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Oh je vous entends déjà... Oui ce ne sont QUE de simples œufs à la coque, pas vraiment de quoi en faire tout un article… !

Mais parfois, ça arrive que ces recettes en apparence si simples, réalisées à partir de produits que l’on cuisine tous les jours et auxquels on ne prête plus attention, soient celles qui nous touchent le plus. Imaginez un peu, des œufs coques, un dimanche matin, une grande table et l’envie de savourer ensemble le fait de prendre le temps de vivre.

Pas de grandes difficultés dans cette recette, soyez juste super précis dans la cuisson, une minute de plus et Bam… les œufs sont mollets et plus à la coque.

D’ailleurs –entre nous– si vous regardez bien les photos, vous verrez que l’œuf de la dernière photo n’est pas le même que celui du début, « faites ce que je dis et pas ce que je fais » je l’avais fait un peu trop cuire et au moment de casser la coquille, ça ne ressemblait plus vraiment à un œuf à la coque. En même temps vu le temps de cuisson plus que rapide, les œufs coques, autorisent du coup largement quelques ratés !

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Pour 2 personnes 

– 2 œufs – 4 tranches de pain de campagne – 10 g de beurre – Une poignée de noisettes – Quelques lamelles d’Ossau-iraty – 1 petit bouquet de cerfeuil 

  • Faites bouillir un grand volume d’eau salé. A ébullition, ajoutez les œufs et comptez 3 minutes de cuisson.
  • Pendant ce temps, coupez le pain en fines lamelles. Faites chauffer le beurre dans une poêle, lorsqu’il a une jolie couleur noisette, ajoutez les mouillettes de pain et faites colorer quelques minutes sur chaque côté.
  • Faites torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle chaude, et concassez-les grossièrement.
  • Disposez les noisettes sur les mouillettes, ajoutez de fines tranches d’Ossau-iraty et quelques brins de cerfeuil. Servez aussitôt avec les œufs.
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25 commentaires
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  1. 13 octobre 2013

    Huuum les mouillettes j'adore ça, je devrais en refaire ! Merci je vais m'y mettre :) (et belle mise en scène, comme d'hab ;))

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  2. 13 octobre 2013

    Ossau iraty et mouillettes à la noisettes... Toi, tu sais me parler !

    Répondre

  3. 13 octobre 2013

    Hummm ! Tu me tente bien pour le WE prochain :)

    Répondre

  4. Mamijo
    13 octobre 2013

    Ils sont très "coquets" si je peux me permettre !!!et c'est une très bonne idée de les mettre à l'honneur, on y pense pas assez, bravo pour ces belles associations, et mes compliments pour votre jeune et magnifique blog!...Bonne continuation

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  5. 13 octobre 2013

    Oh c'était le menu de ce soir ... Si seulement nous avions vu ton article avant ...

    Répondre

  6. 13 octobre 2013

    Tu sais sublimer de simples œufs à la coque! Tes mouillettes sont originales, je te pique l'idée un prochain brunch. Bonne fin de soirée ou bonne nuit Sandrine!

    Répondre

  7. 14 octobre 2013

    surtout surtout des oeufs ultra frais! cette année on se régale, on a 3 belles poulettes qui vivent heureuses dans notre jardin et je te jure avec leurs oeufs, des oeufs à la coque c'est de la gastronomie...

    Répondre

  8. 14 octobre 2013

    Ca le fait bien ce petit déjeuner! les choses les plus simples sont souvent les meilleures et quand c'est joli comme ça!! c'est un double OUI!

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  9. 14 octobre 2013

    J'aime beaucoup les œufs et comme ta recette ma l'air succulente, je vais l'essayer d'autant plus que je suis une irrésistible du Ossau-iraty j'adore toutes tes recettes c'est pour cela que je me suis inscrite à ton blog Bonne journée lateliercharentais

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  10. 14 octobre 2013

    Les mouillettes parfaites :)

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  11. 14 octobre 2013

    j'adore!

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  12. 14 octobre 2013

    Tout simple avec une touche d'originalité, bravo !

    Répondre

  13. 14 octobre 2013

    Less is more comme dirait un certain Mies ! En même temps, je crois que ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé ! Donc merci pour ce retour aux sources !

    Répondre

  14. 14 octobre 2013

    Tu prouves avec ton billet que les choses les plus simples quand elles sont de qualité sont tourjours super bonnes , et un oeuf á la coque qu 'est ce que c'est bon ...

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  15. 15 octobre 2013

    Très joli article pour une recette toute simple ... mais tellement bonne ! et qui m'évoque l'enfance dés que j'en mange !

    Répondre

  16. 15 octobre 2013

    De toutes façons, cet article avait lieu d'être ne serait-ce que pour les photos , superbes encore une fois ! J'adore l'idée des noisettes et du fromage !

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  17. 16 octobre 2013

    ah j'adore !! faut absolument que j'essaye ces mouillettes :)

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  18. 16 octobre 2013

    Même un oeuf devient magnifique après ton passage, tu es très douée! En passant, belle invention que ces mouillettes à la noisette!

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  19. 17 octobre 2013

    Tu as raison, c'est simple mais ça fait toujours plaisir des bons oeufs à la coque! :-)

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  20. 17 octobre 2013

    En tant que grande partisane de la jolie simplicité je ne peux que être d'accord avec toi. Et pour le côté joli, chez toi on est toujours servi ! J'aime beaucoup cette recette et tes photos, à bientôt ;)

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  21. 17 octobre 2013

    Bonnnnzoooour! Ah c'est beau ici! Wow! Ça décalque agréablement la rétine! Sincèrement! Il ne me reste plus qu'à faire de cette recette la star de mon brunch dominical! A bientôt!

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  22. 20 octobre 2013

    Simple, oui d'accord ... mais au combien réconfortant ! Et les jolies mouillettes aux noisettes, huumm

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  23. 20 octobre 2013

    C'est si joliment présenté que ça me donne presque envie de délaisser mon porridge matinal traditionnel ;) Super blog en tout cas !

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  24. 21 octobre 2013

    Miiiam des mouillettes au noisettes ça doit être trop trop bon !!

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  25. 24 octobre 2013

    Ca doit être tellement bon ! Tiens, je reconnais une petite cuillère, un accessoire en commun (mais je ne m'en suis pas encore servie sur mon blog) ;)

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