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A tous ceux qui refusent à allumer leurs fours entre le 1er juillet et le 31 août pour cause de fortes chaleur (et qui ne se nourrissent donc que de tomates-mozza tout l’été), clairement cette recette pourrait à elle seule ébranler toutes vos convictions les plus profondes ! D’une part parce qu’après 10 minutes de cuisson, vous aurez vos cookies dans les mains (patientez encore 10/15 minutes le temps qu’ils refroidissent et ils seront encore plus parfaits), d’autre part, parce que l’on a pas inventé grand chose de mieux que le combo chocolat blanc – amandes (en tout humilité bien entendu !).

Il y a quelques jours, j’ai eu le plaisir de recevoir Aude Lemaitre dans le nouveau studio-tout-beau-tout-neuf afin qu’elle réalise une série de photos et portraits en coulisses pendant que je travaille. L’occasion de pouvoir vous faire un jour par ici, des articles behind the scene sur le métier de photographe et de styliste culinaire. Et quoi de plus sympa à shooter ce jour là que des cookies ? Au vu de la forte sur-représentativité des recettes de cookies sur ce blog il semblerait que ce sujet m’inspire (mon estomac ne dira pas non plus le contraire) !

Trêve de bla-bla, je vous laisse avec cette recette de cookies au chocolat blanc et aux amandes et vous donne rendez-vous très vite pour une balade du côté du Canada !

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Pour 1 vingtaine de cookies

– 170 g de beurre pommade
– 130 g de vergeoise
– 100 g de cassonade
– 1 œuf + 1 jaune d’œuf
265 g de farine
– 1 c. à c. de levure chimique
– 50 g d’amandes blanches hachées
– 100 g de grosses pépites de chocolat blanc

1. Placez la vergeoise, la cassonade, le beurre mou dans le bol du robot et fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf entier et le jaune et fouettez à nouveau.

2. Incorporez alors la farine et la levure, puis les amandes hachées et la moitié des pépites de chocolat blanc grossièrement concassées. Mélangez le tout sans trop travailler le mélange.Placez le mélange au frais pendant au moins 1 heure.

3. Préchauffez le four à 180°C.

4. A l’aide d’une cuillère à glace réalisez des boules de pâtes et disposez-les en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (prenez garde à les espacer suffisamment, les cookies vont s’étaler à la cuisson). Décorez les boules avec le reste de pépites de chocolat blanc.

5. Enfournez pour une dizaine de minutes. Veillez à ne pas trop faire cuire vos cookies pour qu’ils restent bien moelleux. Laissez refroidir sur une grille (en refroidissant ils vont durcir légèrement sur les bords mais rester bien moelleux à cœur).

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  1. Jacqueline
    29 juillet 2019

    Très beau design... le goût doit l'être aussi..

    Répondre

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