Début juillet, les photos de vacances commencent à fleurir sur les réseaux sociaux rappelant au passage à tous les aoutiens (ce qui est mon cas) que, non, les vacances ce n’est pas pour tout de suite et qu’il va falloir encore composer avec les photos de piscine / mer bleu azur / rosé en terrasse pendant quelques temps avant de pouvoir profiter d’une pause bien méritée.
En attendant, et pour se donner l’impression d’être déjà un peu en vacances, je vous propose une recette qui sent bon la mer, les embruns et le sable chaud. On pense trop souvent à tord que les moules ne sont là que pour servir de faire-valoir aux frites. En réalité elles se débrouillent très bien toutes seules comme dans cette recette de fregola sarda et moules à l’espagnole.
15 min.
20 min.
Pour 4 personnes
– 400 g de fregola sarda
– 150 g de tomates cerises
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 80 g de chorizo
– 600 g de moules
– 20 cl de vin blanc
– 1 cube de bouillon de légumes
– 400 g de sauce tomates
– 1 filet d’huile d’olive
– Quelques feuilles de basilic
– Sel et poivre
1. Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
2. Rincez les tomates cerises à l’eau claire et coupez-les en deux. Hachez l’ail, émincez l’oignon et coupez le chorizo en petits cubes. Rincez les moules à grande eau.
3. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’ail, l’oignon et le chorizo. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le cube de bouillon et laissez réduire de moitié.
4. Ajoutez la sauce tomate et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu moyen. Ajoutez alors les moules, puis laissez cuire à couvert pendant cinq minutes le temps que les coquillages soient bien ouverts.
5. Mélangez la préparation avec la fregola sarda, ajoutez les tomates cerise juste saisies et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et servez sans attendre.
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17 commentaires
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Excellente idée de recette ! Moi qui adore les moules, je vais tenter l'expérience. Je lis votre post juste avant d'aller faire les courses, de quoi tenter les moules à l'espagnole au diner de demain. :)
Ca a l'air excellent ! Merci beaucoup pour le partage
Bonjour, N'ayant pas trouvé de fregola sarda j'ai réalisé votre recette avec du riz et nous nous sommes régalés. J'avais préparé tous les ingrédients, et comme je n'ai pas de plan de travail pratique, j'avais placé les tomates cerises hors de vue. Lorsque j'ai apporté le plat à table, je me suis rendue compte que je les avais oubliées. Pouvez-vous préciser dans le déroulé de la recette à quel moment vous les intégrez à la préparation ? Le soir, on a mangé le reste froid, avec des salades ; c'était très bon aussi :-)
Ca a l'air vraiment simple à réaliser, et ça ne coute pas trop cher. Je pense que je vais tester ce week-end.
Parfait de saison, j'ai testé la recette et mon mari a adoré, en plus c'est pour la santé.
Bonjour, Je viens de faire la recette pour ma famille, ils ont adoré ! Merci :)
Hello, Je viens de tester la recette avec ma chérie et elle a adoré. Merci :)
Appétissant ! Et, vos photos sont superbes au passage !
Super recette ! Je l'ai personnellement faite avec du riz et c'était super !
Ca a l'air trop bon. Et bravo pour la mise en scène, c'est top !
Bonjour, Votre recette de moules est très sympa ! Ça m'en donne l'eau à la bouche ^^ Merci pour ce partage :)
Vraiment une très bonne recette merci :)
Une recette qui change, ça fait du bien ! En plus ça à l'air super bon, à tester d'urgence :)
J'ai testé cette recette, ajouter un peu d'échalote à la place de l'oignon peut donner un goût encore plus savoureux :-) Très belles photos Salutations
Merci pour cette belle recette de saison je vais essayer
Les photos sont magnifique, cela donne envie pour l'été qui revient
Super recette ! la saison arrive, je tombe à pic sur cet article. De quoi bien se régaler après quelques petites bricoles à la maison :)
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