Muffins aux myrtilles et aux flocons d'avoine ©Sandrine SaadiPartager

Les muffins c’est un peu comme la petite robe noire dans un dressing : un incontournable qui évite à coup sur les faux pas et que l’on accessoirise ensuite à loisir en fonction des saisons, à la courge, façon carot cake ou à la poire en hiver, aux nectarines ou aux myrtilles en été ou encore au chocolat et au caramel pour les plus gourmands.

Du coup, je réutilise toujours ma recette de base que j’agrémente ensuite au gré de mes envies et des produits du moment. Pour cette recette, collection printemps / été 2021, de muffins aux myrtilles et aux flocons d’avoine, j’ai opté pour des myrtilles, de la poudre amandes pour le moelleux et quelques flocons d’avoine au moment d’enfourner pour la touche croustillante. Et vous, c’est quoi votre recette chouchou ?

Muffins aux myrtilles et aux flocons d'avoine ©Sandrine SaadiPartager
20 min.
15 min.
Pour 1 douzaine de muffins

– 175 g de beurre pommade
150 g de cassonade
3 œufs
120 g de crème épaisse
200 g de farine
70 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
125 g de myrtilles
1 poignée de flocons d’avoine

1. Préchauffez le four à 170 ° C.  

2. Placez le beurre pommade et la cassonade dans le bol d’un robot puis fouettez le mélange pendant 3 à 4 minutes afin qu’il devienne pâle et mousseux. Ajoutez les œufs, un à la fois, en fouettant bien entre chaque ajout. Ajoutez alors la crème fraiche. Mélangez bien.  

3. Incorporez la farine, la poudre d’amandes et la levure et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Terminez en ajoutant les myrtilles.  

4. Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés ou dans des caissettes en papier. Décorez de flocons d’avoine, puis enfournez pour quinze à vingt minutes de cuisson. 

Muffins aux myrtilles et aux flocons d'avoine ©Sandrine SaadiPartager
Muffins aux myrtilles et aux flocons d'avoine ©Sandrine SaadiPartager
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10 commentaires
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  1. 13 juillet 2021

    Comme ils sont tentants ces muffins !

    Répondre

  2. 14 juillet 2021

    Passionnée de pâtisserie et de gâteau, cette recette de muffin a vraiment l'air délicieuse. Merci pour ce partage!!!

    Répondre

  3. 15 juillet 2021

    Ils ont l'air tellement bons et assez simples à faire ces muffins. Je vais tester :) Merci pour la recette.

    Répondre

  4. 28 juillet 2021

    Une recette à refaire à chaque occasion je trouve. Merci beaucoup pour le partage.

    Répondre

  5. 23 août 2021

    Je viens de découvrir ton blog il est vraiment magnifique entre le site et les photos je suis fan ! Les muffins ont l'air top aussi :D j'en ai l'eau a la bouche !

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  6. 8 septembre 2021

    Il me reste des myrtilles dans le frigo je ne savais pas quoi en faire et tes photos m'ont donné envie ! Merci!

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    • Fraise & Basilic
      11 septembre 2021

      J'espère que la recette t'a plu si tu l'as essayée ! :)

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  7. Nathalie
    11 octobre 2021

    Merci pour cet excellent dessert

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  8. Lia
    5 novembre 2021

    Moi qui adore les muffins, je vais très prochainement essayer cette recette, merci pour la découverte !

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  9. 29 novembre 2021

    Merci pour le partage, j'ai suivi la recette, les miens ne sont pas aussi beaux que sur les photos mais ils sont sûrement aussi bons :))

    Répondre

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