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VELOUTÉ DE CAROTTES, CUMIN ET PÉTONCLES

Dès qu’il commence à faire froid, les bols et cuillères à soupe reprennent du service.

Ce qui est bien avec les soupes, ce que chacun peut y mettre les saveurs qu’il aime. Prêt en un tour de main, le velouté que je vous propose aujourd’hui marie la carotte au cumin, qui lui donne un petit goût de cuisine marocaine. Et pour en faire un plat un peu plus consistant, on y ajoute des pétoncles. Je vous en sers un bol  ?

Pour 4 personnes

– 1 kg de carottes
– 1 vingtaine de pétoncles
– 3 càs de crème épaisse
– 2 cubes de bouillon de poule
– 1 càs de cumin en poudre
– 1 càc de graines de cumin
– Sel & poivre
– un peu de fleur de sel

  • Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Dans une casserole, faites chauffez un peu d’huile, puis faites revenir les carottes quelques minutes. Ajoutez 1,5 L d’eau ainsi que les cubes de bouillon puis faites cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes (jusqu’à ce que les carottes soient cuites).
  • Mixez les carottes et le bouillon, ajoutez la crème fraiche, le cumin en poudre et assaisonnez.
  • Faites chauffez le beurre dans une poêle, snackez les pétoncles 30 secondes sur chaque face.
  • Répartissez les pétoncles dans le fond des bols, recouvrez avec le velouté. Ajoutez les graines de cumin, un peu de fleur de sel et servez sans attendre.

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17 Commentaires

  • mesnildrey

    Répondre

    joli, ça me rappel quelques choses…
    Continu, ton blog est top

    8 janvier 2013 at 22:43
  • Très belle composition ! Fred et moi aimons beaucoup !!!
    Vivement les prochaines recettes 🙂

    5 novembre 2012 at 21:05
  • Un bon velouté de saison ! Bon dimanche

    4 novembre 2012 at 16:50
  • Pour une non-fan de soupes, c’est tout de même réussi! et je confirme pour les photos, belle mise en valeur!
    A partager sur « Vive la Soupe » https://www.facebook.com/groups/55093353486/
    groupe que j’anime sur Fcbk.;)
    A très vite
    Véronique

    4 novembre 2012 at 12:48
    • Merci Véronique !
      J’ai fait une demande pour rejoindre, le groupe j’y ai vu plein de jolies recettes ! A bientôt alors

      4 novembre 2012 at 13:58
  • Je prends un bol … un grand ! J’adore. Tes visuels sont a tomber et tes illustrations très jolies.
    Ton blog est très sympa quoi : j’aime ^^
    Des bises gourmandes !! ( je file sur ton FB … je ne crois pas être abonnée car je ne vois pas tes actus … j’y cours ! )

    4 novembre 2012 at 12:21
    • Coucou Laurence,

      Venant de toi, tous ces compliments me font d’autant plus plaisir ! Ton blog est un régal pour les yeux et je découvre pleins de nouveaux produits que je ne connais pas alors contente qu’ici ça te plaise !
      Des bises pour toi aussi (j’espère que malgré le froid elles arriveront jusqu’à chez toi !)
      A bientôt

      4 novembre 2012 at 13:54
  • Soupe-purée ou soupe-velouté, en hiver moi j’aime tout ce qui me réchauffe et me donne quelques vitamines ! Merci pour cette idée de recettes et bravo pour les photos toujours aussi belles !

    3 novembre 2012 at 10:15
  • Oui oui oui j’en veux bien un bol !!!
    Parfait alors j’arrive … moi qui ne savait pas quoi faire pour déjeuner !
    Bonne journée miss !
    Bisous.
    Emilie

    2 novembre 2012 at 11:17
    • Emilie tu es en retard, la soupe va être froide ! ^^
      Bon week-end à toi aussi bisous

      2 novembre 2012 at 13:51
  • Trés jolie!! tes dessins,photos et recettes j’adore!! je testerai

    2 novembre 2012 at 11:12
  • Très jolie série de photos ! Je ne raffole généralement pas de tout ce qui est soupe, mais à la carotte pourquoi pas ! 🙂

    2 novembre 2012 at 09:36
    • Je suis pas trop fan des soupes, j’aime bien quand cela garde un peu de textures, alors tu remarqueras que toutes mes soupes sont plutôt épaisses (j’ai inventé la soupe purée !)

      2 novembre 2012 at 13:53

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