GATEAU DE PATATES DOUCES ET NOIX DE PÉCAN

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Pour le deuxième numéro de Ways Magazine sur le thème de l’automne, j’avais en tête un gâteau à la courge, un peu façon carrot cake. Il s’avère que bien sur, je n’ai jamais fait ni carrot cake, ni tenté l’expérience de mettre de la courge dans un dessert, ce qui sur le papier ne me faisait pas forcément partir gagnante.

Finalement, le résultat est plutôt différent de la première idée. Dans ce dessert, point de courge, plutôt des patates douces (on reste sur l’idée d’un légume orange pour coller au thème c’est déjà ça !). Pour être complètement honnête, le glaçage à la base ce n’était pas vraiment prévu, et puis au démoulage, c’était pas trop ça. J’imagine que j’étais un peu (beaucoup) trop pressée, et que j’aurai du attendre qu’il refroidisse avant de démouler (on est d’accord c’est la base, mais parfois on a trop envie de goûter pour attendre que ça refroidisse).

Bref l’idée du glaçage au chocolat au début, c’était un peu un cache misère et au final, vraiment, comme ça c’était top. Un gâteau super moelleux, un glaçage gourmand et des noix de pécan pour le côté croquant, plongez-vous sous la couette, allumez la cheminée, coupez-vous une part (ou 2) de ce gâteau, c’est l’automne !

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Pour 6/8 personnes

– 4 œufs
– 200 g de sucre semoule
– 200 g de beurre
– 50 g de fécule de maïs
– 100 g de farine tamisée
– 1 càc de levure chimique
– 200 g de purée de patates douces

  • Placez les œufs et le sucre sur un bain-marie frémissant. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis retirez du feu.
    Fouettez à nouveau 5 minutes à vitesse maximale, réduisez la vitesse et fouettez encore pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, travaillez le beurre pommade avec la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux.
  • Incorporez un tiers du mélange de beurre au mélange œuf / sucre pour assouplir la masse puis la totalité tout en continuant à fouetter à vitesse moyenne. Faites de même avec la farine tamisée, la levure et la purée de patates douces et versez l’appareil dans un moule beurré.
  • Enfournez pour environ 50 minutes dans un four préchauffé à 160°. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
  • Pour les plus gourmands, vous pouvez napper le gâteau d’un glaçage au chocolat et ajouter quelques noix de Pécan concassées au moment de servir.

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Du coup je profite de cet article pour vous remercier tous ceux qui ont voté pour Ways Magazine sur Paulette for Rêveurs. On a pas encore les résultats mais quoi qu’il en soit, vous avez contribué avec vos petits votes quotidien à rendre le rêve un peu plus concret.

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21 Commentaires

  • C’est vrai qu’il est beau ce gâteau. Il a l’air moelleux et gourmand à souhait.

    Bonne soirée

    30 octobre 2013 at 19:13
  • Superbe belle idée cet ajout de patate douce! Ca change de ce qu’on voit habituellement. Très jolies photos « automnales »…

    30 octobre 2013 at 13:56
  • J’aime beaucoup et tes photos mettent vraiment ton dessert en valeur. Jamais testé la patate douce dans mes gâteaux mais comme ceux au potimarron, carotte et autres légumes sont délicieux, je ne doute pas de la douceur de celui-ci !
    Bisous

    28 octobre 2013 at 11:35
  • Vraiment superbe, bravo, très belle photos + recette ultra originale 🙂

    27 octobre 2013 at 13:22
  • Les patates douces, ce n’est pas vraiment le premier ingrédient qui me vient à l’esprit quand on parle pâtisserie, mais les photos titillent mes papilles !

    26 octobre 2013 at 11:34
  • Oh vache ce gâteau m’appelle depuis l’écran, c’est une bonne nouvelle!
    Je le testerais bien vite!
    A bientôt!

    24 octobre 2013 at 18:14
  • Wahou! J’adore! A tester absolument, je suis fan des patate douce!
    Tes photos sont magnifiques 🙂

    23 octobre 2013 at 13:30
  • J’adore. On a tous déjà fait un nappage imprévu pour cacher des imperfections, ça fait partie du jeu, et je suis sûre que le chocolat fait toute la différence en bouche 🙂 A bientôt ma belle, continue de nous faire rêver avec tes jolies photos !

    23 octobre 2013 at 11:36
  • il a vraiment l’air délicieux!!!

    23 octobre 2013 at 11:35
  • Ca a l’air vraiment succulent, et les photos ne font qu’accentuer l’appétit ! Les noix, je pourrais en manger des tonnes, les patates douces aussi d’ailleurs, mais je n’ai jamais tenté d’associer les deux.

    22 octobre 2013 at 19:40
  • C’est beau et ça a l’air tellement bon!!

    http://www.aboutfoood.com

    22 octobre 2013 at 18:44
  • Miam, il est génial ton gâteau, quelle association de saveurs!!

    22 octobre 2013 at 15:06
  • Il me tente toujours autant ton gâteau, il va falloir que je m’y attelle un jour ou l’autre… surtout avec le glaçage de gourmande!

    22 octobre 2013 at 12:49
  • Tuerie en vue !! <3

    22 octobre 2013 at 09:32
  • Original ce gâteau !

    22 octobre 2013 at 06:08
  • Jolie recette et originale ! à tester vite… Merci.

    21 octobre 2013 at 23:31
  • Ce dessert me fait complètement rêver !

    21 octobre 2013 at 21:25
  • Très belle recette ! Avec la patate douce ça doit être un délice. 🙂

    21 octobre 2013 at 21:20
  • j’adore les petits sapins ! j’aurais jamais pensé mettre de la patate douce dans un gâteau ! c’est tentant !

    21 octobre 2013 at 21:13
  • Je me mets aux fourneaux illico 🙂 merci pour ces belles photos et cette douce recette !!

    21 octobre 2013 at 21:11

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