Filets-de-poulet-à-l'indienne_AP

{SUR LA ROUTE} BIRYANI DE LÉGUMES AUX ÉPICES

Après un vol aller retour vers la Thaïlande, je vous offre ce soir un billet pour l’Inde, une destination riche en saveurs et en couleurs. Embarquement immédiat…

IndeLa cuisine indienne, riche de multiples influences, est extrêmement variée selon les régions, les communautés, les religions ou les familles. Je vous propose ce soir une recette végétarienne, haute en couleurs et en parfums : le Byriani de légumes.

Biryani-de-légumes-2Le biryani est un mélange de riz peu épicé et de légumes, riche en goûts. L’avantage de cette recette, c’est que vous pouvez vraiment l’accommoder avec les légumes de votre choix. J’ai choisi ici des pommes de terres, des fèves et des carottes, mais vous pouvez aussi partir sur des courgettes ou des petits pois.

Biryani-de-légumes-4

Pour 4 personnes

– 250 g de riz basmati
– 1 càs de garam massala
– 400 g de légumes
– 300 g de tomates concassées
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 cm de gingembre haché
– 1 pincée de piment rouge en poudre
– 2 càs de curcuma
– 30 cl de lait de coco
– 50 g d’amandes

  • Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante avec une cuillère à soupe de garam massala pendant une dizaine de minutes environ. Égouttez-le puis réservez.
  • Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés. Faites bouillir de l’eau, ajoutez les légumes puis faites les précuire pendant 20 minutes environ.
  • Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon, le gingembre et l’ail.
  • Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail, le piment et le curcuma et faites torréfier quelques minutes. Versez 15 cl d’eau et portez le tout à ébullition.
  • Ajoutez les légumes précuits, la chair de tomates et le lait de coco, laissez mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le légumes soient bien fondants.
  • Ajoutez le riz, mélangez puis décorez avec quelques amandes entières torréfiées, et quelques brins de ciboulette ou de coriandre fraiche. Servez bien chaud.
  • Vous pouvez accompagner ce plat d’une sauce au yaourt. Pour cela, mélangez un yaourt brassé, 1 pincée de curcuma, de la menthe et de la coriandre ciselées, du sel et du poivre.

Biryani-de-légumes-3J’espère que la ballade vous a plus. Si vous souhaitez découvrir un peu plus cette cuisine, je vous ai préparé un petit board sur cette destination sur Pinterest. Vous pouvez aussi télécharger la recette en PDF juste ici.

Quant à moi, je vous dis à bientôt pour une prochain voyage gourmand !

Biryani-de-légumes_COMPORendez-vous sur Hellocoton !

31 Commentaires

  • Chrystel

    Répondre

    Recette testée et approuvée ! C’était délicieux
    merci pour cette découverte !

    4 février 2013 at 18:26
  • Chrystelb

    Répondre

    Recette testée et approuvée !
    C’était très bon merci !!

    4 février 2013 at 15:11
  • les photos font terriblement envie !

    31 janvier 2013 at 21:54
  • Tout simplement magnifique et plat délicieux!

    26 janvier 2013 at 16:07
  • Comme d’habitude tes photos sont toutes plus alléchantes les unes que les autres !!

    23 janvier 2013 at 23:02
  • Oooo merci pour ce superbe voyage, j’adore les cuisines indiennes !

    23 janvier 2013 at 14:48
  • trop bon!!!!!!!

    22 janvier 2013 at 22:34
  • ça doit être très très bon

    22 janvier 2013 at 19:50
  • Un beau voyage en Inde. et un plat bien parfumé !
    Bonne soirée

    22 janvier 2013 at 17:43
  • Ton article est magnifique, les photos sont parfaites, la recette me plait beaucoup et me rappelle mon voyage en Inde, l’été dernier ! Pari réussi 😉
    Bisous

    22 janvier 2013 at 16:27
  • J’adore ce voyage en Inde, ce biryani me plait beaucoup, en plus c’est mon plat indien préféré !!!
    Bisous bisous.
    Emilie

    22 janvier 2013 at 16:20
  • Je tente le voyage avec toi, J’adore ce genre de plat bon et parfumé, un régal :) bisous

    22 janvier 2013 at 16:04
  • Merci pour ce voyage !

    22 janvier 2013 at 14:47
  • C’est juste magnifique…Superbe travail qui donne vraiment envie d’essayer ta recette 😉 D’autant que j’adore la cuisine asiatique… Ainsi que les voyages, la culture asiatique, notamment celle de l’Inde, du japon et de la Thaïlande, et ton super design… Biz !

    22 janvier 2013 at 11:03
  • Avec tous ces épices, ça ne peut que me plaire…

    22 janvier 2013 at 09:39
  • Très chouette recette, ça donne faim!!

    22 janvier 2013 at 09:21
  • Ben voilà, il est 6h20 et j’ai envie de manger indien au petit déj ! C’est grave docteur ? Ce plat a l’air tout simplement succulent ! Les photos et dessins sont superbes…

    22 janvier 2013 at 06:21
  • wahou c’est superbe !! ce plat me fait terriblement envie, tes photos et dessins sont magnifiques, je ne me lasse pas de me balader chez toi :)
    belle journée

    Mélanie

    22 janvier 2013 at 06:14
  • Lily

    Répondre

    J’adore ta rubrique sur la route, je ne le lasse pas de découvrir tes nouveaux posts, un sacre boulot en amont tant sur la recette que sur les photos. Bonne soirée et à bientôt

    21 janvier 2013 at 23:08
  • oh que ca a l’air bon, tu me donnes envie !

    21 janvier 2013 at 22:02
  • Ton blog est toujours tellement soigné, c’est très agréable à visiter!

    21 janvier 2013 at 21:53

Laisser un petit mot