Cheesecake mangue passion ©‎Fraise & BasilicPartager

Ce cheesecake revisité mangue / passion fait définitivement partie de mes recettes de desserts préférées. Il faut dire, qu’à la maison, quand on invite du monde, on opte souvent pour l’option burger party. Vous comprendrez alors aisément qu’après avoir enchainé apéro et cession burger, il vaut mieux se la jouer léger côté dessert.

Et pourtant, je n’ai jamais été une grande fan de cheesecake. Je voue un culte immense au fromage, mais le fromage dans un dessert j’avoue que sur le papier ça ne me rendait pas dingue. Comme je suis une fille qui aime changer d’avis, je me suis parfois laissée tenter par ce dessert, malheureusement le résultat n’a jamais été à la hauteur des mes attentes (si vous avez THE adresse / recette à me communiquer pour me faire changer d’avis, surtout n’hésitez pas ^^).

Mais alors cette version… Une mousse légère (légère en bouche, côté calories, en mettant du mascarpone, du fromage frais et de la crème dans un dessert on ne peut pas franchement s’attendre à ce que ce soit light), associée à une confiture de fruits acidulée (qui s’apparente finalement davantage à une purée que réellement à une confiture), font que ce dessert est passé directement dans mon top 10 des trucs pour lesquels je pourrais donner un rein (j’ai failli écrire un enfant, mais je me suis trouvée un brin trop excessif… quoi que le coup du rein… enfin vous m’aurez comprise).

Maintenant, dites-moi, vous l’aimez comment vous le cheesecake ?

20 min.
30 min.
RapideSans glutenVégétarien
Pour 6 personnes
Pour le fond biscuité

– 120 g de petits beurre
75 g de beurre fondu

Pour la crème mascarpone

– 150 g de mascarpone
150 g de fromage frais (type Philadelphia)
1 gousse de vanille
20 cl de crème liquide 30% M.G.
100 g de sucre glace

Pour le montage

– 1 petit pot de confiture mangue passion 
Quelques petites meringues

1. Réalisez la base biscuitée. Pour cela, mixez les biscuits en poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Répartissez les biscuits dans les verrines et tassez bien. Réservez au moins une heure au frais.

2. Dans un saladier, travaillez le mascarpone et le fromage frais au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez la gousse de vanille.

3. Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Dès qu’elle épaissit, ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter. Incorporez la chantilly petit à petit au mélange précédant.

4. Disposez une fine couche de confiture mangue passion détendue avec un peu d’eau sur la couche biscuitée, puis alternez les couches de crème cheesecake et de confiture. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

5. Décorez de petites meringues.

La confiture utilisée bien de La Cour d’Orgères, pour avoir gouté plusieurs de leurs confitures, toutes sont une petite merveille, celle-ci ne fait pas exception (au point qu’il est parfois difficile de ne pas la manger à la petite cuillère).

Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez toujours mixez une mangue avec un peu de jus de fruit de la passion, sucrez légèrement le mélange, vous devez obtenir une purée un peu épaisse.

Petites meringues croquantes ©‎Fraise & BasilicPartager

Clic clac hop
Crédits

© L'ensemble des éléments de ce blog :
recettes, textes et photographies, sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Sans autorisation écrite préalable, toute reproduction, de tout ou partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, est strictement interdite.

42 commentaires
Laisser un commentaire
  1. 10 février 2016

    Que des saveurs que j'aime dans ce cheesecake...

    Répondre

  2. 10 février 2016

    Oh Mon Dieu ! Oh Mon Dieu ! Oh Mon Dieu ! J'arrive tout de suite pour le dessert (ou je me mets à cuisiner chez moi) :D

    Répondre

  3. 10 février 2016

    Oh Mon Dieu ! Oh Mon Dieu ! Oh Mon Dieu ! J'arrive tout de suite pour le dessert (ou je me mets à cuisiner chez moi) :D

    Répondre

  4. 10 février 2016

    Oh Mon Dieu ! Oh Mon Dieu ! Oh Mon Dieu ! J'arrive tout de suite pour le dessert (ou je me mets à cuisiner chez moi) :D

    Répondre

  5. 10 février 2016

    Très très joli est gourmand ce cheesecake !! Bon ben, je ne donnerais pas encore un enfant car ça ne fait pas assez longtemps que je l'ai ;-) mais les cheesecakes, je les aime tout particulièrement avec des fruits qui font faire hhhhiiiiiiiccccchhh sur les bord de la langue. Je trouve que du coup, ça s'équilibre bien avec la douceur du cream cheese ! Allez, bonne fin de soirée et à bientôt...

    Répondre

  6. 10 février 2016

    Ah et puis aussi, j'adore tes couverts !!

    Répondre

  7. 10 février 2016

    La recette a l'air top!!! J'adore le cheesecake donc je vais tenter la recette ;-) Merci!

    Répondre

  8. chocoladdict
    11 février 2016

    superbe ! (comme toujours ) ..en plus j'adore le cheesecake !

    Répondre

  9. 11 février 2016

    Encore une fois, c'est si mignon ! J'adore les Cheesecake, la mangue et les fruits de la passion. C'est PARFAIT ! ;D Belle journée.

    Répondre

  10. 11 février 2016

    Ah la la la, je craque ! ça a l'air juste... Tellement bon !

    Répondre

  11. 11 février 2016

    Oulala, il me fait envie ton cheesecake, mais alors à un point !!! Pour commencer, il est trop mignon avec ses minis meringues et ses couleurs acidulées et ensuite, le descriptif de la recette me fait vraiment baver d'envie (ok, moi aussi j'exagère un peu). En tout cas, il faut absolument que je l'essaie rapidement celui-là !!! Merci ! :D

    Répondre

  12. 11 février 2016

    Ouuuuh va falloir que je teste, d'autant que ca fait bien un an que j'en n'ai pas fait - merci la grossesse avec diabete gestationnel... Pour ma part, j'utilise la recette de base de Christelle Is Flabbergasting http://www.christelleisflabbergasting.com/2012/02/in-the-kitchen-with-designsponge-et-mon-cheesecake-rose-framboise.html http://www.christelleisflabbergasting.com/2012/06/des-pivoines-des-casseroles-de-la-rhubarbe-et-du-cheesecake.html que j'adapte ensuite celon ce que je veux. J'ai fait fond petit-beurre et fleur d'oranger, j'ai fait aussi avec un fond speculoos, j'ai fait avec de la noix de coco aussi et aussi sa recette a la rhubarbe (énorme délice). J'en ai toujours été contente !

    Répondre

  13. 12 février 2016

    J'adore le cheesecake, celui-ci est particulièrement savoureux avec ces saveurs exotiques! bises

    Répondre

  14. 12 février 2016

    Des saveurs dont je raffole mais que je n'ai jamais goûté en cheesecake, ça me donne envie d'essayer !

    Répondre

    • 19 février 2016

      Tu verras c'est très sympa, assez léger en bouche ce qui en fait un dessert parfait pour boucler un bon repas.

      Répondre

  15. 13 février 2016

    le cheesecake, c'est un traître, il a toujours l'air tout léger pour les hanches tellement c'est frais et en fait... Ben non. Tant pis, c'est trop bon :) J'aime beaucoup l'idée de le présenter en verrines !

    Répondre

    • 19 février 2016

      En même temps, il faut bien se l'avouer, c'est souvent les desserts les plus crapuleux qui sont les meilleurs !

      Répondre

  16. 14 février 2016

    Alors moi aussi, je suis toujours en quête du meilleur cheesecake du monde (même si maintenant que j'ai pigé que j'étais vraiment intolérante au lactose, je freine un peu), et en France, ça m'agaçait prodigieusement de voir TOUS les cheesecakes faits avec du Spéculoos, que je déteste. Je garde ta recette dans un coin de ma tête (= dans la barre de favoris de mon ordi), en tous cas.

    Répondre

    • 19 février 2016

      Pareil, le spéculoos c'est vraiment pas ce qu'il y a de mieux dans un cheesecake... J'espère que la recette te plaira, si dès fois tu trouves le meilleur cheesecake, même outre-manche, fais mois signe !

      Répondre

  17. 14 février 2016

    Oh quelle gourmandise suis-je en train d'admirer ? Aïe, ça donne trop envie ! Quelle douceur :)

    Répondre

  18. Sandrine M
    25 février 2016

    Bonjour Sandrine, J'ai découvert ton univers (impitoyyyaaableeuuu... dsl ^^ !!) grâce au blog de Coline, dont je suis une fidèle lectrice. J'aime beaucoup les recettes ainsi que les DIY mais surtout l'esthétique de ce que tu postes sur SHASQ. Mon seul regret (peut-être mal habituée par Coline ;)) est que tu ne mettes pas systématiquement les références des ustensiles / décorations que tu utilises !! Peut-être, tel un magicien, préfères-tu ne pas lever le voile sur ces objets mais j'avoue que parfois (non, pour être honnête, souvent !!) j'aimerais acheter les mêmes choses. Finalement, je m'aperçois que sur ton blog, tu n'indiques pas non plus les références des ustensiles utilisés (exemples : ces cuillères dorées d'une tuerie intersidérale !!!)... MAIS QUEL DOMMAGE !!! Tout ça pour dire : elles viennent d'où tes cuillères dorées ?!!! Merci ^^ Sandrine (oui, une autre, comme souvent !)

    Répondre

    • 2 mars 2016

      Coucou Sandrine, Hééé une copine de nom ^^ Déjà merci pour ton petit (grand) mot je suis ravie de t'accueillir ici :) C'est une remarque très pertinente, je t'avoue que l'on voit pas mal ça sur les blogs mode, mais je veux bien essayer à l'avenir de systématiser un peu plus le fait de mettre où j'ai acheté mon stylisme (bon tu risques d'être souvent frustrée parce que la plupart des choses ont été achetées en brocante...) Alors ces cuillères dorées d'une tuerie intersidérale (je cite mais j'adhère tout à fait), ont été shoppées chez BHV (le temple du craquage) mais il y a déjà un petit moment ! A très vite :)

      Répondre

    • 2 mars 2016

      Coucou Sandrine, Hééé une copine de nom ^^ Déjà merci pour ton petit (grand) mot je suis ravie de t'accueillir ici :) C'est une remarque très pertinente, je t'avoue que l'on voit pas mal ça sur les blogs mode, mais je veux bien essayer à l'avenir de systématiser un peu plus le fait de mettre où j'ai acheté mon stylisme (bon tu risques d'être souvent frustrée parce que la plupart des choses ont été achetées en brocante...) Alors ces cuillères dorées d'une tuerie intersidérale (je cite mais j'adhère tout à fait), ont été shoppées chez BHV (le temple du craquage) mais il y a déjà un petit moment ! A très vite :)

      Répondre

  19. 24 mars 2016

    C'est adorable ces cheesecake individuels ! Les saveurs se retrouvent bien :-) Merci pour la recette <3

    Répondre

  20. 12 mai 2016

    Au delà des choses ultra appétissantes que l'on y trouve, votre site est absolument ravissant. Je vais tester cette recette parce que je suis une folle amoureuse de cheesecake alors je devrais aimer cette recette, j'espère !

    Répondre

  21. 3 juin 2016

    J'aime le cheesecake comme on le connaît, parfumé au citron et cuit au four, mais cette petite verrine est tout à fait sympa ! pour les jours où il fait chaud je suis souvent à la recherche de desserts sans four. Belle fin de journée

    Répondre

  22. 6 juin 2016

    Pareil que toi, je ne suis pas fan de cheesecake (alors que la tarte au fromage blanc...J'adore!!!) mais ta version me déduit beaucoup plus! Bises

    Répondre

  23. gaetane
    16 juin 2016

    Je voulais vous remercier pour cette recette. A la place de la confiture j'ai mis ce que j'avais sous la main compote pomme mangue avec ajout de mangue mixée et mini dés de mangue pour la déco. Franc succès pour ce dessert auprès de mes invités grâce à sa douceur et sa fraîcheur

    Répondre

  24. Gaëtane
    16 juin 2016

    J'ai réalisé cette recette en remplaçant la confiture par de la compote mangue-pomme et pour le déco j'ai mis des mini dés de mangue et un mik... J'ai emporté ce dessert chez les amis chez qui nous étions invité ; le format verrine s'y prête bien. Ce fut un succès. Tous les convives ont apprécié là douceur et la fraîcheur de ce dessert. Un grand merci pour cette délicieuse recette Sandrine !

    Répondre

  25. EcureuilDesBois
    4 octobre 2016

    Super recette, elle donne vraiment envie ! J'ai hâte d'être ce week-end pour pouvoir l'essayer gniaha :D

    Répondre

  26. 13 octobre 2016

    Perso j'adore le cheesecake mais ta version En verrine me plaît beaucoup Bonne journée

    Répondre

    • 20 octobre 2016

      Tu verras si tu essayes, ça a le gout du cheesecake mais avec une présentation qui change :)

      Répondre

  27. 14 octobre 2016

    wawww c'est une délice cette recette merci pour le partage

    Répondre

  28. 12 novembre 2016

    Hmm ça donne envie !

    Répondre

  29. tarmap
    15 décembre 2016

    superbe photo !! ou as-tu trouvé les couverts dorés ?

    Répondre

  30. 9 janvier 2017

    Très beau, soigné et distingué blog avec des articles qui mettent l'eau à la bouche ^^ Plus trivialement : ça donne faim :p

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec une *