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PÃO DE QUEIJO (PETITS PAINS AU FROMAGE)

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La victoire du Brésil lors de cette coupe du monde aurait eu le mérite de me fournir une entrée en matière toute trouvée pour introduire cette semaine spéciale, mais j’ai du me rendre à l’évidence, un certain soir de juillet où le compteur de but est resté figé sur 7-1, j’allais devoir trouver autre chose. Comme il n’y a a finalement pas d’excuse à avoir pour découvrir la richesse de la gastronomie brésilienne, je vous propose une semaine ambiance bikini, sable chaud et  » tudo bom » avec trois recettes, de l’entrée au dessert, histoire de se remplir le ventre en sirotant une bonne caïpirinha.

Il y a quelques semaines, j’ai eu plusieurs recettes à shooter sur ce thème dans le cadre de mon travail pour La Bonne Box, l’occasion pour moi d’en découvrir un peu plus sur cette cuisine, riche d’influences diverses, que je ne connaissais pas du tout. (Il faut aussi du coup que je vous parle d’un très beau livre sur ce thème si vous aussi, vous voulez en savoir un peu plus sur la cuisine Brésilienne, ces origines, son métissage…

Pour cette première recette, je vous propose un grand classique Brésilien, des Pão de queijo, sorte de petits pains au fromage, très simples à réaliser que vous pourrez servir en apéritif ou pourquoi pas, comme certains l’aiment au Brésil, en accompagnement du café du matin au petit déjeuner…

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POUR UNE VINGTAINE
DE PETITS PAINS

– 3 càs d’huile végétale
– 2 càc de sel
– 200 g de fécule de manioc
– 2 oeufs
– 180 g de fromage à pâte cuite (gruyère, emmental, comté…)


  1.  Dans une casserole, portez à ébullition 8 cl d’eau, l’huile végétale et le sel. Versez la fécule de manioc dans le bol d’un robot, mélangez à vitesse moyenne en ajoutant lentement le liquide chaud jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu grumeleuse. Laissez tiédir une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, râpez puis mixez le fromage pour obtenir une poudre fine. Réservez.Mettez le robot en marche et ajoutez le premier œuf. Quand l’œuf est bien incorporé, ajoutez le second et continuez de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Ajoutez le fromage et mélangez bien.
  3. Farinez vos mains et façonnez une vingtaine de petites boules en roulant la pâte entre vos paumes. Disposez-les en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé en laissant de l’espace entre chacune d’entre elles, les petits pains vont en effet gonfler à la cuisson.
  4. Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Pao-de-queijo

18 Commentaires

  • recette adoptée ! C’est vraiment bon et facile et convivial ! Merci beaucoup !

    24 octobre 2015 at 19:29
  • J’adore, ils ont l’air croquant et j’en ai l’eau à la bouche, Merci FB pour ce partage.

    6 novembre 2014 at 18:38
  • Ahhhhh, ça je vais le faire, et rapidement ! Merci pour la recette 🙂 Je crois que ça va faire des heureux chez moi ^^

    26 septembre 2014 at 10:24
  • Parfait pour un apéritif !!!!! En espérant les avoir sous le palais rapidement 😉

    28 août 2014 at 00:11
  • Le Brésil mon payyyyyyyyys! Les paos de queijos mon péché mgnoooooooon!

    À l’attention de ceux qui comptent voyager à Rio, si vous passez par le centre commercial Ipanema Shopping, il y a un petit stand à l’étage, dont je ne connais plus le nom, dans les tonalités rouge, qui en vendent à tomber!! Et puis passez dans un supermarché, acheter le fromage de là bas pour le faire! c’est encore meilleurs

    9 août 2014 at 12:56
  • depuis que je mange sans gluten, je les utilise comme bun pour burger et c’est franchement délicieux. je vais tester ta recette pour changer la prochaine fois !

    6 août 2014 at 17:45
  • Ah mais c’est fait comme ça ? j’en avais mangé quand j’étais en vacances au Chili, j’avais rien comprit (en espagnol) mais ok tapioca c’est bien sans gluten alors !!
    Huum, trop cool, je vais essayer 🙂

    16 juillet 2014 at 17:53
  • Une petite recette sympa à mettre de coté!!

    15 juillet 2014 at 18:48
  • Oh j’adore, et en plus cuisson au four, à tester !
    Merci pour la découverte !

    Charline

    15 juillet 2014 at 14:55
  • ils ont l’air trop bons! faut que je trouve de la fécule de manioc!

    15 juillet 2014 at 14:25
  • Ils sont très alléchants ces petits pains, miam !

    15 juillet 2014 at 12:05
  • Les recettes brésiliennes j’adore !! Savoureuses et composés d’ingrédients que l’on n’a pas l’habitude d’utiliser comme le manioc 🙂 Superbes photos aussi !

    15 juillet 2014 at 08:37
  • humm j’aime beaucoup ces petits pains =P

    15 juillet 2014 at 07:55
  • J’adore les semaines à thème ca promet de bien jolies et gourmandes lectures. Ça ressemble à des petites gougères en goût j’imagine que ça n’a rien à voir ? Apéro parfait !

    14 juillet 2014 at 22:11
    • Si, ça ressemble à des gougères! Pas pareil, mais ça ressemble!

      9 août 2014 at 12:57
  • Rooh ça fait très envie ! Très belle ambiance colorée, j’ai hâte de découvrir la suite de la semaine Braziiiil 🙂

    14 juillet 2014 at 20:58
  • ça a l’air délicieux ! Bonne idée ! Je vais tester cette recette rapidement, c’est sûr 🙂

    14 juillet 2014 at 20:46
  • DounS

    Répondre

    J’ai eu cette chance de les goûter et ces petits pains au fromage sont juste délicieux !

    14 juillet 2014 at 19:35

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