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{ON THE ROAD} RED PEPPER SOUP

Après la Thaïlande et l’Inde, on met le cap plus à l’ouest direction les États-Unis et plus précisément la Californie !

Red-Pepper-Soup

En ce moment, si on veut alléger un peu l’apport calorique de ses repas, pour compenser des excès de raclettes / tartiflettes / fondues et autres réjouissances hivernales, on se tourne vers les soupes. En ce mois de février j’ai épuisé les versions poireaux, courges, j’avais envie de quelque chose d’un peu différent. Il me restait quelques poivrons de cet été, du coup cette semaine c’était juillet avant l’heure. Et je ne manquerai pas de refaire cette soupe cette été, puisqu’elle est tout aussi bonne en gaspacho.

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Pour 4 personnes

– 3 carottes
– 8 poivrons
– 3 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 25 g de beurre
– 1 L de bouillon de poule
– 1 pincée de piment de Cayenne
– Un bouquet d’estragon

  • Épluchez les carottes et les échalotes et coupez-les finement. Épépinez 6 des 8 poivrons, pelez la gousse d’ail et émincez le tout.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre et faites revenir les légumes à feu doux pendant environ 10 minutes (jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau).
  • Faites chauffer le bouillon de poule dans une casserole, ajoutez les légumes, portez le tout à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes environ.
  • Pendant ce temps, préchauffez votre fur à 200°, position grill si vous pouvez, et laissez griller les poivrons jusqu’à ce que leur peau commence à brunir. Placez-les ensuite quelques minutes dans un sac plastique puis retirez leur peau et réservez.
  • Ajoutez l’un de poivron cuit à la soupe avant de la mixer. Coupez le poivron restant en fines lamelles et déposez sur la soupe. Ajoutez une pincée de piment de Cayenne, un peu d’estragon émincé. Servez aussitôt.

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Cette recette est tirée (et adaptée) du livre Cantine California de Jordan Feilders aux Éditions Hachette. Vous pouvez télécharger la recette en PDF juste ici. Je vous donne rendez-vous très vite pour une prochaine destination gourmande. D’ailleurs vos suggestions sont les bienvenues ! (et merci d’être tous les jours un peu plus nombreux à vous balader par ici).Rendez-vous sur Hellocoton !

25 Commentaires

  • Très sympa cette soupe… Je découvre ton blog.. et c’est une jolie surprise ^-^ à bientôt !

    5 mars 2013 at 20:30
  • Tes photos sont sublimes!!! Je suis ultra fan!!! Enfin ça tu le savais déjà. lol En tout cas très appétissante cette recette. :)

    4 mars 2013 at 09:41
  • Mirana

    Répondre

    Très jolie photo et une recette épicée, tout ce que j’aime! J’aime bien comment les cartes de cette rubrique « sur la route/on the road sont faites. Y a t-il un logiciel spécifique pour réussir ce genre de graphisme ? En tout cas bravo!

    26 février 2013 at 10:40
  • Un régal ! Et je suis fan de la carte, le graphisme est magnifique.
    Bisous

    25 février 2013 at 13:47
  • Gros coup de coeur pour ton blog ! Voilà, c’est dit ! Je cherche quelque chose de nouveau qui me plaise vraiment… Et voilà que je tombe par ici… Superbe !!!

    (et maintenant il faut que je m’achète un blender…)

    22 février 2013 at 08:35
  • C’est trop beau et ça a l’air trop bon ! J’adore les soupes épicées alors je vais tenter cette recette ! :)

    21 février 2013 at 22:10
  • Un velouté qui me fait bien envie. merci du partage

    21 février 2013 at 21:39
  • Ici les soupes n’ont pas trop la cote (à part quelques exceptions), on se tourne plutôt vers de petits plats mijotés. Vivement le retour du printemps !

    21 février 2013 at 17:22
  • whaou une tuerie cette soupe, c’est a essayer impérativement

    21 février 2013 at 10:33
  • Très jolies photos, comme toujours je suis fan ! Bravo !

    21 février 2013 at 08:53
  • elle doit être vraiment très bonne cette soupe, bien savoureuse =P

    21 février 2013 at 08:04
  • wahou, c’est magnifique!!!!

    21 février 2013 at 03:24
  • Je me suis imprimée ta recette, c’est vraiment sympa à faire. J’aime j’aime la recette, les photos, le graphisme !!! perfect

    20 février 2013 at 22:21
  • Roooh trop beau comme d’ab!! J’adore la carte de Californie ! Et c’est vrai que tes PDF sont vraiment géniaux ! On dirait des pages de bouquin 😀
    Bisouus !

    20 février 2013 at 21:40
  • C’est très appétissant, cela donne des envies de soleil ! Et comme d’habitude, les visuels sont très soignés, bravo ! Vivement le prochain post…

    20 février 2013 at 21:39
  • Géniaux tes pdfs! A quand le bouquin?? 😉

    20 février 2013 at 21:28
  • oh super un soupe aux saveurs d’été !!!!! J’adore le poivron pour sûr je vais tester ta recette :)

    20 février 2013 at 21:21
  • quel plaisir, toujours, de venir chez toi :)

    20 février 2013 at 20:54
  • Juste superbe!! recette plus qu’appétissante et des photos magnifiques :-)

    20 février 2013 at 19:26
  • Olala J’ai trop envie de déguster cette soupe ce soir :) Magnifiques photos comme toujours !
    Ca doit être également excellent froid effectivement (moi qui adore le gaspacho)
    Merci pour ta recette :)

    20 février 2013 at 18:40
  • Une fois de plus une très jolie recette par ici et de très jolies photos 😀
    Merci pour ce super voyage !!!

    20 février 2013 at 18:36
  • Encore une fois tu me donnes l’eau à la bouche, il faudrait vraiment que je teste cette recette je suis fan de tout ce qui est « soupe du soleil », mais je vais devoir réduire les doses à 1 personne il n’y a que moi qui aime ce genre de légumes chez moi… Quand est-ce que tu publies tout ça en un joli livre ? 😀

    20 février 2013 at 18:32
  • Une bien belle soupe !! Colorée et fraîche, parfaite pour les beaux jours qui arrivent (on l’espère !).

    Merci du partage !

    20 février 2013 at 18:31
  • Mamijo

    Répondre

    Waouh!!!splendide, tout y est , la couleur, le dépaysement et le goût facile à imaginer!
    Bravo, quel talent !..

    20 février 2013 at 18:29

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