Comment ça le mercredi c’est trop tôt pour l’apéro ?
S’il y a bien une chose que cette année bizarre nous a appris, c’est de ne pas reporter à demain ce que l’on peut faire le jour même (coucou la team procrastination ^^). Force est de constater qu’en ce début d’année 2020 les cartes ont été rebattues et que cette nouvelle année sur laquelle j’avais fondé beaucoup d’espoir (faire mieux que 2019 me semblait tellement simple…) n’est pas franchement à la hauteur.
Alors plutôt que de tout miser sur 2021, si on profitait dès maintenant ? Si on inaugurait les soirées apéros dès le lundi, si on enfilait cette petite robe qui prend la poussière depuis des mois, si on partait sur un coup de tête pour une heure, un week-end ou pour la vie ? Si on essayait de vivre plus grand, plus fort tout de suite et pas demain ?
Du coup, ce soir c’est apéro avec au menu des petites brioches tressées au pesto (parce que de façon générale, la vie est est toujours plus douce avec du pesto) dont vous me direz des nouvelles ! Si vous cherchez d’autres idées pour pimper vos apéros, je ne peux que vous recommander ce trio de houmous ou ces pains pita. Et pour trinquer, optez pour ces margarita muy caliente mangue ananas et piment jalapeño !
50 min.
15 min.
Pour une douzaine de brioches
Pour les brioches
– 6 cl de lait
– 15 g de levure fraîche
– 280 g de farine
– 3 g de sel
– 1 œuf entier + 1 jaune
– Le zeste d’un citron
– 100 g de beurre coupé en morceaux
Pour le pesto
– 90 g de pignons de pin
– 2 bouquets de basilic
– 50 g de parmesan
– 6 cl d’huile d’olive
1. Faites tiédir le lait. Ajoutez la levure émiettée et laissez reposer une dizaine de minutes.
2. Placez la farine et le sel dans un bol, ajoutez le mélange lait + levure, les œufs et les zestes de citron, puis pétrissez le tout à vitesse lente pendant environ 10 minutes pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement les morceaux de beurre dans la pâte tout en continuant le pétrissage.
3. Couvrez le pâton, puis laissez lever à température ambiante pendant environ 2 heures. Pétrissez rapidement la pâte, repliez-la en 3, filmez, puis placez au frais tout une nuit.
4. Le lendemain, sortez la pâte du réfrigérateur, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez le pesto. Pour cela, coupez le parmesan et petits morceaux et mixez-le avec les pignons, le basilic et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Réservez.
6. Formez des petites boules de pâte de 40 g environ et aplatissez-les légèrement. Badigeonnez de pesto, réalisez 4 entailles parallèles au centre sans toucher les bord de la pâte, puis vrillez-les en les entourant autour de vos doigts (cf photos ci-dessous). Disposez les brioches tressées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Battez l’œuf en omelette, ajoutez le lait et badigeonnez les brioches de ce mélange. Laissez lever pendant 30 minutes.
7. Préchauffez le four à 170°C. Dorez de nouveau les brioches et enfournez pour 15 minutes de cuisson. Servez tiède.
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20 commentaires
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Totalement irrésistibles ces petits pains briochés !
un super apéro, moi j'arrive !!
Miam ça a l'air délicieux et c'est une idée originale qui fait impression à l'apéro!
Merci encore pour cette recette 😉 un vrai délice seulement en voyant la photo. Fortement motivé d’en faire une. Je n’ai jamais pris le temps de te dire à quel point j’appécie ton blog. Bonne soirée
Merci beaucoup Olivia pour ton message qui me touche beaucoup ! J'espère que la recette te plaira. Très bonne journée,
Ca a l'air tellement bon ! Petite question : as-tu une astuce pour diminuer le goût de la levure fraiche ? Car en général je le trouve très prononcé même après cuisson et ce n'est pas ce que je préfère... Du coup en général j'utilise de la levure sèche car je trouve que le goût ne se ressent pas. Merci d'avance !
Coucou, non je ne vais pas pouvoir t'aider, pour le coup, j'aime beaucoup le goût de la levure fraiche bizarrement. Mais n'hésite pas à la remplacer par de la levure sèche si tu es plus à l'aise :)
Je suis totalement d'accord ils ont l'air mais TELLEMENT bon ! Vos clichés donnent envie de goûter c'est déjà presque acquis que ces pains sont délicieux. Merci pour les yeux mais malheureusement ils me donnent un peu faim hihi
Il n'y a plus qu'à passer en cuisine alors :)
Toujours des recettes simples et délicieuses tout comme le Paris Brest de https://fraise-basilic.com/bagels-au-praline-facon-paris-brest/. Merci beaucoup pour vos partages. C'est toujours un plaisir de visiter le site et de retrouver de nouvelles recettes.
Les photos donnent envie, la recette à l'air cool à faire merci pour ce partage.
Miam, j'adore tes recettes. Elles sont délicieuses et gourmandes. Merci pour ce partage.
Merci pour le partage de cette recette originale. Une nouvelle manière de présenter le pain à l'apéro pour impressionner ses invités.
Oui et qui se décline à loisirs ! (à la courge et aux noisettes en automne par exemple !)
Ca donne envie comme recette. Je vais essayer en remplaçant le pesto par du Guacamole !
Je veux bien savoir ce que ça donne, j'avoue ne jamais avoir imaginé cuire du guacamole !
Quelle recette originale. Je vais tester ça ce week-end avec mes enfants. Merci
N'hésite pas à me dire ce que tu en as pensé :)
Une recette qui donne vraiment envie rien qu'en regardant les images. Merci beaucoup pour le partage. C'est toujours un plaisir de voir vos recettes et leur présentation.
Une excellente recette !
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