de vous faire gagner des points auprès de belle-maman ! Oui on commence par le dessert, ne cherchez pas de logique, il n’y en a pas.

Pour cette recette, je suis allée faire mon petit marché de noël dans la Box de décembre de La Bonne Box. En ce mois de fêtes, La Bonne Box a choisit de mettre à l’honneur des produits gourmands et festifs ! Côté salé, on joue la carte de la truffe avec un beurre de truffe blanche Casa Di Cecco et une huile d’olive aromatisée à la truffe Olivier & co. Côté sucré, place à la crème de marrons Imbert, à la confiture de noël Muroise & Compagnie et aux petits biscuits à l’orange intense de Stephan Destree, biscuits utilisés dans cette recette.

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La-Bonne-Box-Décembre_Produits

Ce matin j’étais sensée faire des cartons (vous savez cette fameuse histoire de déménagement et de pile de cartons...) mais bizarrement, j’ai trouvé bien plus sympa de cuisiner, de découper des fleurs, de faire des essais photos, (il fallait voir mon salon à la fin...) afin de vous proposer quelque chose d’un peu différent ce que vous pouvez voir habituellement ici.

Souvent j’ai une idée assez précise du rendu que je veux avoir, de l’ambiance que je veux donner. Pour cette série c’était un peu plus je/me/laisse/porter/on/verra/bien/ce/que/ça/donne, je voulais juste traiter le sujet sous un angle plus graphique. Alors certes, la pile de cartons emballés ce matin ne va pas dans le sens d’un je/déménage/bientôt mais en tout cas j’ai passé une matinée carrément plus sympa que ce qu’elle aurait du être sur le papier ! (Procrastination quand tu nous tiens…)

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[vc_heading title= »Ingrédients » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »left »margin_bottom= »20″]

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[listitem icon= »64|custom »]    Pour 500 ml de sirop [/listitem]
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[listitem icon= »31|custom »]    Préparation : 15 minutes [/listitem]
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Pour la panna cotta
– 500 g de crème liquide
– 60 g de sucre semoule
– 2 feuilles de gélatine
– 1 gousse de vanille

Pour la gelée d’orange
– 17 cl de jus d’orange
– 15 g de sucre semoule
– 1 feuille de gélatine

Pour le montage
– Un paquet de biscuits à l’orange intense de Stephan Destree
– Quelques zestes d’orange
– Un peu de chocolat râpe
– Des bâtonnets à glace

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[vc_heading title= »Etapes » type= »h4″ style= »style1″ divider_width= »default » divider_color= »dark » color= »default » align= »center »margin_bottom= »20″]

Pour la panna cotta
  1. Commencez par mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
  2. Dans une casserole, portez la moitié de la crème à ébullition avec le sucre avec la gousse de vanille ouverte et grattée. Couvrez puis laissez infuser une dizaine de minutes. Passez le mélange au chinois.
  3. Réchauffez légèrement la crème vanillée, ajoutez la gélatine préalablement essorée et remuez vivement pour la faire fondre.
  4. Ajoutez le reste de crème liquide, répartissez la crème dans des petits moules en silicone.
  5. Placez au frais pendant au moins 1 heure, puis au congélateur 1/2 heure pour pouvoir les démouler.

Pour la gelée d’orange
  1. Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. Pressez les oranges, puis passez-les au tamis pour ne garder que le jus.
  2. Placez 1/4 du jus dans une casserole, ajoutez le sucre et donnez un léger frémissement. Retirez du feu. Incorporez la gélatine essorée, ajoutez le reste du jus puis mixez.
  3. Versez dans un moule carré tapissé de papier film, laissez prendre au réfrigérateur.
Pour le montage
  1. Démoulez les panna cotta. Placez chacune d’elle sur un biscuit et plantez un bâtonnet en leur centre.
  2. Découpez la gelée d’orange en tout petits cubes, de différentes taille.
  3. Décorez les panna cotta avec les cubes de gelée, quelques zeste d’orange et un peu de chocolat rappé. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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[heading title= »A lire aussi » type= »h4″ style= »style1″ text_transform= »default » align= »left » margin_bottom= »0″]

22 Commentaires

  • Moi qui adore les panna cotta, je pensais avoir fait le tour du sujet! Mais mangés en sucette, c’est la première fois ^^j’adore l’idée!

    17 mars 2014 at 14:21
  • Elles sont chouettes ! Sympa l’idée de les manger comme des sucettes !

    29 décembre 2013 at 21:03
  • Je viens de découvrir ton blog… que belle surprise! c’est tout vraiment jolie!
    (je me excuse pour mon français… c’est pas ma langue maternelle!)

    24 décembre 2013 at 19:16
  • Qu’elles sont jolies tes panna cotta, un de mes desserts préférés …

    22 décembre 2013 at 19:41
  • J’adore ! La recette et les photos.
    Et si tu voulais faire « graphique », c’est bien joué, car c’est le premier mot qui m’est venu à l’esprit quand j’ai vu tes photos. C’est vraiment très réussi.

    21 décembre 2013 at 16:29
  • Figure toi que je n’ai jamais mangé de panna cotta… du coup je suis très curieuse, tes photos me font trop envie !!
    Joyeuses fêtes Sandrine

    20 décembre 2013 at 22:19
  • Oh mais c’est super beau !

    19 décembre 2013 at 19:50
  • Mmmmh, elles me donnent drôlement envie tes petites panna cotta de Noël !!
    J’aime beaucoup.
    @+

    19 décembre 2013 at 16:14
  • Mmmmh, elles me donnent drôlement envie tes petites panna cotta de Noël !!
    J’aime beacoup.
    @+

    19 décembre 2013 at 16:14
  • Comme c’est joli ! Ah la procrastination, m’en parle pas. Je trouve toujours quelque à faire à la place de ce que je DEVRAIS faire 🙂 Des bises !

    18 décembre 2013 at 16:57
  • La recette est une très belle idée et le montage photo une vrai trouvaille ! on se croirait dans un magazine féminin !
    Courage pour les cartons, désolée je pourrai pas venir t’aider 😉 Je serai pas chez Tante Yvette mais chez Belle Maman, mais est-ce mieux ? ;-D

    18 décembre 2013 at 16:44
  • Je suis à chaque fois scotchée sur place par ton inventivité et ta capacité à la réaliser, bravo et bon courage pour le déménagement !

    18 décembre 2013 at 14:59
  • J’aime beaucoup l’idée.
    C’est toujours aussi beau!

    18 décembre 2013 at 14:36
  • Comme c’est beau …
    Comme toujours!
    Tu me donnes systématiquement envie de m’installer à ta table!
    Heureusement que tu habites loin, je serai tentée de venir sonner !
    😉
    Bonnes fêtes si on ne se recroise pas d’ici là
    Des bises Sandrine

    18 décembre 2013 at 14:12
  • superbe idée!
    ps : peux tu me dire la police que tu utilises pour ecrire panacotta…je suis en train de faire mes cartes de voeux 😉

    18 décembre 2013 at 11:42
  • Humm, ces petites étoiles m’ont l’aire très bonne et simple à faire. Bonne idée de recette de fête, avec son esprit de mignardise ça sera parfait.

    18 décembre 2013 at 11:06
  • C’est une bien jolie version de panna cotta…

    18 décembre 2013 at 11:05
  • Très belles photos, j’aime bien ce nouveau style.

    18 décembre 2013 at 10:55
  • Quelle belle idée pour un joli dessert de (lendemain) de fêtes… léger mais gourmand ! Merci

    18 décembre 2013 at 10:19
  • elles sont tellement mignonnes ces panna cotta qu’on dirait des petits bijoux !

    18 décembre 2013 at 09:04
  • Tes photos sont sublimes !! C’est drôle moi auss j’ai prévu de jouer la carte de la panna cota pour noël 😉

    Bon courage pour les cartons,

    Bisous

    18 décembre 2013 at 09:04
  • helene

    Répondre

    un dessert surprenant mais qui doit être assez léger pour terminer un bon repas
    merci et belles fêtes

    18 décembre 2013 at 08:04

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