TATIN D’ÉCHALOTES ET OIGNONS SAUCIER

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J’avais déjà commencé à écrire ce début d’article… Je vous racontais oh combien je n’aimais pas le mois de novembre ses températures bien trop froides, sa grisaille, et ses journées bien trop courtes… J’avais aussi commencé à vous raconter que le seul intérêt notable de ce mois-ci était que j’avais trouvé les chaussettes doudou les plus chouettes du monde, et que même si avec elles au bout des pieds mon sex-appeal frôlait les zéros degrés au moins j’étais parée pour affronter ce début d’hiver. (Et je vous déconseillais d’insister pour d’éventuelles photos de la chose, je précisais que je tenais à conserver une part de mystère !)

Et puis dans toute cette grisaille et ce froid on a vécu comme une parenthèse, une sorte d’été indien au milieu de ce mois que je déteste. Des températures qui frôlent les 20° et qui invitent plus à l’apéro en terrasse qu’à la tartiflette au coin du feu, deux jours de soleil qui ont rendu ce mois de novembre un petit peu plus doux… Alors du coup ma recette n’est pas la plus en phase avec ce week-end tout doux (et encore j’ai fait l’impasse sur la soupe bien chaude), mais comme toutes les bonnes choses ont une fin et qu’il se pourrait que cette parenthèse se ferme très vite, je vous propose une recette très simple pour le retour de ces soirs où la seule idée d’avaler quelque chose de bien chaud et de gourmand, vous fait rentrer chez vous un peu plus vite !

Echalotes

Pour 6 personnes

– 750 g d’un mélange d’écha­lotes et d’oignons sauciers
– 75 g de beurre
– 20 g de raisins secs blonds
– 15 g de casso­nade
– Quelques brins de thym
– 1 pâte feuille­tée du commerce
– poivre noir du moulin

1. Pelez les écha­lotes et les oignons sauciers. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et mettez les écha­lotes à reve­nir à feu doux en les arro­sant régu­liè­re­ment. Au bout de 15 minutes, ajou­tez les oignons sauciers et lais­sez confire encore 20 minutes.

2. Ajou­tez les raisins secs, la casso­nade, donnez un tour de moulin à poivre noir et pour­sui­vez la cuis­son quelques minutes.

3. Beur­rez un moule à tarte de 24 cm de diamètre et dispo­sez les raisins secs puis les écha­lotes et les oignons confits. Recou­vrez-les de pâte feuille­tée, que vous plaque­rez bien contre le bord du moule. Piquez la pâte à la four­chette puis enfour­nez dans un four préchauffé à 180° (th. 6) pendant une tren­taine de minutes (la pâte doit être bien dorée).

4. A la sortie du four, démou­lez la tatin en la retour­nant. Dispo­sez quelques brins de thym et servez aussi­tôt.

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21 Commentaires

  • C’est une super idée cette tarte, j’ai tendance à faire des tartes tatins avec tout et n’importe quoi mais je n’avais pas encore tenté la tatin d’échalotes et oignons!

    25 février 2015 at 18:25
  • Très sympa, j’en ai déjà fait mais elle n’était pas aussi belle, bizarre 😀

    17 décembre 2014 at 06:07
  • Comme ça a l’air fondant et succulent

    8 décembre 2014 at 11:34
  • C’est gourmand! Quelles jolies prises de vues!

    4 décembre 2014 at 08:29
  • Dire qu’avant je détestais les oignons… Mais ça c’était avant.. Autant dire que ta tarte bien caramélisée me fait allègrement de l’œil, surtout avec sa petite note sucrée!

    27 novembre 2014 at 10:50
  • hum une tarte qui me donne faim, il est 22H25, tu as provoqué chez moi une envie soudaine de tarte à l’échalotes, tes photos sont terriblement alléchantes . Bises

    26 novembre 2014 at 22:26
  • C’est juste divin, et tes photos sont de plus en plus belles !

    25 novembre 2014 at 21:15
  • les photos ….la tatin….le mot sur les chaussettes …tout me plait !!!

    24 novembre 2014 at 20:11
  • J’aime beaucoup les échalottes et cette tatin est pour moi une pure merveille !

    24 novembre 2014 at 11:53
  • Le petit goût caramélisé ne doit pas être mauvais du tout !

    23 novembre 2014 at 22:11
  • Une belle recette doudoue qui va parfaitement bien avec mes chaussettes chaudes et ma tisane du moment !!!

    23 novembre 2014 at 21:52
  • Holala, voilà une recette qui a tout pour me plaire !!
    Je dois dire que ça faisait vraiment du bien d’avoir quelques ces quelques jours de beau temps au milieu de la grisaille de rigueur. De quoi reprendre un peu d’énergie pour attaquer cette fin d’année…
    Bises

    23 novembre 2014 at 21:23
  • Elle est magnifique! Ca donne trop envie de la faire 🙂

    23 novembre 2014 at 19:49
  • Elle me plait bien cette tatin d’échalottes…et s’il fait froid, j’y ajouterai un petit velouté bien réconfortant…

    23 novembre 2014 at 19:46

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