Comme j’imagine que le mot Shrikhand n’est pas forcément familier à vos oreilles, on va déjà commencer cet article par percer le mystère de ce titre.

Le Shrikhand qu’est ce que c’est ? C’est une sorte de yaourt épais et sucré que l’on retrouve dans la cuisine indienne, souvent parfumé au safran et à la cardamome et qui va être égoutté pendant plusieurs heures afin de lui donner encore plus d’onctuosité.

Pour cette recette, j’ai choisi de lui associer des saveurs plus orientales avec l’eau de fleur d’oranger (mais cela pourrait être tout aussi délicieux avec de l’eau de rose) et une compotée de  fruits rouges acidulée qui s’équilibre à merveille avec le crémeux du yaourt. Côté ingrédient, pas de secret, pour réussir un bon Shrikhand, il va vous falloir un bon yaourt Grec.

De mon côté, j’ai opté pour le yaourt Grec Delta (produit sur lequel vous bénéficiez en plus en ce moment d’une offre de remboursement de 40% sur l’appli Shopmium). Delta c’est un yaourt Grec authentique, fabriqué en Grèce selon la tradition et égoutté 2 fois (contrairement à de nombreux yaourts qui ne sont égouttés qu’une seule fois), ce qui lui donne sa texture crémeuse si particulière. J’ai choisi de travailler le produit dans sa version 5 % de M.G. (il existe aussi en 0 et 10% de M.G.), pour une recette peu sucrée et surtout pas trop riche.

Je ne connaissais pas du tout cette marque, mais j’ai été très agréablement surprise par son crémeux très agréable et son goût légèrement acidulé qui se prête très bien à des préparations sucrées mais également à des recettes salées (il va devenir le meilleur ami de vos apéritifs cette été avec des recettes de ktipiti – un dips poivron / feta -, de raïta et autres tzatziki !).

– Création de contenu pour Delta. Cette publication a été sponsorisée par Shopmium.
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