PANCAKES À LA FLEUR D’ORANGER

Cette année, pas de crêpes pour la chandeleur, on opte pour la version Amérique du Nord et leur traditionnelle recette de pancakes. Ma recette n’a gardé de traditionnel que le nom puisque ces pancakes là prennent une petite couleur orientale avec l’ajout de fleur d’oranger… Qui à dit que le métissage n’était pas intéressant ?

Pour la garniture, j’ai opté pour un mélange de fraises et de pamplemousses roses. Alors oui, je vous arrête tout de suite, je sais pertinemment que les fraises ce n’est pas la saison, mais vous avez déjà essayé de refréner une envie de fraises ? Parce que samedi, en passant devant cette jolie barquette de fraises bien rouges, je n’avais qu’une envie : partir avec. (comme je sais que certains proches me lisent, qu’ils n’aillent pas ce faire des idées, il n’y a pas de message caché sous cette envie de fraises).

Il faut dire que j’ai commencé mon blog début septembre et que du coup, je n’ai depuis qu’une envie : photographier des fruits d’été… fruits rouges, pêches, abricots, bref rien de vraiment de saison. Alors promis c’est juste une petite entorse à la saison, une petite parenthèse d’été que je referme bien vite et pour le reste je serai patiente !

 Pour 12 pancakes

- 200 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de bicarbonate de sodium
– 1 œuf
– 30 cl de lait
- 60 g de beurre
– 20 g de sucre
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger

- 2 pamplemousses roses
- 1 barquette de fraises
- Quelques pistaches concassées
- Du miel
- Quelques brins de thym frais

• Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la pincée de sel et de bicarbonate. Faites un puit au milieu. Battez l’œuf avec le lait, ajoutez au mélange farine levure et fouettez jusqu’à obtention d’un pâte bien homogène.
• Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte. Ajoutez également le sucre et l’eau de fleur d’oranger.

• Dans une petite poêle, faites chauffer une noix de beurre. Quand la poêle est bien chaude, versez-y une louche de pâte, puis laissez cuire 1 ou deux minutes. Quand des bulles se forment à la surface des pancakes, retournez-les puis prolongez la cuisson encore quelques minutes.

• Pendant ce temps, épluchez les pamplemousses et levez les suprêmes. Rincez les fraises, équeutez les et coupez les en petits morceaux. Lorsque les pancakes sont cuits, disposez sur chacun quelques fraises, quelques suprêmes, une cuillère de miel, quelques pistaches concassées et quelques brins de thym (la prochaine fois je mettrai du romarin, mais je n’en avais plus).

• Servez aussitôt !

Une pile de pancakes au petit dej’ ça vous tente ? La recette en PDF est juste là ! Et chez vous, les pancakes vous les aimez comment ? Parce que pour ne rien vous cacher c’était une grande première pour moi les pancakes, alors toutes vos idées sont les bienvenues pour les prochaines « pancakes sessions ! » Bonne fin de week-end à tous, à très vite !