EMPANADAS AU BŒUF ÉPICÉ

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Petite recette d’empanadas du dimanche, parfaite pour glandouiller devant Zone Interdite (ou devant le film du dimanche soir c’est vous qui voyez).

Je vous aurais bien dit d’accompagner ces petits empanadas d’un bon taboulé ou de quelques poivrons marinés, mais avec le temps gris et froid de ce premier week-end de printemps, j’imagine qu’une soupe serait plus à même de faire l’affaire. Par contre comme c’est encore le week-end pour quelques heures (et qu’il faut bien fêter l’arrivée du printemps), on peut toujours accompagner ces petits chaussons d’un peu de vin (à consommer avec modération, bla bla tout ça) histoire d’oublier encore un peu que demain c’est lundi (et pire encore, que pour ma part, c’est le dernier lundi de ma vie où j’ai 29 ans !)

Petit message pas si subliminal que ça pour vous dire que vendredi, bye bye la vingtaine et bonjour les 30 ans. (Seulement officiellement parce qu’entre nous, officieusement j’ai décidé d’avoir 23 ans toute ma vie.)
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POUR UNE TRENTAINE DE PIÈCES

POUR LA PÂTE

– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 5 g de sel
– 1 jaune d’œuf
– 50 g de lait

POUR LA GARNITURE

– 1 oignon rouge
– 50 g de chorizo
– 500 g de viande hachée
– 2 càc de paprika fumé
– 1 petite cuillère de pimenton
– 20 cl de bouillon de bœuf
– 1 càc de sucre
– 2 càc de concentré de tomates
– 1 petit bouquet de ciboulette
– 1 jaune d’œuf
– 5 cl de lait

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POUR LA PÂTE

1. Tamisez la farine, incorporez-y le sel, et ajoutez le beurre pommade coupé en dés. Formez un puit, ajoutez le jaune d’œuf et le lait puis mélangez du bout des doigts pour obtenir une boule. Travaillez rapidement afin de pas rendre la pâte trop élastique. Filmez et placez au frais au moins une heure.


POUR LA GARNITURE

2. Pendant ce temps, émincez l’oignon et coupez le chorizo en petits dés. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, saisissez la viande puis ajoutez les épices, le bouillon, le sucre ainsi que le concentré de tomates.

3. Ciselez la ciboulette, ajoutez-la à la viande et laissez refroidir.

4. Abaissez la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte-pièce, détaillez des disques d’environ 10 cm de diamètre. Déposez 2 cuillères à café de la préparation au centre et refermez en deux de façon à former une demi lune. Scellez les bords deux à deux.

5. Mélangez le jaune d’œuf et la lait. A l’aide d’un pinceau, dorez les empanadas du mélange. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 200°.

Accompagnez ces empanadas d’une petite marinade à base d’ail, d’huile d’olive, de persil et d’origan et c’est toute l’Espagne qui s’invite dans votre assiette.


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27 Commentaires

  • Les empanadas sont un plat/tapas que j’adore ! J’ai eu la chance d’en goûter pour la première fois chez un des bistrot de Cyril Lignac et je n’ai pu qu’adorer =) Ta recette aussi semble très bonne !

    27 janvier 2016 at 16:39
  • Et bon anniversaire en retard! 😉

    13 avril 2015 at 10:54
  • Mmmh ça a l’air délicieux. 🙂
    J’ai vécu 6 mois à Boston dans une famille Chilienne et leurs empanadas étaient mon plat favoris !
    Du coup, les tiens me font tellement envie… 😉

    Bisailles joyeuses.

    13 avril 2015 at 10:54
  • Recette testée samedi soir et hautement approuvée ! J’ai divisé les quantités par 2 et remplacé le pimenton par du piment doux, c’était assaisonné sans être vraiment épicé et délicieux. Merci Sandrine !

    30 mars 2015 at 14:22
  • Trop sympa cette recette
    Parfaite pour célébrer la trentaine « Happy birthday » gros baisers
    Continue de nous faire saliver

    24 mars 2015 at 16:41
  • Il faut vraiment que j’essaye ! Enfin moins épicé, je suis une sensible ^^ Belle recette comme d’habitude 😉

    24 mars 2015 at 09:19
  • oh la la ils ont l’air trop bon !!!

    24 mars 2015 at 09:00
  • oh que j’aime les empanadas! je testerai ta farce du coup 😉
    je sais pas si je peux te souhaiter un bon anniv moi je crois que je suis bloquée à 25 ^^

    23 mars 2015 at 21:43
  • Oh, il y a longtemps que je n’en ai pas fait, voilà une adaptation qui me tente!

    23 mars 2015 at 20:34
  • Olalalala , c’est gourmand tout ça , j’aimerai bien les engloutir tous 🙂

    23 mars 2015 at 20:23
  • La recette a l’air vraiment délicieuse et les photos sont superbes ! BRAVO !

    23 mars 2015 at 19:55
  • Ca a l’air super bon ! 🙂

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

    23 mars 2015 at 12:50
  • Ces photos sont superbes !! Ces empanadas donnent vraiment envie 🙂 Il faut vraiment que je teste cette recette !

    23 mars 2015 at 11:05
  • Ah J’adore les empanadas, ta recette a l’air géniale ! Sinon pour les trente ans je pense que c’est toujours pareil, à partir de 25 ans on n’a pas enviiiiiiie… Personnellement ça fait quelque temps que je suis dans le déni 🙂 j’ai décidé aussi de m’arrêter à 23 ans qui est un âge que j’accepte et qui me correspond bien 🙂
    Cela dit joyeux anniversaire en avance quand même!

    23 mars 2015 at 11:00
  • J’adore les empanadas!! Cela a vraiment l’air délicieux. Livraison sur Lausanne?

    23 mars 2015 at 09:48
  • Je vois qu’on connait toutes le même traumatisme à voir ce chiffre 3!! (je l’avais déjà connu avec le chiffre 2.. que je rêverais aujourd’hui de revoir!).. Bref bon anniversaire 🙂

    23 mars 2015 at 09:39
  • hum, ça a l’air délicieux ! J’en prendrais bien pour le petit dej moi 🙂

    23 mars 2015 at 09:24
  • Les photos sont carrément belles – même si je passe mon tour pour la viande, les empanadas, j’aime tellement ça. Ma maman m’en faisait chaque année pour mon anniversaire (j’ai 22 ans pour la vie moi), au fromage. Elle passait du temps à les façonner et moi j’étais admirative devant ces petites mignonneries délicieuses que j’allais dévorer quelques heures plus tard. (Au Chili, on en mange beaucoup, mais elles sont souvent frites, j’aime moins.)

    23 mars 2015 at 01:23
  • chocoladdict

    Répondre

    malgré l’heure avancée, c’est très appétissant ! et tu as raison pour l’âge, moi aussi je me suis arrêtée en chemin : )

    22 mars 2015 at 22:49
  • christiane vrydaghs

    Répondre

    Trop mignon… Ah,si je pouvais encore avoir ton âge! Moi ce sont mes enfants qui ont ton âge! Profites en bien ma belle, le temps passe tellement vite! Mais tu verras 40 ans c’est mieux et 50 ans encore super! Pour 60 ans je ne sais pas,j’y arrive…. Te raconterais…. Bises.

    22 mars 2015 at 22:13
  • Belle lumière pas si grise! Tes empanadas sont appétissants (et j’imagine bons aussi): photos réussies! Bonne soirée et bon anniversaire Sandrine ! Je suis une Sandrine aussi un chouillat plus agée 🙂

    22 mars 2015 at 21:31
  • Ces empañadas semblent tellement savoureux et épicés à souhait ! Yuuum, avec une bonne sauce salsa.

    22 mars 2015 at 21:26
  • Gourmand et une recette superbement mise en valeur, tjrs aussi fan de tes mises en scènes

    22 mars 2015 at 20:55
  • Magnifique, comme d’habitude. Ah…et joyeux anniversaire! 😉

    22 mars 2015 at 20:55
  • Laurie

    Répondre

    Miam miam miam ! il va vraiment falloir que je tente cette recette ! Sinon, bon anniversaire en avance alors ! Moi j’ai décidé de m’arrêter à 25 ans 😉

    22 mars 2015 at 20:05
  • Moi, je les servirais bien avec un ptit mojito ! Et puis il faut bien fêter ton entrée dans le team des trentenaires 😉
    Des bises Sandrine

    22 mars 2015 at 19:06

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