Au studio ça fait déjà quelques semaines que les fraises et nectarines ont laissé place aux potimarrons, courges et que les recettes de soupes, plats gratinés et autres réjouissances très automnales ont remplacé les recettes estivales. Alors à quelques jours du début de l’automne, je vais enfin pouvoir commencer à vous partager quelques une de ces recettes par ici.
On commence avec cette recette de pizza d’automne au potimarron et au jambon serrano qui va sans doute être MA pizza automnale préférée de tous les temps. En plus d’être incroyablement photogénique (le bonheur de réaliser cette série de photos), cette pizza est surtout ultra gourmande. Petite cerise sur le gâteau pour les dingues de fromage, ajoutez quelques copeaux de cheddar affiné une fois la pizza sortie du four et là c’est clairement le bonheur absolu !
Cette recette est la deuxième que je crée autour du Jambon serrano (vous pouvez retrouver la première juste ici). Depuis 1990, le Consorcio Serrano regroupe les principaux producteurs exportateurs de jambon Serrano en Espagne. Grâce à un label au cahier des charges stricts, il va garantir aux consommateurs la qualité de ses produits et le respect d’un procédé de fabrication.
30 min.
10-15 min.
Pour 4 personnes
Pour la pâte à pizza
– 500 g de farine de blé
– 280 g d’eau tiède
– 10 g de levure fraiche
– 7 g de sel
– 40 g d’huile d’olive
Pour la garniture
– 1/2 potimarron
– 1 filet d’huile d’olive
– 4 tranches de jambon serrano
– 150 g de billes de mozzarella
– 300 g de sauce tomate
– Sel et poivre du moulin
– Quelques feuilles de basilic
1. Commencez par émietter la levure puis délayez-là dans l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes.
2. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive. Incorporez le mélange eau et levure. Pétrissez le tout à vitesse lente pendant 5 minutes environ. Placez le pâton dans un saladier, filmez au contact et laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud (ou toute la nuit au réfrigérateur).
3. Lorsque la pâte a doublé de volume, dégagez-la en la frappant doucement avec le poing. Divisez la pâte en 4 pâtons, façonnez-les en boules, couvrez d’un linge propre et laissez lever à nouveau 20 minutes.
4. Préchauffez le four à 190°C.
5. Rincez le potimarron à l’eau claire et coupez-le en lamelles. Disposez les lamelles de potimarron sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
6. Augmentez le four au maximum.
7. Coupez les billes de mozzarella en deux. Coupez le jambon en morceaux. Étalez les pâtons sur un plan de travail fariné et placez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Étalez la sauce tomate sur la pâte. Ajoutez les morceaux de mozzarella et les lamelles potimarron.
8. Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson. Au moment de servir, ajoutez le jambon cru et les feuilles de basilic. Servez bien chaud.
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– Création de contenu pour le Consorsio Serrano.
Le contenu et opinions exprimés dans cet article n’engagent que moi. –
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10 commentaires
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Explication claire et efficace, je ne peux que recommander !
je l'ai fait ce Dimanche, je vous ferez un retour !
Le jour où j'arriverai à un tel résultat ! J'ai essayé au moins 4 fois de faire ma propre pâte et à chaque fois le résultat n'est pas à la hauteur. Pâte trop elastique, pas assez levée à la cuisson....c'est pénible. Je vais essayer votre recette. Qui sait, ce sera peut être la bonne :-)
Une recette aux potimarrons que je ne manquerai pas d'essayer avec 2 enfants ! Merci beaucoup pour le partage :) ça a l'air délicieux
C'est la deuxième pizza que j'essaie de ton blog et.... Quel délice! La première était celle aux saucisses. J'ai pris des saucisses fumé péï (je suis de l'île de la réunion) et quel régal! il ya quelque chose qui me manque , c'est la présentation!!! Bravo et puis c'est très bien expliqué
Merci beaucoup Alexia pour ton petit mot et ravie que ces deux recette t'ai plu :) Et quelle chance d'habiter à la Réunion :)
Recette plutot originale qui va plaire à mon fils qui adore les pizzas ! Merci
Wow, cette pizza d'automne au potimarron et au jambon serrano a l'air incroyablement délicieuse! Je suis fan de potimarron et de jambon, donc cette combinaison semble être un mariage parfait ! Vivement l'automne !
La recette donne envie autant que les photos, c'est original, bravo !
N’étant pas friand de potimarron de base... c’est pourtant une recette qui donne bien envie en voyant les images !
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