¡Ay, caramba! Tacos aux légumes, Spicy Jalapeño Margaritas

Spicy Jalapeno Margaritas ©‎Fraise & Basilic

¡Hola

Hier c’était mon anniversaire ET Pâques (comprenez gâteau, gros repas ET chocolat toute la journée – deux enfants donc double dose de chocolat -). Du coup aujourd’hui, forcément, le retour à la réalité est des plus difficile (et encore cette année, je remercie celui qui a eu la bonne idée de m’offrir un jour-férié-post-anniversaire histoire que je puisse me remettre en paix de cette bougie de plus sur le gâteau et de ce mal de tête post-j’ai-un-peu-trop-fêté-ça).

Pour oublier qu’il me reste à date un peu plus de 365 jours et des brouettes avant de pouvoir remettre le couvert, ce soir c’est décidé, je me fais un mexicain (en tout bien tout honneur, qu’est ce que vous aviez compris ?!). Et comme en plus ce soir c’est lundi (traduction y’a Top Chef à la télé) si tu n’assures pas dans les assiettes, tu finis systématiquement par lorgner du côté de l’énorme pot de crème glacée peanut butter / pépites de chocolats (oui celle qui tu as juré au moins 200 fois de ne plus jamais racheter toucher). Après quelques années d’études Top Chef très poussées, j’ai fini par comprendre LE principe de base : plus le décalage entre ton assiette et ce que tu vois dans ta télé est important, plus tu as de chance de finir avec un pot de crème glacée vide sur les genoux à la fin de l’émission.

DONC, j’ai mis toutes les chances de mon côté avec cette soirée tacos – le principe est simple, tu mets tout sur la table et chacun se débrouille – et puis j’ai aussi auto-proclamé (on n’est jamais mieux servi que par soit même) qu’une soirée mexicaine sans Margaritas c’était un peu comme Paris sans la Tour Eiffel (oui tout est toujours dans la demi mesure ^^), et qu’un peu d’alcool consommé avec modération cela pouvait être permis même le lundi ! C’est ici tout l’esprit du Slow Drinking qui cherche à réinventer la dégustation de boissons alcoolisées comme un art de vivre où convivialité et partage en sont les maitres mots et où la consommation modérée est de rigueur.

Une soirée Mexicaine ça vous branche ? Si c’est le cas, suivez le guide (ah et pour celles qui me suivent sur Instagram je vous propose cette semaine un petit concours pour vous faire gagner le kit du parfait Slow Drinker).

Spicy-Jalapeno-Margarita

Pour 2 verres

– 1 volume d’eau
– 1 volume de sucre
– ½ piment jalapeño

– 1,5 shot de Tequila
½ shot de Triple sec
– 1 shot de jus de citron vert
½ tasse de sirop
– glaçons
– Sel

1. La veille, réalisez le sirop. Dans une petite casserole, portez à ébullition, l’eau, le sucre et le piment. Poursuivez la cuisson quelques minutes, le temps que le sucre soit entièrement dissous et que le sirop épaississe légèrement. Placez dans une petite bouteille et laissez refroidir au réfrigérateur au moins douze heures. Filtrez. (Vous pouvez conserver ce sirop plusieurs semaines au réfrigérateur).

2. Versez la tequila dans un shaker. Ajoutez le sirop infusé au jalapeño, le Triple sec et le jus de citron. Frappez avec de la glace et filtrez finement dans les verres refroidis. Décorez de quelques lamelles de piment et de tranches de citron vert.

3. Servez avec du sel et des quartiers de citron.

Pour une margarita plus légère, ne remplissez les verres qu’au 3/4 et complétez avec de l’eau pétillante.

Vegetables Tacos ©‎Fraise & Basilic Vegetables Tacos ©‎Fraise & Basilic

Pour 4 personnes
Pour la salsa de tomates

– 500 g de tomate cerises
– 1 gousse d’ail
– 1/2 oignon rouge
–  1/2 piment vert
– le jus d’un citron vert
– 1 càs de coriandre
– 1/2 càc de fleur de sel
– 1/2 càc de cassonade

Pour le montage

– 2 avocats
– 1 oignon rouge
– 125 g de mesclun
– 2 carottes coupées en dés
– 125 g de confit de tomates
– 1 concombre
– 8 tortillas au maïs
– 1 bouquet de coriandre

Pour la salsa de tomates (Pico de Gallo)

1. Commencez par préparer la salsa de tomates. Rincez les tomates cerises et coupez-les en 4. Épluchez l’oignon et ciselez-le le plus finement possible, faites de même pour la gousse d’ail. Placez le tout dans un bol.

2. Coupez le piment en lamelle, pressez le citron pour en extraire le jus. Ajoutez le piment au mélange précédant, le jus de citron, la coriandre ciselée, le sel et le sucre. Placez au frais au mois une heure.

Pour le montage

1. Coupez les avocats en fines lamelles, émincez l’oignon rouge, rincez et essorez la salade.

2. Disposez les légumes dans des petits bols et agrémentez vos tortillas selon vos goûts. Pour une soirée 100% mexicaine, servez avec des Margaritas et des chips de tortilla.

Les variantes

The « green » one : petits pois et pointes d’asperge
Version exotique : fines tranches de mangue et chou rouge
Spicy : paprika / sésame / curry
Plus de croquant ? Graines de courges / noix de pécan / cacahuètes

Vegetables Tacos ©‎Fraise & Basilic

Spicy Jalapeno Margaritas ©‎Fraise & Basilic

Vegetables Tacos ©‎Fraise & Basilic

Enregistrer

16 Commentaires

  • Superbe et gourmand
    On s’arrêterait volontiers faire cette pause mexicaine !

    11 mai 2016 at 12:26
  • Camille

    Répondre

    J’adore vos infographies, elles sont vraiment claires et les infos bien présentées ! Je n’aurai jamais imaginé par contre mettre du piment dans une margarita, vous me surprenez une nouvelle fois. 🙂

    3 mai 2016 at 16:46
  • Hey j’ai comme une envie de tacos du coup ! Trop chouette tes photos 😉

    11 avril 2016 at 18:35
  • A ce niveau là…. c’est quasiment de l’art…tes photos sont superbes! bonne fin de weekend!

    3 avril 2016 at 20:07
  • On voyage bien avec toi ! 🙂 Les couleurs sont tellement festives et vivifiantes, ça fait envie !!! 😀

    1 avril 2016 at 13:07
  • Où est ce que tu trouves des jalapeños en France ??? Je n’en ai encore jamais vu depuis mon retour en France.. pas comme les habaneros. Qu’est ce que ça me manque les piments mexicains…
    Ils ont l’air délicieux tes petits tacos !

    xxx

    Irène
    http://www.cookinginjune.com/

    31 mars 2016 at 12:29
  • Superbe ! Tacos et Margaritas ce soir !

    31 mars 2016 at 12:09
  • J’ai comme une petite (grosse) envie de manger des tacos ce soir, d’un coup ! ^^

    30 mars 2016 at 23:05
  • Trop, mais trop trop beau !!! J’adore l’ambiance de ces photos et j’imagine bien ton anniversaire, plus qu’épicé !!
    Alors merci pour ce voyage et happy birthday (un peu en retard…) !!

    30 mars 2016 at 21:21
  • Ça donne envie de fêter son anniversaire plus souvent ! Une très belle idée aux mille couleurs, à tester donc 🙂 et bon anniversaire 🙂

    30 mars 2016 at 21:01
  • Bon anniversaire en retard ! Comme d’habitude tes photos mettent l’eau à la bouche 🙂

    29 mars 2016 at 15:44
  • Joyeux Anniversaire (en retard)
    Tes tacos semblent délicieux, tout colorés de beaux légumes, ça donne envie 🙂

    29 mars 2016 at 13:21
  • J’espère que tu as bien trop profité de ce we 😉 C’est vraiment magnifique, le combo tacos/margaritas aaaahhhhh je suis hyper tentée !!!

    29 mars 2016 at 09:36
  • Superbes serie photos, clairement j’en ai l’eau à la bouche 😉

    29 mars 2016 at 01:05
  • Déjà en premier joyeux anniversaire, mon dernier a fêté son anniversaire aujourd’hui car il est du 28 , en tout cas une jolie palette de saveurs , hum on voudrait y goûter.

    28 mars 2016 at 21:02

Laisser un petit mot