Avant de commencer à sélectionner les accessoires  que vous allez utiliser, vous devez vraiment connaître le plat que vous allez photographier. Vous devez en appréhender la texture, la couleur, le volume de façon à pouvoir construire un ensemble efficace et harmonieux.

Si vous n’avez pas réalisé la recette avant votre journée de shooting, essayez tout de même de visualiser le plat en amont et de réfléchir à son dressage. Pour cela, vous pouvez faire une liste de mots clés qui vous viennent à l’esprit lorsque vous pensez à votre recette. Notez-les et utilisez-les pour sélectionner les accessoires qui serviront lors de votre shooting.

Vous devez ensuite vous concentrer sur quelque chose qui va inspirer votre histoire ou au moins vous lancer dans une direction. Votre inspiration peut se porter sur un élément de la recette ou se centrer autour de l’histoire qui a inspirée votre sujet.

Pour vous aider, posez-vous les questions suivantes :

> Est-ce qu’il y a une histoire autour de cette recette ?
> Quelles émotions le plat va t’-il susciter chez quelqu’un qui le mange ?
> Quelle est l’ambiance que je souhaite transmettre autour de ce plat ? Est-elle associée à une période, à une saison particulière ?
> Comment cette nourriture est-elle traditionnellement présentée ?

Ne mettez pas sur votre photo d’éléments qui vous empêcheraient de consommer votre plat, une fois le shooting terminé. Si vous ne le mangez pas, ne l’utilisez pas.

Posez-vous toujours les 2 questions suivantes :
> Les éléments présents sur ma photo racontent-ils une histoire pertinente ?
> Les stylisme est-il en adéquation avec la nourriture ?

Le stylisme doit être au service de votre sujet, pas l’inverse.

Le stylisme ne doit donc pas être un élément de distraction dans la lecture de l’image mais au contraire servir l’histoire que vous souhaitez raconter, d’où l’importance d’accessoires qui ne sont pas en concurrence directe avec la couleur ou la texture de vos aliments.