Moelleux aux noisettes ©Sandrine SaadiPartager

Vous aimez la noisette ? Alors cette recette est faite pour vous !

Pour cette recette de moelleux à la noisette et au citron, j’ai choisi de travailler la noisette sous toutes ses formes (huile de noisette, crème de noisette, lait de noisettes et noisettes concassées… quand on aime, on ne compte pas !) et de l’associer au citron, parce que l’association citron / noisette est clairement l’une des mes associations préférées !

Le résultat ? Un petit gâteau doudou parfait pour accompagner la pause thé de 16h, pour finir son repas sur une note sucrée ou à glisser dans son sac comme réconfort après la séance de sport.

20 min.
15 min.
Pour 15 moelleux

– 2 œufs
– 150 g de sucre
– 4 cl d’huile de noisettes
– 50 g de pâte de noisettes
– 6 cl de lait de noisettes
– 50 g de farine
– 100 g de poudre de noisettes
– 1/2 sachet de levure chimique
– Le zeste d’un citron
– 1 pincée de fleur de sel
– 1 poignée de noisettes concassées

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange double de volume puis incorporez petit à petit l’huile de noisettes, la pâte de noisette et le lait.

3. Mélangez la farine, la poudre de noisette, la levure, la fleur de sel et le zeste du citron, puis incorporez le tout au mélange précédant.

4. Versez la pâte dans des petits moules préalablement beurrés, décorez de noisettes concassées, puis enfournez pour 15 minutes environ (vérifiez la cuisson avec un pic en bois).

5. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Noisettes ©Sandrine SaadiPartager
Pâte de noisettes ©Sandrine SaadiPartager
Moelleux aux noisettes ©Sandrine SaadiPartager
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