Si vous me suivez depuis longtemps vous n’avez pas pu passer à côté de cette info, puisque chaque année j’en remets une couche par ici, je ne suis pas une grande fan de buche (certainement un traumatisme dans ma petite enfance dirait le psy – non je vous rassure, je ne consulte pas de psy pour savoir pourquoi je n’aime pas la buche ^^-). Pour autant, pas question de faire l’impasse sur le dessert, je vous propose donc tous les ans des alternatives à la traditionnelle buche de noël.

Et qui dit dessert de fêtes, dit aussi accords mets et vins. Si j’ai appris à apprécier les vins rouges sur le tard, les vins moelleux ont toujours eu ma préférence, j’étais donc ravie de pouvoir découvrir la cuvée de la St Sylvestre de Plaimont et de vous proposer une recette pour l’accompagner.

Pour la petite histoire, tout commence en 1991, au cœur du Sud-Ouest. En raison d’une gelée précoce, les vignerons décidèrent d’attendre le dernier jour de l’année pour vendanger les toutes dernières grappes de raisin. Le Pacherenc de la Saint-Sylvestre était né… Depuis, tous les ans la tradition perdure, amateurs et passionnés sont invités à se réunir pour ces vendanges exceptionnelles à la tombée de la nuit. S’il fait merveille sur un foie gras, ou aussi surprenant que cela puisse paraitre, avec des fromages à pâtes persillées comme le Roquefort (oui, il n’y a pas que le vin rouge pour accompagner le fromage), il est tout aussi délicieux pour accompagner des desserts peu sucrés comme ce bundt cake au jasmin et son glaçage à la bergamote.

J’espère que cet article vous plaira. Quant à moi, j’ai pris beaucoup de plaisir à réaliser ces photos au look et à la lumière un peu rétro, qui colle je trouve, plutôt bien à cette période propice aux partages de doux souvenirs en famille.

– Article sponsorisé. Le contenu et opinions exprimés dans cet article n’engagent que moi. –