Je dois avoir des carnets pour tout, je suis une dingue de listes en tous genres et si Pinterest me permet pour une part de canaliser un peu les choses au sein d’un même espace, je garde tout de même précieusement ces carnets griffonnés de toutes les recettes que j’ai envie de tester (je ne suis pas certaine d’avoir assez d’une vie pour ce faire, mais je m’y emploie activement !).

Je peux aujourd’hui cocher la case dutch baby pancake, des crêpes épaisses au four qui gonflent par magie lors de la cuisson. A mi-chemin entre la recette de petit déjeuner que l’on partage en famille et le dessert gourmand, le dutch baby pancake est une spécialité américaine dérivée des pancakes allemands. Côté recette on est sur des ingrédients classiques d’une recette de pâte à crêpes (des œufs, du lait, du sucre et de la farine), et c’est bien la cuisson qui fait toute la différence. Le secret du dutch baby pancake (et le truc qui vous permettra de la réussir à coup sûr), réside dans le choc thermique provoqué entre la pâte et la poêle en fonte que l’on préchauffe en même temps que le four afin qu’elle soit brulante au moment où l’on ajoute l’appareil.

On lui ajoute ensuite une garniture de saison (je rêve d’une version aux myrtilles que je garde sous le coude pour cet été), ici des oranges sanguines (profitons-en, la saison est courte) et on pimpe un peu la pâte avec du gingembre et de la cassonade Saint-Louis (produit sur lequel vous bénéficiez d’une offre de remboursement à hauteur de 30% sur l’appli Shopmium) pour la touche d’exotisme et de dépaysement. Et pour encore plus de gourmandise, ne faites pas l’impasse sur ce caramel orange sanguine et cassonade que je vous défie de ne pas manger entièrement à la petite cuillère ^^.

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