Pour un projet encore un peu secret dont j’espère pouvoir (enfin) vous parler au premier trimestre 2021, j’ai travaillé en mars dernier (avant que le monde entier se mette sur pause), sur un volume considérable de recettes autour du petit-déjeuner. L’occasion de sortir des traditionnels pain – beurre – confiture et de trouver plus excitant que le combo lait – céréales industrielles bien trop sucrées.

J’ai testé pour l’occasion un certain nombre de recettes de granola, dont celles-ci aux saveurs hivernales qui, en cette saison, détrône de loin toutes les autres. Imaginez un peu, du sirop d’érable, des noix de pécan, de la vanille et de la cannelle et une généreuse dose de zestes d’orange, le tout pour obtenir un granola ultra parfumé et tout aussi gourmand, avec un goût de noël avant l’heure !

Si vous n’avez jamais essayé de réaliser vous même votre granola, croyez moi,vous passez à côté de quelque chose. Déjà parce que c’est une recette ultra simple qui va pimper vos matins comme personne, mais surtout parce que cela vous permet d’avoir un contrôle sur les ingrédients que vous y mettez (et notamment sur la quantité de sucre) et de le réaliser sur mesure avec les associations qui vous parlent le plus. Cette recette de granola est l’une de mes préférées et j’espère qu’elle finira un jour dans vos bols le matin*.

* Ou dans vos desserts du soir ! Ici c’est mon dessert chouchou, je l’associe à du skyr, une généreuse quantité de purée d’amande et des fruits frais (délicieux avec de la clémentine !).