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GÂTEAU DU DIMANCHE, CARAMEL ET NOIX

Gateau-caramel-beurre-saléJe ne sais pas comment ça se passe quand vous cuisinez, mais ici ça ne se passe jamais vraiment comme prévu. J’ai toujours un invité de marque, j’ai nommé : l’imprévu.

Je me lance pleine d’entrain dans la réalisation d’une recette, je sors tout, c’est déjà un peu (beaucoup) le bazar dans ma cuisine et là, je me rend compte qu’il me manque un ingrédient (parfois même celui sans qui rien n’est possible, il m’est arrivé un jour de vouloir faire une foccacia, sans farine… compliqué hein). Bon, à ce moment là il n’y a que deux solutions : soit on abandonne, soit on fait appel à un ami : L’improvisation.

A la base cette recette devait plutôt se rapprocher du Twix, en gros un gâteau biscuit, un caramel coulant et une ganache au chocolat au lait. Sauf qu’il ne restait plus un seul carré de chocolat dans me placards. Qu’à cela ne tienne, après un rapide balayage visuel de ce que je pouvais trouver dans ma cuisine, j’ai opté pour un petit mélange de noix pour recouvrir le caramel et ajouter une note croquante à l’ensemble. Au final, un gâteau à la fois croustillant et moelleux, recouvert d’une épaisse couche de caramel beurre salé et d’un mélange de noix croquant… Le paradis c’est juste ici !

Je profite aussi de ce billet pour vous remercier de l’accueil, plus que chaleureux que vous avez réservé à mon dernier billet, c’est un vrai plaisir de vous voir de plus en plus nombreux à vous balader par ici… ! MERCI !

Gateau-caramel-beurre-salé-2 Gateau-caramel-beurre-salé-3

– 180 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 12 cl de lait
– 1 càc d’extrait de vanille
– 100 g de sucre
– 120 g de beurre mou
– 2 œufs

– 150 g de sucre semoule
– 50 g de beurre
– 20 cl de crème entière liquide
– 1 pincée de fleur de sel

– Mélange de noix (noisette, noix de pécan, amandes, noix de Macadamia)

  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel, réservez. Mélangez le lait et la vanille dans un autre récipient.
  • Dans le bol d’un robot, fouettez le sucre et le beurre, d’abord doucement, puis à puissance maximale, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  • Réduisez la vitesse, ajouter les œufs et continuez à battre jusqu’à ce que les œufs soient bien incorporés.
  • Ajoutez en alternant le mélange de farine et le mélange de lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Versez la pâte un moule préalablement beurré, lissez le dessus avec une spatule et faites cuire dans un four préchauffé à 180° four pendant environ 25 minutes. Laissez refroidir, puis démoulez sur une grille. Réservez.
  • Dans une casserole à fond épais, réalisez un caramel à sel avec les 150 g de sucre semoule. A coloration, ajoutez le beurre en remuant vivement.
  • Hors du feu, ajoutez la crème préalablement tiédie, la fleur de sel, puis remettez le tout sur le feu en remuant pour faire épaissir légèrement. Placez ensuite le caramel au réfrigérateur, il va épaissir d’avantage en refroidissant.
  • Lorsque le caramel a épaissi, tapissez-en le dessus du gâteau d’une épaisse couche, recouvrez l’ensemble du mélange de noix concassées grossièrement puis replacez le tout au frais.

Gateau-caramel-beurre-salé_COMPOAlors pour un dimanche gourmand, suivez la recette. Bonne semaine à tous.
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55 Commentaires

  • valmyla

    Répondre

    Bonjour,
    Réalisé cette après-midi avec mes ptits loulous ( ptits..ptits….z’ont quand même 5 et 9 ans! )Bref !!!on l’a préparé, mais pareil, à l’improvisation…car dans la cuisine nous n’avions que des noix de Grenoble et comme on est dimanche ( car c’est un gâteau du dimanche,non? ) bah les magasins sont un peu fermés…
    On a donc résolu le problème en ne mettant que 100g de farine et compléter avec 40g de poudre d’amandes et 40g de poudre de noisettes.
    Le gâteau est hyper aérien donc moelleux… mais on attend ce soir pour le déguster à quatre!
    Il repose tranquilou à l’abri des monstres , il ne lui reste plus quelques heures de sursis!
    Merci pour cette recette car je suis sûre (enfin on est sûr) qu’il sera DÉ- LI-CIEUX !!! 😉
    Bonne fin de week-end…

    15 février 2015 at 17:47
  • Fanny

    Répondre

    Putain j’ai finis par le lait quand j’alternais avec la farine, mon gateau est foutu ! :$

    12 août 2014 at 14:28
  • Une gourmandise qui met l’eau à la bouche! Bravo!!

    18 mars 2013 at 17:44
  • Je me suis arrêtée de respirer quand j’ai vu la photo et le nom de la recette, ça a l’air plus qu’absolument parfaitement merveilleusement génial.
    Je sais quoi faire comme recette la semaine prochaine!

    3 mars 2013 at 17:41
  • Ça à l’air juste délicieux, tes photos mes donnent l’eau à la bouche, elles sont très belles.

    24 février 2013 at 17:39
  • Oh la tuerie ! Bah voilà j’ai l’eau à la bouche :)

    24 février 2013 at 12:54
  • Moi je trouve que l’improvisation a très bien fait les choses.
    Je suis même sur de préféré cette version à celle avec du chocolat!

    24 février 2013 at 11:51
  • hooo j’adore :)
    Vos photos sont superbes… une mise en scène tip top qui donne envie de croquer dans ce magnifique gâteau ! A mon avis, il n’a pas du en rester beaucoup..
    MaiWenn

    22 février 2013 at 08:39
  • C’est toujours un plaisir de visiter ce blog, merci pour cette recette gourmande et les jolies photos (le caramel au beurre salé est un de mes gros péchés mignons)… Je reviendrai !

    21 février 2013 at 17:20
  • mmmhh!! ça a l’air vraiment très bon, finalement il est sympas des fois cet invité l’imprévu 😀

    20 février 2013 at 21:48
  • Ca donne vraiment enviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie !:!!

    20 février 2013 at 13:31
  • Heureusement que tu n’avais plus de chocolat sous la main !
    Les photos sont superbes notamment le montage avec les ingrédients. Avec une telle qualité, ce qui est certain c’est que ni l’imprévu ni l’improvisation expliquent la hausse de fréquentation de ton blog ….

    19 février 2013 at 22:14
  • OMG mais quelle tuerie, je fond devant ce gâteau, c’est terrible !!!
    Bisous.
    Emilie

    19 février 2013 at 18:59
  • Miam il est carrément gourmand ton gâteau ! Et ce caramel qui dégouline… !

    19 février 2013 at 18:47
  • Superbe, comme d’habitude ! bravo pour l’improvisation et les belles photos,
    Quand je serai « grande », peut etre que j’arriverai a faire d’aussi belle recette et d’aussi belles photos :)

    19 février 2013 at 16:37
  • MMhmmm cette recette m’a tout simplement l’air délicieuse, avec un bon thé <3

    19 février 2013 at 15:23
  • Il a l’air fou ton gateau ! Un vrai réconfortant contre le blues des dimanches d’hiver. Merci pour la recette !
    Le Grumeau

    19 février 2013 at 02:07
  • sympas… comme quoi dès fois ça a du bon les impro et les placards vides !

    18 février 2013 at 18:06
  • J’adore ton blog, tes recettes, tes photos, ton style … bravo !

    18 février 2013 at 15:55
  • Il se peut que je morfle ! Oh et puis je te rajoute dans ma blogroll, tant pis pour les kilos… 😛

    18 février 2013 at 10:59
  • mamivonne

    Répondre

    bonjour, ce blog donne envie…… il est : gourmand agreable joli continuez …. merci . clic : dans mes favoris …. à bientôt

    18 février 2013 at 10:56
  • Il a l’air divin!! J’en piquerais bien un bout tiens!

    18 février 2013 at 08:59
  • Purée que c’est beau !!! Qu’est ce que je ne donnerais pas pour y goûter là tout de suite maintenant … ^^
    Bonne semaine, bisous :)

    18 février 2013 at 05:55
  • ça a juste l’air délicieuuux.

    17 février 2013 at 22:16
  • Superbe improvisation :) Ces petites bouchées sont terribles ! Bonne soirée, bises

    17 février 2013 at 21:52
  • Oh ça a vraiment l’air délicieux ! Ce doit être très réconfortant avec le froid du moment …

    17 février 2013 at 21:38
  • Mamijo

    Répondre

    Créativité et raffinement caractérisent ce très joli blog dont je suis déjà complètement fan!!! Félicitations et continuez sur cette voie, je teste avec grand plaisir vos recettes!…Bonne soirée

    17 février 2013 at 21:34
  • hyper réconfortant ce gâteau! j’adore!! ^^

    17 février 2013 at 20:47
  • Très alléchant!
    Je découvre ton blog et j’adore, les photos sont superbes.

    17 février 2013 at 20:32
  • Ta recette donne faim! C’est trop gourmands !!! Bonne soirée

    17 février 2013 at 20:11
  • Ultra gourmand et parfait ce gâteau pour un dimanche en famille :)

    17 février 2013 at 19:46
  • Pour une improvisation c’est carrément une réussite, l’originalité et les saveurs assorties, bravo !!!

    17 février 2013 at 19:33
  • Miam ! Très gourmand ! Moi qui adore le caramel au beurre salé, je ne résiste pas !

    17 février 2013 at 19:28
  • du caramel, un assortiment de noix … mon pêché mignon ! C’est rageant quand il manque un ingrédient et qu’on a planifié une recette !

    17 février 2013 at 19:24
  • oh purée, ca a l’air trop bon !

    17 février 2013 at 19:24
  • je viendrais bien chez toi le dimanche hihi.;) .

    17 février 2013 at 19:21
  • Caramel au beurre salé, je essayais une fois avec moins crème que cette recette et ne marchait pas bien… Je ferai avec votre recette la prochaine fois! Merci

    17 février 2013 at 19:14
  • huuuummmm caramel au beurre salé + noix de pecan : diaboliquement bon !!

    17 février 2013 at 19:12
  • il doit être vraiment trop trop BON ♥_♥ =P

    Bisous

    17 février 2013 at 18:51
  • Huum ton blog est super et tes recettes me donne faim! Surtout celle-ci je doit dire n_n

    17 février 2013 at 18:47
  • Superbe ce gâteau et très jolie idée avec ce caramel et ses noix!

    17 février 2013 at 18:41
  • Ca donne envie à Madeleine tout ça. Et la petite touche de beurre salé sur le dessus tout simplement parfait. Un dimanche en douceur.

    17 février 2013 at 18:38
  • Je trouve que tu t’en tires avec brio pour cette petite improvisation. En tous les cas, j’aurais adoré en déguster un bout. Le caramel au beurre salé est mon pêché mignon.
    Très bonne fin de week-end.
    PS : alors tu as fait un peu de lecture ?

    17 février 2013 at 18:32
  • Ce gâteau est à tester absolument !! Vos photos sont magnifiques, et font bien ressentir la générosité de ce gâteau dominical !

    Merci du partage 😉

    17 février 2013 at 18:20
  • ces petites bouchées sont à croquer!

    17 février 2013 at 18:00
  • Ces morceaux sont de petites tueries !

    17 février 2013 at 17:50
  • Oh la la la la la la, ça à l’air divin en effet ! Et tes photos font vraiment envie :)
    Ce satané imprévu est également toujours de la partie chez moi. Il était là pas plus tard que cet après-midi justement ! Sauf que pour une fois, je n’ai même pas pû faire preuve d’imagination car mes placards étaient plus que vide. Alors bon, j’attends patiemment demain pour faire mes courses avec ma demi-recette prête…
    Bonne semaine !

    17 février 2013 at 17:50

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