Cobbler aux nectarines et aux mûres ©Sandrine SaadiPartager

Ce soir sur le blog, j’avais envie de vous glisser une petite recette express avant que ne finisse la saison de la nectarine avec ce cobbler aux nectarines et aux mûres.

Le cobbler vous connaissez ? Ce dessert aux fruits recouverts de pâte biscuitée, cousin anglo-saxon du crumble, est ultra simple et rapide à préparer. En plus de cela, c’est surtout une recette de base à avoir sous la main puisqu’elle fonctionne avec la plupart des fruits et qu’elle se décline à loisirs en fonction de vos envies et de saisons (fruits rouges, myrtilles, nectarines en été, clémentines, pommes, poires en hiver pour ne citer qu’eux).

Dernière petite astuce, vous pouvez aussi pimper la base biscuitée en lui ajoutant un peu de poudre de noisettes, d’amandes ou de noix de coco (en retirant un peu de farine à la place), ou utilisant d’autres farines par exemple.

Cobbler aux nectarines et aux mûres ©Sandrine SaadiPartager
25 min.
25 min.
Pour 4 personnes

– 6 nectarines
40 g de sucre
75 g de mûres
125 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1/2 sachet de levure
45 g de cassonade
75 g de beu
1 gousse de vanille
1 pincée de sel  

1. Préchauffez le four à 200°C. 

2. Rincez les nectarines à l’eau claire, dénoyautez-les, puis coupez-les en quartiers. Placez-les dans un plat allant au four, ajoutez le sucre, les mûres et mélangez bien. 

3. Travaillez la farine, la poudre d’amandes, la levure, la cassonade et le beurre froid coupé en dés jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Ajoutez le lait, la vanille, le sel, puis mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. 

4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des disques de pâte en vous aidant d’un emporte-pièce. Disposez les cercles de pâte sur les fruits. 

5. Badigeonnez-les d’un peu de lait et saupoudrez-les de cassonade. 

6. Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ. Servez tiède avec une boule de glace vanille. 

Cobbler aux nectarines et aux mûres ©Sandrine SaadiPartager
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