{ON THE ROAD} RED PEPPER SOUP

Après la Thaïlande et l’Inde, on met le cap plus à l’ouest direction les États-Unis et plus précisément la Californie !

Red-Pepper-Soup

En ce moment, si on veut alléger un peu l’apport calorique de ses repas, pour compenser des excès de raclettes / tartiflettes / fondues et autres réjouissances hivernales, on se tourne vers les soupes. En ce mois de février j’ai épuisé les versions poireaux, courges, j’avais envie de quelque chose d’un peu différent. Il me restait quelques poivrons de cet été, du coup cette semaine c’était juillet avant l’heure. Et je ne manquerai pas de refaire cette soupe cette été, puisqu’elle est tout aussi bonne en gaspacho.

Red-Pepper-Soup2

Pour 4 personnes

- 3 carottes
- 8 poivrons
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 càs d’huile d’olive
- 25 g de beurre
- 1 L de bouillon de poule
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Un bouquet d’estragon

  • Épluchez les carottes et les échalotes et coupez-les finement. Épépinez 6 des 8 poivrons, pelez la gousse d’ail et émincez le tout.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre et faites revenir les légumes à feu doux pendant environ 10 minutes (jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau).
  • Faites chauffer le bouillon de poule dans une casserole, ajoutez les légumes, portez le tout à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes environ.
  • Pendant ce temps, préchauffez votre fur à 200°, position grill si vous pouvez, et laissez griller les poivrons jusqu’à ce que leur peau commence à brunir. Placez-les ensuite quelques minutes dans un sac plastique puis retirez leur peau et réservez.
  • Ajoutez l’un de poivron cuit à la soupe avant de la mixer. Coupez le poivron restant en fines lamelles et déposez sur la soupe. Ajoutez une pincée de piment de Cayenne, un peu d’estragon émincé. Servez aussitôt.

Red-Pepper-Soup3

Red-Pepper-Soup4

Red-Pepper-Soup_COMPO

Cette recette est tirée (et adaptée) du livre Cantine California de Jordan Feilders aux Éditions Hachette. Vous pouvez télécharger la recette en PDF juste ici. Je vous donne rendez-vous très vite pour une prochaine destination gourmande. D’ailleurs vos suggestions sont les bienvenues ! (et merci d’être tous les jours un peu plus nombreux à vous balader par ici).Rendez-vous sur Hellocoton !

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25 comments on “{ON THE ROAD} RED PEPPER SOUP

  1. Audrey
    5 mars 2013 - 20:30

    Très sympa cette soupe… Je découvre ton blog.. et c’est une jolie surprise ^-^ à bientôt !

  2. Made in Cooking
    4 mars 2013 - 09:41

    Tes photos sont sublimes!!! Je suis ultra fan!!! Enfin ça tu le savais déjà. lol En tout cas très appétissante cette recette. :)

  3. Mirana
    26 février 2013 - 10:40

    Très jolie photo et une recette épicée, tout ce que j’aime! J’aime bien comment les cartes de cette rubrique « sur la route/on the road sont faites. Y a t-il un logiciel spécifique pour réussir ce genre de graphisme ? En tout cas bravo!

    • Fraise Basilic
      26 février 2013 - 16:43

      Pour les cartes je travaille avec photoshop et illustrator.

  4. Géraldine // beautyarchi
    25 février 2013 - 13:47

    Un régal ! Et je suis fan de la carte, le graphisme est magnifique.
    Bisous

  5. Xel0u le l0up
    22 février 2013 - 08:35

    Gros coup de coeur pour ton blog ! Voilà, c’est dit ! Je cherche quelque chose de nouveau qui me plaise vraiment… Et voilà que je tombe par ici… Superbe !!!

    (et maintenant il faut que je m’achète un blender…)

  6. Juliette blog féminin
    21 février 2013 - 22:10

    C’est trop beau et ça a l’air trop bon ! J’adore les soupes épicées alors je vais tenter cette recette ! :)

  7. Chantal, Ma Cuisine et Vous
    21 février 2013 - 21:39

    Un velouté qui me fait bien envie. merci du partage

  8. Sweet Faery
    21 février 2013 - 17:22

    Ici les soupes n’ont pas trop la cote (à part quelques exceptions), on se tourne plutôt vers de petits plats mijotés. Vivement le retour du printemps !

  9. iswiis
    21 février 2013 - 10:33

    whaou une tuerie cette soupe, c’est a essayer impérativement

  10. Caro / Delightson
    21 février 2013 - 08:53

    Très jolies photos, comme toujours je suis fan ! Bravo !

  11. BoopCook
    21 février 2013 - 08:04

    elle doit être vraiment très bonne cette soupe, bien savoureuse =P

  12. Liz - la Thai qui Riz
    21 février 2013 - 03:24

    wahou, c’est magnifique!!!!

  13. Lily
    20 février 2013 - 22:21

    Je me suis imprimée ta recette, c’est vraiment sympa à faire. J’aime j’aime la recette, les photos, le graphisme !!! perfect

  14. Solène
    20 février 2013 - 21:40

    Roooh trop beau comme d’ab!! J’adore la carte de Californie ! Et c’est vrai que tes PDF sont vraiment géniaux ! On dirait des pages de bouquin :-D
    Bisouus !

  15. Stéphanie
    20 février 2013 - 21:39

    C’est très appétissant, cela donne des envies de soleil ! Et comme d’habitude, les visuels sont très soignés, bravo ! Vivement le prochain post…

  16. amoremiobello
    20 février 2013 - 21:28

    Géniaux tes pdfs! A quand le bouquin?? ;-)

  17. olivia
    20 février 2013 - 21:21

    oh super un soupe aux saveurs d’été !!!!! J’adore le poivron pour sûr je vais tester ta recette :)

  18. emilie
    20 février 2013 - 20:54

    quel plaisir, toujours, de venir chez toi :)

  19. MiamAddict
    20 février 2013 - 19:26

    Juste superbe!! recette plus qu’appétissante et des photos magnifiques :-)

  20. Carole // Sunrise Over Sea
    20 février 2013 - 18:40

    Olala J’ai trop envie de déguster cette soupe ce soir :) Magnifiques photos comme toujours !
    Ca doit être également excellent froid effectivement (moi qui adore le gaspacho)
    Merci pour ta recette :)

  21. Emilie
    20 février 2013 - 18:36

    Une fois de plus une très jolie recette par ici et de très jolies photos :-D
    Merci pour ce super voyage !!!

  22. La Mouette
    20 février 2013 - 18:32

    Encore une fois tu me donnes l’eau à la bouche, il faudrait vraiment que je teste cette recette je suis fan de tout ce qui est « soupe du soleil », mais je vais devoir réduire les doses à 1 personne il n’y a que moi qui aime ce genre de légumes chez moi… Quand est-ce que tu publies tout ça en un joli livre ? :D

  23. Le renard et les raisins
    20 février 2013 - 18:31

    Une bien belle soupe !! Colorée et fraîche, parfaite pour les beaux jours qui arrivent (on l’espère !).

    Merci du partage !

  24. Mamijo
    20 février 2013 - 18:29

    Waouh!!!splendide, tout y est , la couleur, le dépaysement et le goût facile à imaginer!
    Bravo, quel talent !..

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