{ON THE ROAD} RED PEPPER SOUP

Après la Thaïlande et l’Inde, on met le cap plus à l’ouest direction les États-Unis et plus précisément la Californie !

Red Pepper Soup {ON THE ROAD} RED PEPPER SOUP

En ce moment, si on veut alléger un peu l’apport calorique de ses repas, pour compenser des excès de raclettes / tartiflettes / fondues et autres réjouissances hivernales, on se tourne vers les soupes. En ce mois de février j’ai épuisé les versions poireaux, courges, j’avais envie de quelque chose d’un peu différent. Il me restait quelques poivrons de cet été, du coup cette semaine c’était juillet avant l’heure. Et je ne manquerai pas de refaire cette soupe cette été, puisqu’elle est tout aussi bonne en gaspacho.

Red Pepper Soup2 {ON THE ROAD} RED PEPPER SOUP

Pour 4 personnes

- 3 carottes
- 8 poivrons
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 càs d’huile d’olive
- 25 g de beurre
- 1 L de bouillon de poule
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Un bouquet d’estragon

  • Épluchez les carottes et les échalotes et coupez-les finement. Épépinez 6 des 8 poivrons, pelez la gousse d’ail et émincez le tout.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre et faites revenir les légumes à feu doux pendant environ 10 minutes (jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau).
  • Faites chauffer le bouillon de poule dans une casserole, ajoutez les légumes, portez le tout à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes environ.
  • Pendant ce temps, préchauffez votre fur à 200°, position grill si vous pouvez, et laissez griller les poivrons jusqu’à ce que leur peau commence à brunir. Placez-les ensuite quelques minutes dans un sac plastique puis retirez leur peau et réservez.
  • Ajoutez l’un de poivron cuit à la soupe avant de la mixer. Coupez le poivron restant en fines lamelles et déposez sur la soupe. Ajoutez une pincée de piment de Cayenne, un peu d’estragon émincé. Servez aussitôt.

Red Pepper Soup3 {ON THE ROAD} RED PEPPER SOUP

Red Pepper Soup4 {ON THE ROAD} RED PEPPER SOUP

Red Pepper Soup COMPO {ON THE ROAD} RED PEPPER SOUP

Cette recette est tirée (et adaptée) du livre Cantine California de Jordan Feilders aux Éditions Hachette. Vous pouvez télécharger la recette en PDF juste ici. Je vous donne rendez-vous très vite pour une prochaine destination gourmande. D’ailleurs vos suggestions sont les bienvenues ! (et merci d’être tous les jours un peu plus nombreux à vous balader par ici).action on {ON THE ROAD} RED PEPPER SOUPhellocoton {ON THE ROAD} RED PEPPER SOUP

25 Commentaires

  1. Audrey Says :

    Posted on 5 mars 2013 at 20:30

    Très sympa cette soupe… Je découvre ton blog.. et c’est une jolie surprise ^-^ à bientôt !

  2. Made in Cooking Says :

    Posted on 4 mars 2013 at 09:41

    Tes photos sont sublimes!!! Je suis ultra fan!!! Enfin ça tu le savais déjà. lol En tout cas très appétissante cette recette. :)

  3. Mirana

    Posted on 26 février 2013 at 10:40

    Très jolie photo et une recette épicée, tout ce que j’aime! J’aime bien comment les cartes de cette rubrique « sur la route/on the road sont faites. Y a t-il un logiciel spécifique pour réussir ce genre de graphisme ? En tout cas bravo!

    • Fraise Basilic

      Posted on 26 février 2013 at 16:43

      Pour les cartes je travaille avec photoshop et illustrator.

  4. Géraldine // beautyarchi Says :

    Posted on 25 février 2013 at 13:47

    Un régal ! Et je suis fan de la carte, le graphisme est magnifique.
    Bisous

  5. Xel0u le l0up Says :

    Posted on 22 février 2013 at 08:35

    Gros coup de coeur pour ton blog ! Voilà, c’est dit ! Je cherche quelque chose de nouveau qui me plaise vraiment… Et voilà que je tombe par ici… Superbe !!!

    (et maintenant il faut que je m’achète un blender…)

  6. Juliette blog féminin Says :

    Posted on 21 février 2013 at 22:10

    C’est trop beau et ça a l’air trop bon ! J’adore les soupes épicées alors je vais tenter cette recette ! :)

  7. Chantal, Ma Cuisine et Vous Says :

    Posted on 21 février 2013 at 21:39

    Un velouté qui me fait bien envie. merci du partage

  8. Sweet Faery Says :

    Posted on 21 février 2013 at 17:22

    Ici les soupes n’ont pas trop la cote (à part quelques exceptions), on se tourne plutôt vers de petits plats mijotés. Vivement le retour du printemps !

  9. iswiis Says :

    Posted on 21 février 2013 at 10:33

    whaou une tuerie cette soupe, c’est a essayer impérativement

  10. Caro / Delightson Says :

    Posted on 21 février 2013 at 08:53

    Très jolies photos, comme toujours je suis fan ! Bravo !

  11. BoopCook Says :

    Posted on 21 février 2013 at 08:04

    elle doit être vraiment très bonne cette soupe, bien savoureuse =P

  12. Liz - la Thai qui Riz Says :

    Posted on 21 février 2013 at 03:24

    wahou, c’est magnifique!!!!

  13. Lily Says :

    Posted on 20 février 2013 at 22:21

    Je me suis imprimée ta recette, c’est vraiment sympa à faire. J’aime j’aime la recette, les photos, le graphisme !!! perfect

  14. Solène Says :

    Posted on 20 février 2013 at 21:40

    Roooh trop beau comme d’ab!! J’adore la carte de Californie ! Et c’est vrai que tes PDF sont vraiment géniaux ! On dirait des pages de bouquin :-D
    Bisouus !

  15. Stéphanie Says :

    Posted on 20 février 2013 at 21:39

    C’est très appétissant, cela donne des envies de soleil ! Et comme d’habitude, les visuels sont très soignés, bravo ! Vivement le prochain post…

  16. amoremiobello Says :

    Posted on 20 février 2013 at 21:28

    Géniaux tes pdfs! A quand le bouquin?? ;-)

  17. olivia Says :

    Posted on 20 février 2013 at 21:21

    oh super un soupe aux saveurs d’été !!!!! J’adore le poivron pour sûr je vais tester ta recette :)

  18. emilie Says :

    Posted on 20 février 2013 at 20:54

    quel plaisir, toujours, de venir chez toi :)

  19. MiamAddict Says :

    Posted on 20 février 2013 at 19:26

    Juste superbe!! recette plus qu’appétissante et des photos magnifiques :-)

  20. Carole // Sunrise Over Sea Says :

    Posted on 20 février 2013 at 18:40

    Olala J’ai trop envie de déguster cette soupe ce soir :) Magnifiques photos comme toujours !
    Ca doit être également excellent froid effectivement (moi qui adore le gaspacho)
    Merci pour ta recette :)

  21. Emilie Says :

    Posted on 20 février 2013 at 18:36

    Une fois de plus une très jolie recette par ici et de très jolies photos :-D
    Merci pour ce super voyage !!!

  22. La Mouette Says :

    Posted on 20 février 2013 at 18:32

    Encore une fois tu me donnes l’eau à la bouche, il faudrait vraiment que je teste cette recette je suis fan de tout ce qui est « soupe du soleil », mais je vais devoir réduire les doses à 1 personne il n’y a que moi qui aime ce genre de légumes chez moi… Quand est-ce que tu publies tout ça en un joli livre ? :D

  23. Le renard et les raisins Says :

    Posted on 20 février 2013 at 18:31

    Une bien belle soupe !! Colorée et fraîche, parfaite pour les beaux jours qui arrivent (on l’espère !).

    Merci du partage !

  24. Mamijo

    Posted on 20 février 2013 at 18:29

    Waouh!!!splendide, tout y est , la couleur, le dépaysement et le goût facile à imaginer!
    Bravo, quel talent !..

Répondre

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>