Muffins aux myrtilles et aux flocons d'avoine ©Sandrine SaadiPartager

Les muffins c’est un peu comme la petite robe noire dans un dressing : un incontournable qui évite à coup sur les faux pas et que l’on accessoirise ensuite à loisir en fonction des saisons, à la courge, façon carot cake ou à la poire en hiver, aux nectarines ou aux myrtilles en été ou encore au chocolat et au caramel pour les plus gourmands.

Du coup, je réutilise toujours ma recette de base que j’agrémente ensuite au gré de mes envies et des produits du moment. Pour cette recette, collection printemps / été 2021, de muffins aux myrtilles et aux flocons d’avoine, j’ai opté pour des myrtilles, de la poudre amandes pour le moelleux et quelques flocons d’avoine au moment d’enfourner pour la touche croustillante. Et vous, c’est quoi votre recette chouchou ?

Muffins aux myrtilles et aux flocons d'avoine ©Sandrine SaadiPartager
20 min.
15 min.
Pour 1 douzaine de muffins

– 175 g de beurre pommade
150 g de cassonade
3 œufs
120 g de crème épaisse
200 g de farine
70 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
125 g de myrtilles
1 poignée de flocons d’avoine

1. Préchauffez le four à 170 ° C.  

2. Placez le beurre pommade et la cassonade dans le bol d’un robot puis fouettez le mélange pendant 3 à 4 minutes afin qu’il devienne pâle et mousseux. Ajoutez les œufs, un à la fois, en fouettant bien entre chaque ajout. Ajoutez alors la crème fraiche. Mélangez bien.  

3. Incorporez la farine, la poudre d’amandes et la levure et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Terminez en ajoutant les myrtilles.  

4. Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés ou dans des caissettes en papier. Décorez de flocons d’avoine, puis enfournez pour quinze à vingt minutes de cuisson. 

Muffins aux myrtilles et aux flocons d'avoine ©Sandrine SaadiPartager
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  1. 13 juillet 2021

    Comme ils sont tentants ces muffins !

    Répondre

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