©Sandrine SaadiPartager

En photographie, comme dans la vie, parfois parfois vous faites des fixettes sur des trucs un peu bizarres… Allez savoir pourquoi, je rêvais depuis un moment déjà, de réaliser un article autour d’un sujet que je trouve incroyablement photogéniques, j’ai nommé les huitres ! Ne cherchez rien de très œdipien derrière tout cela, je trouve juste que l’huitre est un sujet photographiquement inspirant (d’ailleurs pour avoir fait un peu de piges sur Pinterest pour vous préparer cet article, je pense que je suis loin d’être la seule !), et j’espère que ces photos vous inspireront également.

Je sais pas quel rapport vous entretenez avec les huitres ; j’ai bien l’impression qu’on est sur un produit qui divise, (soit on adore soit on déteste) et qui demande aussi un peu de maturité culinaire pour être apprécié (à priori l’huitre n’est pas franchement le plat favori d’un enfant de 5 ans, et je ne garde pas moi-même un souvenir impérissable de la première fois que j’ai gouté une huitre !). Mais pour ceux du camp les-huitres-moi-j’adore, je vous proposer 3 recettes très simples pour sortir du traditionnel pain / beurre / citron (même si je les aime aussi comme ça), puisque finalement l’huitre se prête à toutes les fantaisies, même à des mariages plutôt osés.

Huitres au piment jalapeno ©Sandrine SaadiPartager
Huitres pommes granny et céleri ©Sandrine SaadiPartager
Huitres à l'asiatique ©Sandrine SaadiPartager

Je voulais aussi pouvoir miser sur des accords mets et vins qui changent ! Pour cela, c’est avec le site de Millesima, un site de vente de Grand Crus et de vins primeur que je me suis associée. Le principe de ce site, composer des caisses panachées de 6 bouteilles à partir des 12 000 références sélectionnées parmi un chai exceptionnel de 2,5 millions de bouteilles. Le fait de pouvoir panacher vos caisses va vous permettre de mélanger les vins français et étrangers, les cépages, les millésimes et les couleurs des vins. Pour cela, la recherche est très intuitive et les fiches produits suffisamment détaillées et accessibles même pour les plus néophytes.

Côté accords, je vous en propose donc 3, puisque même si l’huitre s’accorde très bien avec les vins blancs (j’ai ici opté pour une valeur sure, le Chablis), elle est également très intéressante mariée à du Gin et délicieuse avec un vin pétillant, un champagne ou comme ici, un Prosecco.

Huitres au piment jalapeno ©Sandrine SaadiPartager
Huitres au piment jalapeno ©Sandrine SaadiPartager

Recette n°1

Huitres au citron vert

et au piment jalapeño

Le bon accord

Un gin tonic

Pour 1 douzaine d’huitres

1 piment Jalapeño
– Le jus et le zeste d’un citron vert
– 2 cl de gin
– Quelques pousses de graines fermées

1. Rincez le piment à l’eau claire, détaillez-le en fines rondelles.

2. Mélangez le gin, le jus et le zeste de citron vert. Ajoutez les lamelles de piment et le gingembre et laissez mariner pendant une dizaine de minutes.

3. Servez les huitres avec la marinade au piment. Décorez de graines germées.

Huitres pommes granny et céleri ©Sandrine SaadiPartager
Huitres pommes granny et céleri ©Sandrine SaadiPartager

Recette n°2

Huitres fraicheur

pomme granny et céleri

Le bon accord

Un verre de chablis

Pour 1 douzaine d’huitres

5 cm de céleri branche
– 1/2 pomme granny
– Quelques brins d’aneth
– Le jus d’un citron

1. Rincez le céleri et la pomme et coupez le tout en fine brunoise.

2. Pressez le citron, hachez l’aneth, ajoutez la brunoise de céleri et de pomme et mélangez le tout.

3. Servez les huitres avec le mélange pomme céleri.

Huitres à l'asiatique ©Sandrine SaadiPartager
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Recette n°3

Huitres épicées

à l'asiatique

Le bon accord

Un verre de prosecco

Pour 1 douzaine d’huitres

2 c. à s. de sauce soja
– 1 c. à c. de concentré de tomates
– 1 c. à c. de miel liquide
– Le jus d’un citron vert
– 1/2 c. à s. d’huile de sésame
– 2 petits piments rouges

1. Mélangez la sauce soja, le concentré de tomates, le miel liquide, le jus de citron et l’huile de sésame.

2. Hachez le piment (retirez les graines si vous pouvez). Ajoutez le piment à la sauce.

3. Servez les huitres avec la sauce au piment.

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– Article sponsorisé. Le contenu et opinions exprimés dans cet article n’engagent que moi. –

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  1. 26 mars 2019

    Sublimes ces photos <3

    Répondre

    • Fraise & Basilic
      3 avril 2019

      Merci beaucoup Marine :)

      Répondre

  2. 2 avril 2019

    Cette série est très inspirante j'avoue que comme toi, il y a des choses qu'on reve en photographie culinaire. En tous les cas le challenge est relevé, je suis fan. Qui plus est je suis team huitre j'adore ! Belle journée Sandrine. Ophelie

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  3. Laura Martin
    8 avril 2019

    Bonjour, Voilà des recettes qui mettent l'eau à la bouche :-) Merci !

    Répondre

  4. 5 juin 2019

    Superbe série, j'adore ! Étant aussi dans la team les-huitres-moi-j’adore, je suis totalement conquise par toutes tes recettes, bravo !

    Répondre

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